鎮江市屬北亞熱帶季風氣候，溫、光、水比較協調，十分有利於農業生產，是著名的江南魚米之鄉，盛產水稻、小麥、油菜、多種瓜果蔬菜以及各種淡水產品和畜牧產品。全市丘陵山區麵積2 651平方公裏，耕地麵積240萬畝，林地80萬畝，水域123萬畝。目前，優質糧油、優質肉奶、特色水產、高效園藝、生態經濟林業和觀光休閑農業六大特色產業已初步形成，一大批特色農產品生產基地已初具規模，句容的基地型農業、丹陽的加工型農業、丹徒的合作型農業、揚中的觀光型農業等產業區域特色逐步形成。
在這種背景下，如何進一步提升鎮江市農業產業水平，實現外向型高效農業的規模化生產，開展農民培訓，提高廣大農民的科技文化素質，培養有文化、懂技術、會經營的新型農民就成為必然要求，也是建設社會主義新農村、促進城鄉和區域協調發展的重要舉措。
江蘇農林職業技術學院具有80多年的辦學曆史，長期以來以服務“三農”為宗旨，形成了鮮明的產學研辦學特色，2007年被教育部、財政部確立為國家示範性高職院校立項建設單位。受鎮江市科學技術協會委托，學院組織農藝係、風景園林係、畜牧獸醫係相關教師編寫了這本農民科學讀本，希望本書的出版，能為鎮江市的新農民培養盡一份微薄之力。
本書在編寫過程中始終貫徹“以服務為宗旨”的指導思想，以實用、簡便為原則，盡力做到由淺入深、語言通俗、圖文並茂，增加可讀性、可操作性。
本書以問答形式介紹農業、園藝、園林、畜牧等生產中的科學知識，涉及麵廣，因此在學習、培訓過程中應根據實際需要有選擇地安排內容。
本書由江蘇農林職業技術學院周興元任主編，王永平、李靜任副主編。全書共分3篇，其中，農業園藝篇由王永平、戴金平、陳嘯寅、郭正兵、白玉梅負責編寫，花卉草坪篇由周興元、李曉華、劉玉華、劉南清負責編寫，畜牧獸醫篇由李靜、邢軍、王麗群、劉慶新負責編寫。
本書由李振陸、趙明珍審稿。同時，在編寫過程中得到了鎮江市科學技術協會有關領導的關心和指導，在此表示感謝。
由於編者水平有限，加之時間倉促，書中難免有不足之處或錯誤，誠請各位讀者批評指正。
2009年5月
編者