吳天雷切掉了牛頭後，他並沒有按照常理去剝皮去骨，剔筋取肉，而是將切肉刀一揮，直接割皮取肉，隨著一塊塊精肉從牛身上硬取出來。觀看吳天雷切牛的揚州廚界的同仁不由得爆發了一陣激烈的掌聲。
吳天雷已經取出了牛身上的第八塊精肉，他高舉切肉刀，刺入了牛的左臀尖，還沒等他旋下最後一塊牛精肉，就聽“哢”的一聲響，他手裏的那把剔肉刀竟折斷在牛的皮肉裏。
就在刀折的一瞬間，牛廚神已經把九塊牛精肉切割完成了。
飄香酒樓兩平一負，最後竟輸掉了這場比賽。吳四海沒有辦法，他隻得捧出了刀匣，將裏麵黑黝黝的牛神刀，交給了牛廚神。
牛廚神手端牛神刀，不由得嗬嗬大笑，笑罷他對四周揚州廚界觀戰的人士一抱拳，叫道：“明天一早，我要用這把牛神刀切割一條犍牛，然後在飄香酒樓做幾桌天下第一牛的名菜招待諸位！”
牛神刀的秘密
牛廚神轉身離開土地廟，劉能收拾了一下磨刀的家什，轉身也灰溜溜地離去了。過了一會，飄香酒樓盯梢的夥計回來，他走到吳四海的耳邊說了幾句，吳四海一拍桌子，叫道：“果然不出我的所料，這個劉能就是牛廚神派到飄香酒樓的奸細！”
劉能在磨那把切肉刀的時候，暗中做了手腳，他竟把刀刃的根部磨得非常薄，就在吳天雷切肉用力的時候，那把刀才“哢”的一聲，齊根斷掉了。
揚州廚界的同仁聽吳四海講完，一個個義憤填膺，叫道：“牛廚神行事如此卑鄙，我們一定會為飄香酒樓主持公道的！”
吳四海一抱拳說道：“不用，隻要各位明天來飄香酒樓捧場，我就萬分感謝了！”
牛廚神回到客棧，他拿出黑黝黝的牛神刀，仔細一端祥，這才發現，這把牛神刀竟然沒有開刃，他找來磨刀匠，吩咐道：“你趕快將這把牛神刀開刃，明天我要叫揚州人見識一下北方第一牛的斬牛刀法！”
這名磨刀匠下去磨了半天刀，最後竟然滿臉慌張地跑了回來，沉甸甸的牛神刀也不知道是什麼金屬製造的，不管多麼耐磨的磨刀石，竟然也磨不動它。磨刀的過程中，竟連損了兩塊磨石，刀鋒卻沒有磨出來。
牛廚神聽完大怒，他一腳把磨刀匠踢倒，然後自己找了一塊磨石，親自動手磨刀去了。
第二天一大早，牛廚神領著人早早地來到了飄香酒樓中。吳四海看著拴在酒樓前的犍牛，他怪吼一聲，手中的牛神刀高舉，隻聽“哢嚓”一聲，刀頭正砍到了犍牛的脖子上，因為牛神刀是一把無刃之刀，這頭犍牛牛脖子中刀，牛頭未被切掉，牛隻是痛苦地發出了一陣哀鳴“噗通”一聲，被砍倒在地。
牛廚神昨天晚上，費了九牛二虎之力，也是沒能把牛神刀磨出鋒利的刀刃來。牛神刀沒有刀刃，不管牛廚神解牛的手段多高，他也沒有辦法幹活呀。
牛廚神將牛神刀往吳四海麵前的桌子上一拍，叫道：“吳四海，你這把刀哪是什麼牛神刀？此刀無鋒無刃，怎麼能拿來解牛？”
吳四海蔑笑道：“你這把刀你磨得不得法，用得不得法，自然不能解牛了！”
吳四海見牛廚神不明白他的意思，他一揮手，拄著木拐的馬二先生從一邊走了過來，他衝著牛廚神冷笑一聲道：“這磨刀一共有三種磨法，一種是鋒中鋒，另外兩種是鈍中鋒和鈍中鈍，我今天就叫你見識一下鈍中鈍的磨法！”
馬二先生丟掉拐杖，他一屁股坐到了自己的磨刀凳子上，馬二先生抄起了牛神刀，刀背衝上，刀鋒衝下，然後猛地一聲大吼——兩手用力之下，就見那刀鋒在磨石上爆起了一溜的火星，一轉眼，那塊磨石就被牛神刀的刀鋒磨去了半指厚，最後磨刀石“哢嚓”一聲，碎掉了。
馬二先生磨的竟是刀鋒，吳四海被兒子吳天雷扶著，他拿起了那把變得更鈍牛神刀，一路走到了癱倒在地的大犍牛麵前，隨著大犍牛“哞哞”的叫聲，他手裏的牛神刀高高舉起，可是落下的時候，竟比樹葉還要輕。牛神刀的刀尖，竟沿著牛身上的奇經八脈遊走，牛身上的牛毛，在牛神刀的揮動下，最後一根根的都直豎了起來。
吳四海最後伸手撫摸了牛腦門一下，那頭受傷的大犍牛竟精神抖擻地站了起來，看著犍牛牛眼睛裏流淌出的淚水，吳四海對牛廚神說道：“你知道嗎，這把牛神刀並不是一把屠牛之刀呀！”
牛神刀的刀尖鐫著一個“善”字刀身上鐫著一個“德”字，刀把上鐫著一個“仁”字。隻要仁義再手，德行才能相隨，就讓我們以善止殺吧！
牛廚神領著手下悻悻地離開了揚州，那把牛神刀就永遠留在了飄香酒樓。有些道理，不是一下子就能懂得，好再有都是時間，但願牛廚神經此一敗，能夠慢慢開悟吧。
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