第一章心腦血管疾病
1高血壓
【食療菜譜】
香菇雞湯
［原料］香菇10克，雞湯6碗，米酒1湯匙，薑、蔥、鹽少許。
［操作］將香菇浸軟，洗淨去蒂。用1/4隻雞，加薑、蔥熬成6碗上湯。雞湯放入蒸碗內，加香菇和酒、鹽，用玻璃紙封口。蒸1小時左右即可。適用於高血壓病、動脈硬化、高血脂等。
拌雙菜
［原料］新鮮菠菜和芹菜各250克，麻油30克，精鹽、味精各適量。
［操作］將菠菜、芹菜去老葉及根，洗淨切段，放沸水中燙2分鍾，撈出，放小盆中加入麻油、鹽及味精，拌勻即可食用。適用於高血壓病，證見頭暈頭痛、麵亦口渴、心煩易怒、大便秘結等的輔助食療。
杏棗綠豆湯
［原料］鮮銀杏樹葉30克(幹品為10克)，紅棗10枚，綠豆60克，白糖適量。
［操作］將綠豆擇去雜質，洗淨；銀杏樹葉洗淨，切碎；紅棗用溫水浸泡片刻，洗淨備用。然後將切碎的銀杏樹葉放入砂鍋內，加水2碗，文火燒開20分鍾，撈去樹葉，加入紅棗、綠豆、白糖1匙，繼續煮1小時，至綠豆熟爛(如水不足可中間加水)即可。當點心食之，每次1小碗，一日2次。適用於防治高血壓和冠心病發作。
【中藥處方】
［處方一］杜仲、天麻、山梔、茯苓、黃芩、寄生、益母草各10克，鉤藤、牛膝各12克，生石決明、雞血藤各30克。適用於肝陽上亢型高血壓。
［處方二］半夏、天麻、陳皮、枳殼、茯苓、白術各10克，竹茹6克，鉤藤、薏米各15克。適於痰濁中阻型高血壓。
［處方三］熟地20克，山萸肉、丹皮、澤瀉、山藥各10克，枸杞子、龜板各15克，炙甘草6克。適用於肝腎陰虛型高血壓。證見耳鳴頭暈，腰酸腿軟，心悸氣急，舌紅少苔，脈細數無力。
【穴道治療】
［針灸療法］
輕叩頭部、脊柱兩側，每日或隔日1次，每次15分鍾，7～10次為1個療程。
［推拿療法］
保健按摩，如洗麵、揉叩頭皮、浴眼、擦鼻、叩齒、梳頭、鼓耳、撫枕後、舉手、搓腰眼、揉腹、練腿、搓腳心等都有疏導氣血、擴張血管、降低血壓、改善症狀的作用。每日2次，每次3～5分鍾。
2低血壓
【食療菜譜】
鹿茸蛋
［原料］鹿茸粉0.3克，雞蛋1個。
［操作］在雞蛋一頭敲打1個小洞，將鹿茸粉放進去，封口後入鍋煮熟。早餐去殼食。適用於低血壓症。
牛肉膠凍
［原料］牛肉1000克，料酒250毫升，蔥、薑、精鹽各適量。
［操作］將牛肉洗淨，切成小塊，放入大鋁鍋內，加水適量和蔥、薑煎煮，每小時取牛肉汁1次，加水再煮，共取牛肉汁4次，合並牛肉汁液，以小火繼續煎熬，至牛肉汁黏稠時，加入料酒、精鹽，再熬至黏稠停火，將黏稠液倒入盆內，冷藏備用。每日1劑，分2次服食，常服。用於氣陰兩虛型低血壓症。
六味升壓湯
［原料］蛤蚧1對，田雞2隻，黑北芪4片，花菇2個，火腿10克，薑2克，料酒、精鹽各少許。
［操作］將蛤蚧宰殺去頭，洗淨；田雞宰殺去皮、取腿肉；花菇、薑洗淨，薑切片，花菇撕成小朵；火腿切成薄片，同入鍋與北芪加開水同燉。待肉熟軟加入料酒、精鹽調味即成。食肉，飲湯。每日1次，連服5日為1個療程。適用於低血壓、頭暈、麵黃等症。血壓正常者服之也有補身作用。
【中藥處方】
［處方一］路黨參10克，炙黃芪15克，炒白術10克，當歸10克，鹿角膠10克(烊衝)，枸杞子10克，熟地30克，柴胡10克，升麻6克，醋香附10克，炒枳殼15克，葛根10克，陳皮6克，砂仁6克(後下)，山萸肉15克，桔梗10克，細辛3克，麥芽30克，炙甘草10克，紅棗5枚，生薑5片。每日1劑，水煎3次，分3次服。30劑為1個療程。
