主料：豬瘦肉300克
配料：熟芝麻50克、短牙簽1包
調料：鹽3克、蔥末10克、薑末10克、蒜末5克、味精3克、雞蛋清25克、幹澱粉25克、辣椒粉5克、孜然粉5克
做法：
豬肉洗淨剁成泥，放入碗內。加入雞蛋清、精鹽、蔥末、薑末，味精、水，用筷子向一個方向攪勻，邊攪邊加入清水。起黏性後，用手擠成直徑為1.5厘米的丸子，每個丸子用牙簽插透。
鍋內放寬油，燒熱，放入丸子炸至金黃色後撈出。
鍋內放油燒熱，加入蔥薑蒜末炒香，放炸好的丸子翻炒均勻，最後加孜然粉、鹽、味精、辣椒粉略炒，再撒上熟芝麻即可。
經驗共分享此菜應趁熱食用，時間過長丸子就會變硬，失去軟嫩的口感。