200 做豆腐(1 / 2)

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算得上是清閑的日子,劉富貴卻不想這麼荒廢掉。

清閑也是分很多種的,坐著發呆是清閑,你帶著閨女開心的玩耍,同樣是清閑。

然後他又將磨兒給翻了出來,今他就打算研究研究,如何做豆腐。

做豆腐,他早就惦記了好久了。甚至就連一些做豆腐用的夾板兒,他都提前給做了出來。隻不過一直有各種事情忙,別做豆腐了,喝豆漿的次數都少了很多。

看到劉富貴這邊在鼓搗,樂樂也來了興趣兒,帶著自己的狗腿子們就圍攏過來,“爸爸,還要喝豆漿麼?不是要下午喝?”

“樂樂啊,今可不是要喝豆漿,爸爸帶你做豆腐玩好不好?”劉富貴一邊刷洗一邊道。

家夥喜滋滋的點頭,然後跑到屋裏將自己的手洗得幹幹淨淨的又跑了出來。也是行家呢,知道爸爸一會兒必須要自己幫忙才可以。

黃豆是昨晚上泡的,原本呢,就是留著今喝豆漿的。不過有了劉富貴的突發奇想,現在就得派上用場。

做豆漿,這父女倆是熟練工啊。前期的這些工作,那是手到擒來,一丁點兒都不帶差事兒的。

大鍋裏的豆汁兒翻滾起來,劉富貴就將鍋蓋掀開,用勺子在裏邊攪拌了一下。

心中有些期待,也有一些緊張。做豆腐並不是很難,但是你要是用鹵水來點豆腐的話,這個難度係數就比較高。

鹵水跟石膏水有著很大的區別,雖然都能夠點出豆腐來,但是用鹵水點出來的味道會更加的好。

啥事兒都是有利也有弊,這個鹵水點出來的豆腐味道好,但是這個火候和用量,就不是那麼好掌握的。而且鹵水有毒,你要是點得多了,不僅僅豆腐會給點老,人吃了還會鬧肚子。

劉富貴也僅僅是在得月樓的豆腐房裏聽大師傅簡單的了幾句,人家也不可能將這個壓箱底兒的手藝告訴你不是。

劉富貴呢,也有自己的辦法,多嚐試唄。雖然是笨辦法,但是保準管用。反正自己要是將這個做豆腐的事兒給琢磨明白了,將來家裏邊還能跟著多添好些菜呢。

看到鍋裏的豆漿翻滾得差不多了,劉富貴就將邊上裝著鹵水的瓶子給拿了起來。稍稍往鍋裏滴了幾滴,左手的勺子也在不停的攪拌著。

仔細瞅了瞅,好像並沒啥效果,自己放得少了?這次他又多倒了一些。

這一下可不得了,沒過三分鍾吧,鍋裏就是滿滿的沉澱物。真個的湯水分離,也直接宣告著這次的豆腐,算是白瞎了。

劉富貴可不會氣餒,臉上還掛著笑容。不能讓閨女看出來啊,好在自己多留了個心眼兒,沒有一次性的就將所有的豆漿都給煮了。

反正這些鍋裏的豆腐,他都沒敢喂雞吃。很怕自己的鹵水放太多,再將雞們都給毒倒。

失敗是成功的媽媽,劉富貴第二鍋豆腐,同樣沒有加太多的豆漿。這次多少有了一些經驗,那個鹵水點裏邊,不是立馬就會有反應的,你得等一會兒才行。