按花型花色可分為宮粉型、紅梅型、照水梅型、玉蝶型、朱砂型、大紅型、綠萼型和灑金型等。其中宮粉最為普遍，品種最多，花粉紅，著花密而濃。玉蝶型花紫白，別有風韻。綠萼型花白色，香味極濃。
梅花還有一種花型叫“灑金型”。花單瓣、複瓣或重瓣，一樹上有紅、白兩色或水紅色條紋斑點的花朵，主要品種有昆明小跳枝、晚跳枝、複瓣跳枝、單瓣跳枝、米單跳枝等。種型分類分別為真梅種係、杏梅種係、櫻李梅種係。
梅花按枝姿分為五大類。第一類叫直枝梅類。枝直上或斜生。這是梅的家族中曆史最悠久、成員最繁茂的一類，下分品字梅、宮粉等9種。第二類名為垂枝梅類。枝自然下垂或斜垂，有粉花垂枝等型；第三類名為龍遊梅類。枝天然扭曲如龍遊，僅龍遊梅類和玉蝶龍遊型。第四類名為杏梅，是梅與杏的雜交，下有單瓣杏梅型及春後型。第五類是櫻李梅類，乃紫葉李與宮粉梅的雜交種，紫葉紅花，重瓣大朵，晚春開花，極抗寒。
雪天送炭——正是時候。