人體結石的由來
結石病是人體異常礦化所致的一種以鈣鹽或脂類積聚成形而引起的一種疾病。
一提到結石病，好多人都以為是吃進了不幹淨的東西在體內形成了“石頭”，其實不然，結石病雖然與飲食有關，但並不是直接吃進了石頭。結石病是因為在內、外界各種因素的幹擾下導致人體內外環境失調、體內代謝產物異常積聚或沉澱所致在人體內發生一些異常礦化。這樣，就產生了免疫、代謝等多方麵的機體異常礦化的過程。如因免疫方麵引起的痛風（骨髂的異常礦化），代謝方麵引起的鈣鹽沉積（如腎盂結石、膽石、牙石、涎石等），以及各種因素（感染、異物沉積）引起的各類結石（如眼淚囊結石、鼻腔結石、胃結石，以及其中臨床意義比較大的肝膽係結石和泌尿係結石）。
在經濟高速發展的今天，人的生活節奏加快、飲食結構發生變化，結石病發病率越來越呈上升趨勢。發病人群年輕化現象也越來越明顯，25-40歲是高發人群，而女性尤其多發。
專家介紹說，結石病現在已經盯上了白領。現在很多白領坐辦公室工作的時間都很長，缺乏運動，而有的人因為工作緊張，常常一天喝不上幾次水，有的索性不喝。這兩種不良習慣是導致白領多患結石病的重要原因，尤其是炎熱的夏天，人體水分蒸發得很快，不補充水分的話，排尿量就會大大減少，從而使一些碎小的尿液結晶沉積在體內，引起結石病。膽囊結石大的可如雞蛋，小如泥沙充滿膽囊，膽囊結石在靜止期可能症狀不明顯，發作期可引起化膿性膽囊炎，癌變，膽汁性腹膜炎（膽囊壁發炎潰破，膽汁外流）甚或生命危險。膽管內結石可引起黃疸，膽汁性肝硬化，門脈高壓，肝壞死，肝管炎性肝膿腫，並發胰腺炎，糖尿病，膽心綜合症等。
飲食中用醋的由來
醋的功能很多，在飲食上經常用到它。比如︰
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
8.洗菜防輻射汙染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且更甜脆。
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。
洗芋頭戴手套說法的由來
洗芋頭會感到手癢，而戴上手套或套上塑膠袋，再處理芋頭料理就是最快的隔離防癢
方法。
人老腿先老說法的由來
許多中老年人出現關節疼痛，走路一瘸一拐，尤其上下樓或坐姿突然站立時更為明顯，有時關節還發出響聲。這是因為他們關節逐步老化了，關節出現退行性病變，通常被稱為“骨關節炎”、“骨關節病”或“增生性關節炎”。其特點為關節軟骨損傷及骨增生同時發生，主要影響負重的關節。以膝及髖關節多見，而指間關節、頸椎、胸椎、腰骶椎均可能發生，嚴重時關節功能受損。
要想身體好，每頓不吃飽說法的由來
飽食容易引起記憶力下降，思維遲鈍，注意力不集中，應變能力減弱。經常飽食，尤其是過飽的晚餐，因熱量攝入太多，會使體內脂肪過剩，血脂增高，導致腦動脈粥樣硬化。還會引起一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質，在大腦中數以萬倍增長，這是一種促使動脈硬化的蛋白質。腦動脈硬化的結果會導致大腦缺氧和缺乏營養，影響腦細胞的新陳代謝。經常飽食，還會誘發膽結石、膽囊炎、糖尿病等疾病，使人未老先衰，壽命縮短。