［處方二］黨參、枸杞子各10克，黃芪30克，陳皮、阿膠各15克，生地黃20克，升麻3克，防風、炙甘草各6克，五味子12克。每日1劑，水煎服。
【穴道治療】
［按摩療法一］
取穴：百會、神門、足三裏穴、足底反射區的腦垂體、腎(湧泉穴前)、腎上腺(湧泉穴後)。
手法：按揉百會穴3分鍾；按揉神門、足三裏各2分鍾；按揉腦垂體、腎、腎上腺各2分鍾。每日或隔日治療1次，10次為1個療程。
［按摩療法二］
取穴：百會、人中、人迎、大椎、內關、神門、曲池、膈俞、脾俞、腎俞、肝俞、命門、箕門、血海、足三裏、三陰交、太衝。
手法：浴頭後，重點揉百會、人中、人迎、大椎、內關、神門、曲池諸穴。擦腰背後，重點揉隔俞、脾俞、腎俞、肝俞、命門，並加擦箕門、血海、足三裏、三陰交、太衝等穴。每穴按摩2～3分鍾。每日或隔日治療1次，10次為1個療程。
3心髒病
【食療菜譜】
蜜餞山楂
［原料］生山楂500克，蜂蜜250克。
［操作］將生山楂洗淨，去果柄、果核，然後將山楂放入鋁鍋內，加水適量，煎煮至七成熟爛，水將幹時加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。冷卻後，放入瓶中貯存備用。每日服3次，每次15～30克。
玉米粉粥
［原料］玉米粉、大米各適量。
［操作］將玉米粉加適量冷水調勻，待大米粥煮沸後入玉米粉同煮為粥。早、晚餐溫熱服。
綠豆粥
［原料］綠豆適量、大米100克。
［操作］先將綠豆洗淨，用溫水浸泡2小時，然後與大米同入砂鍋內，加水1000毫升，煮至豆爛米開湯稠。每日2～3次頓服，夏季可當冷飲經常食用。
山楂燉牛肉
［原料］山楂15克，紅花6克，紅棗10枚，熟地6克，牛肉200克，胡蘿卜200克、紹酒、蔥、薑、鹽各適量。
［操作］把山楂洗淨、去核；紅花洗淨去雜質；紅棗去核；熟地切片；牛肉洗淨，用沸水焯一下，切成4厘米見方的塊，薑拍鬆，蔥切段。把牛肉、紹酒、鹽、蔥、薑放入燉鍋中，加水1000毫升，用中火煮20分鍾後，再加入上湯1000毫升，煮沸，下入胡蘿卜、山楂、紅花、熟地，用文火燉50分鍾即可。 服法：每日1次，吃牛肉50克，隨意食胡蘿卜喝湯。
【中藥處方】
［處方一］茯苓30克，半夏、白術、蘇子、陳皮、當歸、厚樸、前胡各10克，桂枝、甘草各6克。適用於寒痰壅盛型。證見咳嗽痰多，短氣喘息，痰白質稀，惡風易汗，身倦乏力，舌淡苔白，脈沉細。
［處方二］生石膏30克，瓜蔞20克，桑白皮、黃芩、半夏、萊菔子、杏仁、貝母各10克，炙麻黃、甘草各6克。適用於痰熱壅肺型。證見咳嗽痰黃，不易咯出，身熱口渴，胸悶煩躁，大便幹燥，苔黃脈弦滑。
［處方三］茯苓、熟地、山藥、澤瀉各15克，丹皮、山萸肉、蘇子、萊菔子、白芥子、款冬花各10克，肉桂、製附片各6克。適用於肺氣虛、痰濁壅盛型。證見咳喘不止，動則尤甚，痰多質稀，腰酸腿軟，畏寒乏力，舌胖質暗、苔白滑脈弦細。
［處方四］車前子、澤瀉、茯苓、白芍各12克，白術、豬苓、陳皮、半夏、貝母、桔梗各10克，桂枝、幹薑、製附片各6克。適用於脾腎陽虛、水濕浸漬型。證見咳喘心悸，不得平臥，麵色晦暗，四肢清冷，浮腫少尿，舌胖質淡、苔滑膩脈滑細。