主料：肥四瘦六的豬肉300克
配料：嫩白菜葉500克、粉絲20克調料：鹽3克、蔥末5克、薑末5克、味精2克、雞蛋清25克、幹澱粉25克、高湯750克
做法：
嫩白菜葉洗淨切成2厘米見方的小塊，粉絲用溫水泡軟，切成段。將豬肉洗淨剁成泥，放入碗內。加入雞蛋清、鹽、蔥末、薑末、味精、幹澱粉、水、油，用筷子向一個方向攪勻，邊攪邊加入清水。起黏性後，用手團成直徑為4厘米的大丸子。砂鍋放入高湯燒開，再下入白菜塊。開鍋後，放入丸子、粉絲，蓋上砂鍋蓋燜煮10分鍾。最後加入鹽、味精調味，再蓋上蓋子燜2分鍾即可。
經驗共分享
砂鍋不能空燒。在將砂鍋放上爐子前，一定要先放入要煮的材料或高湯，同時先用小火，等鍋內的湯汁煮開後再轉成中大火。