主料：肥三瘦七的豬肉300克
配料：獼猴桃300克、鹹鴨蛋黃50克
調料：鹽2克、味精2克、雞蛋清25克、雞蛋液100克、幹澱粉25克、麵包粉100克、薑末5克、蔥末5克、醬油10克、料酒3克、胡椒粉2克
做法：
獼猴桃削皮，切去兩頭，用長而尖的小刀將中間挖空。
將豬肉洗淨剁成泥，放入碗內。
加水、油、鹽、味精、薑、蔥、幹澱粉和雞蛋清用筷子向一個方向攪勻，邊攪邊加入清水至起黏性，備用。
將鹹鴨蛋黃塞入獼猴桃中央，依次粘上幹澱粉、蛋液、麵包粉、肉餡，入油鍋炸至金黃色，再切成兩半即可。
經驗共分享超市裏有袋裝的鴨蛋黃出售，每袋4個左右，如覺得用整鹹蛋浪費蛋白也可選擇這樣的袋裝鹹蛋黃，這種蛋黃色澤比較豔麗好看。