在當前，由於經濟發展，人們手中有了一些富餘的錢，想尋找適合自己創業的項目，卻苦於沒有創業經驗。該書則是以“投資少、見效快的飯館創業”為主題的書籍，書中介紹了六大創業成功的典型事例、餐館創業種類的相關步驟及注意事項。
編寫內容相對簡單，分類清晰，通俗易懂，無論農村剩餘勞動力、城鎮待業青年、下崗職工以及有創業願望的人士，都能看得懂，學得會，用得上。
編寫本書是為了讓讀者盡快掌握相關知識，順利創業走上致富路。本書在編寫過程中得到了重慶市旅遊學校毛勇、聶海英、王兵、劉吉平、孔焱、楊小霞、黃文俊、杜鵑及烹飪專業部全體老師的大力支持，在此，表示衷心感謝。由於編寫時間倉促，缺乏經驗，不足之處在所難免，懇切希望各位讀者和專業人士提出寶貴意見，便於我們修訂更正。
編者