“也算是吧,隻不過在和麵的時候,裏邊還會加南瓜、地瓜啥的,所以口味上來講,也是很不錯的。”黃智才道。
“咱們這一次,主食就添了這麼多道。每一樣,都很受顧客歡迎。不管是想吃帶餡兒的還是吃素饅頭,都不錯。”
“稍後我打算跟他研究研究,看看這些主食的手藝能不能賣給咱們。就算是多花些錢也沒啥,將來的美食廣場上,這些都能單獨拿出來賣。”
老劉點了點頭,“這個事情你自己張羅就行,果然是三百六十行,行行出狀元啊,雖然我也算是半個廚子吧,就沒有這麼多的思路,也搞不好這樣的搭配。”
在這個事情上,老劉就是很服氣的,人家這個手藝是真不賴,老黃也是請對了人。哪怕知道給這位粗糧師傅的薪水也不低,但是這個就是超值的。
其實在很多時候,飯店的主食都是湊熱鬧的,當家的還是那些大菜。不過自家館子這些粗糧主食,他就吃出了別樣的風味,估摸著顧客們過來吃也不會差。
自己的嘴現在也是很刁的,自家的寶貝閨女和丫頭們,那個嘴好像會更刁一些。你看她們現在每人一個韭菜盒子大口吃的樣子,這個就不會差。
“韭菜盒子,也是參考了鍋貼的做法。所以口感上會有些脆,裏邊的餡兒沒有放蝦仁,是韭菜、雞蛋和蜆子肉。還有幾種餡料,怕你們吃不掉,沒給弄那麼多。”看到劉富貴打量韭菜盒子,黃智才接著介紹。
“老黃,該不,這個師傅聘請的是超值了。一下子給咱們的主食都豐富起來,添了這麼多道。”劉富貴感慨的道。
“你咱們咋就想不起來這麼弄呢?看著人家做的,就想起來好像並不難。但是自己在家的時候,就始終琢磨該吃點啥。”
“哈哈,富貴啊,這個事就別多想了。哪怕你會做飯,那也是兼職的廚子而已。”黃智才笑著道。
“廚子可不好當,你要是不琢磨新菜,也不想著提高自己的手藝,那個錢就會賺得很艱辛。為啥大酒店的廚子薪水都那麼高?還不就是這個道理。”
“你得拿出來你的手藝與特色,這樣顧客才會認可你,點你的菜。同一道菜,換個人做,那個味道絕對就不一樣。”
老劉點了點頭,“這個確實是這樣。跟樂樂一起做土豆餅,我做的就沒有樂樂做的好吃。”
正在努力吃韭菜盒子的樂樂聽到了老劉無意中的誇獎,開心得不行。大眼睛眯眯笑,腿兒悠噠得很歡暢。
老劉和老黃,都是燉菜館的老板,他們倆可用不著奉承給自家幹活的廚師。可是對於這位粗糧師傅,兩人的評價是一致的,真的是找對了人,錢不白花。
就像黃智才的那樣,菜式是一樣的菜式,但是這個味道,絕對會有差別。肯舍得多花錢吃這個的,就都能夠將這個差別給分辨出來。
影響一道菜的口感,同樣有很多,也不是你跟著學個樣子就能夠學會的。
反正經過了今的驗證,老劉同誌就是真的放心了。現在一個的燉菜館,就讓黃智才打造得這麼給力,真的很不容易。
基本上來講,以前就是靠著那些招牌菜來招攬顧客。現在給顧客的選擇就多了一些,可以搭配著不同的主食來。
而這樣的多種選擇,不僅僅不會讓顧客感覺雜亂、不好選,反倒會有興致在有機會的前提下,全都給嚐試一遍。
因為這並不是相同的主食,不管是材料、顏色、樣子上,也都不一樣。
就好比韭菜盒子,無非也就是四種餡料,再多的話,恐怕顧客就真的不好選了。而對於別的主食,不管是大餃子、開花饅頭、蕎麥麵的饅頭啥的,都是固定的,就這一種。
鯽魚蘿卜絲湯,這個湯頭也是很不錯的。奶白色的湯汁,一點腥味都沒有,喝上一口,就是魚鮮混著蘿卜香。然後你不知不覺的,一碗就都給喝光光了。
看到劉富貴帶著丫頭們吃得這麼開心,老黃也放心了。
畢竟老劉才是真正的大老板,他雖然也是老板之一,分量上一些。而且劉富貴還將所有的權利都下放給他,這個事兒也必須得做紮實才行。
現在也算是經受住了考驗,對於這些粗糧細作的食物,不管是老劉還是丫頭們都很喜歡,這個就是最高的檢驗標準。
其實老劉也是真的想再嚐嚐那個五穀豐登的,隻不過不能浪費不是,所以就算是他的飯量不錯,也是有些裝不下了。