必備知識
研究早已證明，食物中鉀的攝入量與血壓呈負相關。如果高血壓病人每天給予高鉀飲食，可平均降壓3%～10%。高鉀可對抗高鈉引起的高血壓效應。高血壓患者在接受限鈉飲食時，再輔以高鉀的攝入，更能增強降壓效果。
醫學解析
鉀離子可促進新陳代謝，促進鈉離子排出，擴張血管，降低血壓。高鉀食物有降低血壓、防止動脈膽固醇沉積、預防腦出血、保護腎髒和心髒的作用。有研究指出，高血壓的典型特征是動脈壁增厚，但當給予足量的鉀後，動脈壁便不再增厚。這主要是由於鉀對血管有保護作用，可使動脈壁不受血壓的機械性損傷，從而降低了高血壓病和中風的發病率。
實施方法
藥物補鉀 常首選氯化鉀，這主要適用於服用利尿劑降壓藥治療的患者。
食補 適用於所有高血壓患者，包括那些輕度高血壓尚未服用藥物的患者。食物補鉀，要多食含鉀豐富的食品，主要有牛肉、魚類、海產品、小白菜、油菜、黃瓜、西紅柿、土豆、香蕉、桃、葡萄幹等。
深度閱讀
◆攝鈉過多可增加高血壓發病率，而高鉀飲食又可降低血壓，因此引進鉀係數（即K因子）概念作為評價高血壓病人膳食的一項指標。鉀係數即膳食中全部鉀含量與鈉含量之比。如蘋果，含鉀為110毫克/100克，含鈉為1.4毫克/100克，則鉀係數為110/1.4=78.6。目前認為，理想的鉀係數應大於3，最好是4～5或更高，這樣有利於防治高血壓。實驗研究表明，天然食品鉀係數高，有利於防治高血壓，但經加工後鉀係數降低。所以對高血壓病人來說，提倡多吃新鮮蔬菜水果，少吃鹽醃製品。
◆菜花內含有豐富的鉀，有助穩定血壓。如果您患有心血管疾病，菜花就是不能少的食物，因為它內含可溶性纖維，可以幫助我們保持血糖和膽固醇的正常水平，並避免體重超標。研究還發現，菜花中含有卵磷脂，對大腦健康有益，有助於小兒神經係統的發育。
專家提醒
有研究表明，為了降低血壓和減少鈉的作用，成人應每天攝入4.7克鉀，除非有增加鉀攝入的禁忌症。值得注意的是，有些高血壓病人由於持續服用利尿劑、降壓藥，使排尿增多，鉀隨之排出，發生低鉀傾向的可能性更大。所以，服用這類藥物治療的病人，更應注意補鉀。