蘇美璐女兒阿明來港時，我最喜歡買砂糖桔給她吃，這種貌不驚人的小果實，吃起來名副其實，砂糖一般甜。近來在街市走，已經滿街是砂糖桔，十塊港幣四磅，扔下二十大洋，一大包抬回家。一吃，什麼叫砂糖？酸死人也。那是大量種植的後果，又不知道他們施了什麼亂七八糟的農藥，搞出個變形怪物來。
“為什麼砂糖桔不甜？”我問小販。
她笑著說：“隻有廣東的四會來的砂糖桔才甜，現在的也不知是不是北方的原野種的，當然不甜啦。”
“那麼哪裏可以買到四會的砂糖桔？”
小販又笑：“人家內地有錢，自己人都在搶購，什麼時候輪到香港人吃？”
聽了沉思甚久，剛才說的香港人真幸福，什麼水果都有的吃那句話，要收回來了。
水
最難喝，是不難喝又不好喝的蒸餾水。此種水一點雜質也沒有，當然連味道也沒有了，相當於最純潔的H2O。雖最幹淨，但拿來澆花，花也謝，隻能解渴，毫無好處。（蔡瀾語錄）
生長在南洋，小時喝的是蓄水池水，水龍頭一開，一股氯氣。喉管又生鏽，媽媽唯有縫個布袋，用條繩子綁在喉口處，過濾鐵管中的雜物。
當然不能就那麼喝，水要經過沸滾，待涼，倒入玻璃瓶中。日子一久，瓶底積了毛茸茸的褐色沉澱，不知如何形成，有點兒恐怖。
但如大人所說：“不幹不淨，喝了沒病。”身體自然長出的抗生素，我想就算不沸，習慣了，也不會像父母說的喝了會肚子痛吧？
長大後出國，在東京的小公寓中，打開水喉就飲，日本人都是那麼喝的，說是地下水，非常幹淨。從南洋來的友人，到我們住的地方做客，周圍一看，問道：“咦，你們家裏沒有雪櫃，從哪裏來的冰水？”
地下水即是井水，井水是冰涼的，從前北方人到了夏天，都把西瓜浸在井中。那些水隻是冷但屬次等。古人說，天下的水，最好的是山泉，河澗次之，井水隻能排在第三。
逐漸地，日本的地下水也被人喝得幹枯，如今他們的家庭中，也不常見喝地下水，大家都一瓶瓶買礦泉了。什麼時候開始，全世界的人也都喝塑料瓶水？天下的水，都被汙染了。
在香港定居後，用雨水集成的水喉水當然也不能喝，我最常買的是“嶗山礦泉水”，有鹹的，有淡的，那是當年賣的電視廣告語句深入民心。前者貼了藍色招牌，後者是紅色。
那礦泉水實在好喝，我開始喜歡喝藍色牌的礦泉水。其實隻帶一點點的鹹味。因為有氣，當年我愛喝威士忌，用來勾之，非常美味。而淡的，則是沒氣的，煲來沏茶。
一箱箱從裕華百貨公司訂購，玻璃瓶裝，並不大，很快地喝完，那是美好的日子。當今同牌子的，已用塑料瓶，味道大不如前，聽說嶗山的泉水，也被喝得幹枯，不知是不是用自來水當之。
在西班牙生活了一年，到了餐廳，一坐下，向侍者說：“AQUA。”水的意思。
“Congas？Singas？”侍者一定問。
Con是With，Sin是Without；含氣或不含氣的意思，從喝嶗山礦泉水的習慣起，我以後一直是愛喝有氣的。
氣礦泉水之中，意大利的Sanpellegrino被全球老饕公認為最好的。法國人一向以國貨自傲，但如果你在法國餐廳中，看到桌上擺的是Sanpellegrino而不用國貨Perrier，那麼這家人的菜一定錯不了，因為他們可以放棄民族自尊，選鄰國貨，證明他們不會拿次等東西給你，可放心食之。
至於無氣的，其他國家也許有更好的，但是法國著名的Evian是可以和人家媲美的。用塑料瓶運到香港的可能差一點兒，如果是玻璃瓶的，絕對錯不了，的確好喝。
“你常說水是清甜的，有可能嗎？”小朋友還是不相信。
這也難怪，他們沒喝過。可以做這麼一個實驗：用水喉水煲滾了，待冷，裝入瓶中。三更半夜起身，喝一口，再與Evian礦泉水比較一下，你就喝出水的甜味了。
除了Evian，無氣的，還有日本的“支笏之秘水”。一群喝茶的專家，把市麵上的罐裝水，和外國所有生產的做一比較，最後還是“支笏之秘水”勝出。
在北海道的“支笏洞爺國主公園”一角，噴出的地下泉水，是長年來由雪山融化之清水積成，再經過濾才入樽的，含有大量對人體有益的礦物質，用此水來沏茶，為茶人之最高境界。
在東京的超市也難見，去了北海道不妨試試，如果有興趣入貨，工廠名字叫“王子Salmon株式會社”，地址是：北海道苫小牧市有明町2—8—15。電話：8144—75—5231。鄉下人，還沒有電郵地址。
“那麼天下最難喝的水，是什麼水？”小朋友又問。
最難喝，是不難喝又不好喝的蒸餾水。此種水一點雜質也沒有，當然連味道也沒有了，相當於最純潔的H2O。雖最幹淨，但拿來澆花，花也謝，隻能解渴，毫無好處。
記得小時候還常看見用陶製的巨大濾水器，要喝蒸餾水的話，不如喝這種過濾水，它是用大石、中石、小石、粗沙和細沙一層層來過濾，最後的水，非常清純。