幾個人來到廚房邊小院壩。說小也不小，還打點著幾棵竹子和虎耳草、指甲花，挨葫蘆眼牆根邊居然有兩株作古正經的大茶花樹。
文晴弄來塊新砧板，搬過幾張小木椅，大夥就這麼貼地式地作弄起來。
藉春是個細心畫家，他一切一切妥帖地按自己的法度切肉，齊整得如機器製造。這功夫像他的為人。
文晴少到廚房來，手腳顯得生疏，卻也意識自己是個主人，指點廚仆搬來座中型火炭爐子，一口帶把的二號熟鐵鍋。火扇旺了正要回身去請老人家，老人家自己已經邁步進了廚房。
老人家進廚房，是滕家曆史少有的一章，拐彎顯得不純熟，他為人好，廚仆們帶引他時當麵敢笑。
“燙鍋子，免得肉粘鍋，好！倒狗肉，翻鏟！不停地翻鏟——”
段一罕、高素儒、胡藉春都納悶，是不是油放少了，這十幾斤狗肉……
“放的這個油，是防粘鍋的，不是炒菜的油。幹炒一番要它出水，這叫做‘肉臊水’；野味這類東西，帕<犭麵>啦！野豬啦！野雞啦！鹿啦！麂子啦……都不能水洗，一洗，臊腥味全顯出來啦！要過這個‘出臊水’的關。你看底下，水出來了罷！一陣偏著鍋把臊水倒了，狗油才會認真熬出來。”
“好！放一顆八角、桂皮，再放橘子葉、橙皮。這可要認真地翻鏟了。聞到真正狗肉香了罷？再翻鏟！要讓每一坨肉都炒滾成焦黃小圓球。你可不要小看這一踏步！這段功夫做不到家，底下再仔細，再講究也白費力氣。好！起鍋！狗肉連油倒轉缽子——”
“鍋子熱了，把麻油全部倒進鍋子。放豬肉、蒜、花椒、薑、紅砂糖。砂糖起泡是標準，倒回狗肉翻炒，鍋鏟要翻得勤，莫讓鍋子起糖炭，這時候加點鹽，倒醬油，放蔥、蒜、甘蔗、豆腐乳。”
“你看，肉色逐漸變成棕黑色的時候，慢慢加一瓢半的水，水不要漫過肉頂，放兩調羹辣子粉，香菇。蓋上鍋蓋，保持文火，大功告成。一個半鍾頭開席！”
滕老先生不停地講，藉春不停地做。蓋上鍋蓋最後一道功夫做完，莫名其妙地自轉了三四個圈，點著的香煙那頭差點點燒著嘴巴。
在堂屋，老人家叫人把大方桌撤了。炭火爐子端到正堂中地麵。周圍擺了八九張小板凳，熱氣騰騰的一大鍋狗肉隆重地架在爐子上。地麵四周羅列著卷心菜、芫荽、醃蘿卜、糯米辣子、衝菜、海青白、豆腐幹、油炸豆腐、幹炒酸蘿卜絲……
“嗬！岩腦坡滿條街都聞到狗肉香……”進來了黎雪卿、韓山和倪胖子、方若。
“你是聞來的還是請來的？”高素儒問黎雪卿。
“一半請，一半聞！”黎雪卿回答。
看來倪胖子和滕家有親，常來往的人。
幾個向滕伯請了安。
“各位看看，今天的席這麼子設，莊嚴的堂奧，讓十足的江湖氣味衝撞了。老伯的寬容怕是特別之破例了吧？”韓山說。
“不是這麼說！不是這麼說！我這個人喜歡溫故知新，可惜年紀一大，機會就少。人的格局定死了，那是很容易變成老朽的。我這個老家夥還不怎麼甘心馬上就那麼一下‘叭噗’的咧！各位看，時不時來這麼一下，回到真性情位置上來，這就靠你們年輕朋友提攜了！”滕老伯笑起來。
“提攜這麼便宜好玩，我倒是真願意天天上來陪您老人家了！老人家親手炮製狗肉，朱雀城幾個人有福氣吃到？”雪卿說。
藉春說：“兩邊鄧石如這八條字，屏風上這幅華秋嵒的畫，讓狗肉油煙炭火熏俗了，可也是我們的罪過……”
“這算得什麼了不得的事？何況這幅畫還是假的。熏俗些看起來舒服點，多點掩蓋……”
“老伯開玩笑吧？全城都曉得這幅華秋嵒，怎麼是假？”雪卿說。
“我明知是假，點出來，老板不賣了。我圖它三個長處，一是大，二是紙厚，三是便宜；畫呢？還過得去。——來罷！各位就座吧！文晴你把酒壇子搬攏點，酒雖是苞穀燒，可也有年份了；並非故意留的，是擱在灶房碗櫃底下，一忘就是二十年，看看剩半壇了，怕是要摻著新酒喝——”
於是文晴又提了一桶新酒來。
“就用碗來如何？”滕老伯興致極好。
狗肉缽子揭開了，這簡直一座噴發岩漿的火山，一缽子顫動著的燦爛，香氣直朝眼睛、鼻子、嘴巴鑽，連耳朵都不饒！
各人麵前倒滿了酒，酒氣肉香交織一團，這貼地不到五寸的奔騰澎湃的筵席，簡直是一場誓師大會；一聲令下，什麼赴湯蹈火，什麼搶劫錢莊，什麼熱愛家國，一切都不在話下了。曆史上，這類場合堆垛出過多少豪傑！