原料 茄子、節瓜各100克，番茄50克，鮮香菇2朵，紫葉生菜適量。 調料 橄欖油、鹽、胡椒、香草各適量。 做法 1.將茄子、節瓜、番茄分別洗淨，切片；香菇去蒂；生菜洗淨。 2.將鹽、胡椒撒入蔬菜（生菜除外）中，再倒入橄欖油，加入香草拌勻。 3.扒爐火力調至中火，將蔬菜放入扒爐扒熟，然後裝盤，用生菜裝飾。 提示 應先扒茄子、節瓜，再扒容易熟的番茄、香菇。 家裏如沒有扒爐可用炒鍋替代。