必備知識
葛根，別名葛條、粉葛、甘葛、葛藤，為豆科多年生蔓生草本植物葛或甘葛的幹燥根。
適宜範圍
性味歸經 葛根味甘、辛，性涼，歸脾、胃經。
功效主治 葛根有升陽解肌、除煩止渴、散鬱火、降血壓等功效。主治外感發熱、頭項強痛、麻疹初起、消渴、泄瀉、痢疾、高血壓、冠心病。
古書摘要 《神農本草經》記載，葛根主“諸痹起陰氣，解諸毒”。《名醫別錄》說，葛根“療傷寒腦卒中頭痛，解肌……脅風痛，止痛”。《藥性論》認為，葛根“治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴”。《日華子本草》記載，葛根“治胸膈熱，心煩悶熱狂”。《本草綱目》說，葛根可“散鬱火”。名醫李杲說，“幹葛其氣輕浮，鼓舞胃氣上行，生津液又解肌熱”。
現代視角
化學成分 葛根中含黃酮類化合物達12%，其中主要有大豆甙（即黃豆甙）、大豆甙元及葛根素、葛根素木糖甙等。葛根還含有尿囊素、β-穀固醇、胡蘿卜甙、酚性化合物、色氨酸衍生物及其糖甙、氨基酸、花生酸等成分。
藥理作用 葛根對血壓和外周血管具有明顯的作用，葛根對高血壓動物有一定的降壓作用。靜脈注射葛根浸膏、總黃酮和葛根素使正常麻醉狗的血壓短暫而明顯地降低。麻醉貓靜注葛根黃豆甙元，其收縮壓和舒張壓亦顯著下降。葛根醇浸膏、總黃酮、葛根素等的降壓作用不受阿托品的影響。葛根黃豆甙元還能降低血中兒茶酚胺的含量，從而發揮降壓作用。
相關信息
◆中藥葛根黃酮對腦血管的擴張作用比冠狀血管明顯，有改善腦循環和改善外周循環作用，能使高血壓病患者異常腦血流圖正常化。給高血壓病伴動脈粥樣硬化患者肌肉注射葛根總黃酮後，53%的患者腦血流圖改善。運用葛根防治高血壓病，不僅可降低血壓，而且可以阻止或降低高血壓腦病如腦出血的發生。
◆有研究報道，葛根和葛根素肌注治療視網膜動脈阻塞，均有明顯療效，可改善視網膜血管末梢的阻滯狀態，從而提高視功能。
用法簡介
一般入煎劑與其他中藥配合使用。高血壓病患者每日服食量以10～15克為宜。
專家提醒
名醫張元素說，葛根“不可多服，恐損胃氣。”《本草正》也認為，葛根“其性涼，易於動嘔，胃寒者所當慎用”。