主料：肥三瘦七的豬肉150克
配料：土豆50克、饅頭50克、香菇30克、魚肉50克
調料：雞蛋液100克、薑末10克、蔥末10克、料酒3克、胡椒粉3克、鹽2克、味精1克
做法：
土豆切末，香菇泡發後切成末，饅頭去皮切成末，魚肉用刀背捶砸成蓉狀。
將豬肉洗淨剁成泥，放入碗內。
再入土豆末、香菇末、饅頭末、魚蓉、蔥薑末、雞蛋液、鹽、料酒、胡椒粉、味精調成餡，再裹上一層饅頭末待用。
鍋內放油燒熱，油溫升至四五成熱時，放入饅頭丸子，用小火炸至金黃色即可。
經驗共分享
饅頭丸子放入油鍋後，油溫不能太高，隻能在四五成熱，否則丸子外皮焦了，裏麵可能還沒熟。
用幹硬饅頭製丸子比用軟饅頭效果更好。