旅遊飯店市場營銷計劃工作是旅遊飯店通過對目標市場發展態勢以及自身地位和實力的分析，確定今後發展目標，實現營銷戰略和行動方案的工作過程。反映這些既定目標、營銷戰略和行動方案的書麵文件，便是該旅遊飯店的市場營銷計劃。在不斷變化的市場環境中，為了使自己飯店的經營決策不至於迷失方向，在激烈的市場競爭中求得生存和發展，任何企業都不得不對自己的營銷活動進行係統的規劃，旅遊飯店也不例外。飯店應識別有利的經營機會，製定有效的經營策略，策劃具體的行動方案，從而使業務的開展有據可依。所以營銷計劃在旅遊飯店中的作用日益突出，它不僅為企業經營指明了方向，還為企業實現營銷目標乃至總體目標規定了具體的邏輯步驟。
一、旅遊飯店營銷計劃的分類
一般來說，任何計劃工作都需要製定今後的發展目標以及實現這些目標的實施方案。目標的製定通常要在市場調研與分析的基礎上進行。實施方案的策劃則需要考慮有關費用的成本，並且要製定出以何種方式控製計劃的實施以及評估計劃目標的實際落實程度。但是由於企業的目標不同，所製定的計劃標準也就不同。所以根據不同的標準，旅遊飯店營銷計劃可以有以下分類：
1．按照戰略和戰術關係分類，劃分為戰略營銷計劃和戰術營銷計劃
戰略營銷計劃是在分析當前飯店最佳市場機會的基礎上提出其目標市場和價值建議。這一過程是通過分析市場、細分市場和評估競爭對手的產品等來設計製定有效的應對市場變化的戰略。戰術營銷計劃則描述了一個特定時期內的飯店營銷戰術，包括產品特征、促銷、商品化、定價、銷售渠道和服務質量等。
2．按照計劃的時間周期分類，劃分為短期、中期和長期營銷計劃
短期營銷計劃通常是以一個財務周期或者一個財務月為周期。短期營銷計劃對飯店管理人員的影響極大，相對於中長期計劃而言，它更側重於手段與措施問題，可以將其理解為酒店經營工作的指南。一般來說，中長期營銷計劃的時間跨度為一個季度或者半年，由於旅遊飯店銷售隨季節的波動較大，營銷計劃要能靈活的應對淡、旺季需求量變化的情況。
3．按計劃涉及範圍分類，主要包括產品營銷，服務營銷和客戶營銷計劃
通常，產品營銷計劃主要是對旅遊飯店產品或服務的目標、戰略、戰術等做出具體的規定。服務營銷計劃是計劃規劃的核心，主要包括飯店服務的設置、特色與創新、服務質量控製係統設計和運行監控等安排。客戶營銷計劃主要包括開發飯店目標客戶、與客戶建立長期穩定的合作關係、培養忠誠顧客、建立顧客數據庫和優化顧客價值結構等工作。
二、旅遊飯店營銷計劃的製訂
同其他行業一樣，旅遊飯店市場營銷計劃的製訂並沒有統一的模式，營銷計劃的結構程序也不盡相同。但是盡管存在差異，幾乎所有的營銷計劃都存在一些帶有共性的基本內容，其中比較重要的內容包括：市場現狀分析、機會和風險分析、確立營銷目標、營銷預算、營銷戰略和最後的評價控製。
1．飯店市場現狀分析
主要提供該飯店產品目前營銷狀況的有關背景資料，包括市場、產品、競爭、分銷和宏觀環境狀況的分析。
（1）市場狀況 列舉飯店目標市場的規模和成長性的有關數據，包括常規規模成長狀況、顧客的需求狀況、飯店的市場占有率等。