花開花落時間之謎
白天開花的植物
花開花落是植物生長的一種自然規律，那為什麼有的花喜歡白天開放，而且是五彩繽紛，有的花則願意在傍晚盛開，花則多為白色呢？
在常見的植物中，大都是在白天開花。這是因為在陽光下，清晨，花的表皮細胞內的膨脹壓大，上表皮細胞生長得快，於是花瓣便向外彎曲，花朵盛開。
花兒白天開，在陽光下花瓣內的芳香油易於揮發，加之五彩繽紛的花色能夠吸引許多昆蟲前來采蜜。昆蟲采蜜時便充當了花的紅娘為其傳授花粉，這樣有利於花卉結籽，繁殖後代。
晚上開花的植物
那麼，為什麼有的花則偏偏喜歡在晚上開放，而花朵又多是白色的呢？植物之所以要開花，是為了吸引昆蟲來傳粉。植物在夜裏開的花，最初也是多種多樣顏色的，但由於白花在夜裏的反光率最高，最容易被昆蟲發現，為其做媒傳授花粉。
因此，在長期的發展演化過程中，夜裏開白花的植物被保存了下來，而夜裏開紅花、藍花的植物，因不易被昆蟲發現並為其傳授花粉，而失去了繁衍後代的機會，逐漸被淘汰了。
夜晚開花的晚香玉
月朗星稀、微風輕拂的夏夜，晚香玉悄然綻開潔白似玉的花蕾，飄散出陣陣沁人心脾的幽香。這盛夏的嬌兒，不知讓多少喜愛花草的人們心醉神迷。
晚香玉，又叫夜來香、月下香。它名副其實，夏季裏每當晚7時前後，花苞相繼開放。如果你有留意，用肉眼就可以觀察到花苞是怎樣綻開的。一朵花苞開放隻需4秒至5秒的時間。晚香玉的花苞一開放，便飄散出股股清香，它的香清而不膩，和而不猛，使人心曠神怡。
晚香玉十分受養花人的鍾愛，它不需要特別細心的培植、管理。隻要把一個晚香玉小塊莖埋入土裏，憑借著天然雨水滋潤，它就會抽芽、長大、開花、結果。
晚香玉的棵莖，是從葉中抽出的柔嫩的枝條，然而，它能在這一枝條上開花多達30朵，自下而上盛開出來的喇叭形花朵，花期達一月有餘。晚香玉不僅可美化庭院，且其花可插瓶，用作室內觀賞的佳品。另外，其葉、花、果均可入藥，有利於人體健康。
晚香玉夜裏開花之謎
那麼，晚香玉為什麼總是在夜裏傳送濃鬱的花香呢？原來晚香玉花瓣上的氣孔，是與外界交換氣體的通道。在空氣濕度大時，這個通道張開，空氣幹燥時合攏。
因白天的氣溫高，那花瓣便含羞似地合攏著。傍晚的時候溫度降低，氣候涼爽，蒸騰減少，空氣的濕度增大，於是花瓣上的氣孔便全部張開。隨著花呼吸作用的進行，把它內在的揮發性芳香物質飄散到空氣中去，也就把縷縷清香帶給人們了。
花開花落的起由
植物中還有的花是白天盛開，而夜裏又閉合起來。如睡蓮、鬱金香，它們的花白天競相開放，而當夜幕降臨時，便閉合起來，到來日則又繼續開放。這又是為什麼呢？原來，花的晝開夜合現象是植物的睡眠運動引起的。
這種運動的產生，一種是因溫度變化引起的。如晚上溫度低時它便閉合起來。如果把已經閉合的花移到溫暖的地方，3分鍾至5分鍾後便會重新開放；另一種是由於光線強弱的變化引起的。如花在強光下開放，弱光下閉合。
花兒顏色多變原因
花開時節，花香陣陣，芳香鬱鬱。那一枝枝，這一叢叢，如雲似霞。紅的似火，黃的如金，白的像雪，千姿百態，萬紫千紅，滿園春色。但你知道花為什麼會有這麼多的顏色？
為什麼花兒能盛開得這樣璀璨奪目、絢麗多彩呢？原來，花瓣的細胞液中含有葉綠素、胡蘿卜素等有機色素，它們像魔術大師把花變得五顏六色。遇到酸性時，細胞就成紅色；遇到堿性時，細胞變為藍色；遇到中性時，細胞又變為紫色。
你可以摘一朵牽牛花做試驗：把紅色的牽牛花泡在肥皂水裏，因為遇到堿性，它便由紅色搖身一變變為藍色；再把這朵花放在醋裏，由於遇到酸性，它又恢複原色。
花青素的變魔術本領更為驚人，它不僅能使許多鮮花色彩斑斕，而且還能使花色變化多端。如棉花的花朵初綻時為黃白色，後變紅色，最後呈紫紅色，完全是受花青素影響的結果。當不同比例、不同濃度的花青素、胡蘿卜素、葉黃素等色素相互配合後，就會使花呈現出千差萬別的色調。
大部分黃花本身不含花青素，而完全是胡蘿卜素在起作用；有些黃花當含有極淡的花青素時，就變成橙色。由此可見，萬紫千紅的花完全是由於花青素和其他各種色素相互配合的結果。
一般來說，有機色素以葉綠素為主體時，花可顯青色和綠色，如綠月季等；以花青素為主體時，可呈紅色、藍色和紫色，如玫瑰等；以胡蘿卜素、類胡蘿卜素為主體時，則呈黃色、橙色和茶色，如菊花等。
世界的上開花植物多達4000餘種，其花異彩紛呈，常見的有白、黃、紅、藍、紫、綠、橙、褐、黑等9種顏色。大多數花在紅、紫、藍之間變化著，這是花青素所起的作用；其次是在黃、橙、橙紅之間變化著，這是胡蘿卜素施展的本領。
據統計，世界上各種植物的花色中，最多的是白色，約占28％，白色的花瓣不含任何色素，隻是由於花瓣內充斥著無數的小氣泡才使它看起來像白色；其次是黃色；紅色列為第三；再其次是藍色、紫色；較少的是綠色，如菊花中的綠菊，其花瓣就是令人賞心悅目的綠色；最為罕見的是黑色，如墨菊，為菊中之珍品，黑鬱金香也被列為花之名貴品種。
花兒有香味之謎
眾多植物中，除少數外，多數植物的花都是芳香的。那花兒為什麼是香的呢？原來，在花卉的葉子裏含有葉綠素，葉綠素在陽光照射下，進行光合作用的時候，產生了一種芳香油，它貯藏在花朵裏邊。這種芳香油極易揮發，當花開的時候，芳香油就隨著水分揮發而散發出香味來，這就是人們聞到的花香。
由於各種花卉所含的芳香油不同，所散發出來的香味就不一樣：有的濃鬱，有的淡雅。一般來說花香的濃淡和開花的地點有著密切的關係。生長在熱帶的花卉，香氣大都濃而烈；而生長在寒帶的花卉，香氣多是淡而雅。
另外，通常花的顏色越淺，香味越濃烈；顏色越深，香味越清淡。白色和淡黃色花的香味最濃，其次是紫色和黃色的花，淺藍色花的香味最淡。