章節5
小知識大視野
研究表明，不同的水果有不同的保健功效：桃子的含鐵量居水果之冠，杏子的止咳潤腸通便效果好，西瓜清熱解暑又利尿，木瓜能醫治蛋白質消化障礙，菠蘿可分解蛋白質消血塊，草莓能降低日曬疼痛，葡萄的抗氧化效果好。
植物也有繁殖器官
植物的繁殖器官
花是種子植物的繁殖器官，可以為植物繁殖後代，一般典型的花都生長著花萼、花瓣和產生生殖細胞的雄蕊與雌蕊。
植物的花
絕大多數人認為被子植物是真正的花，但是也有些學者認為裸子植物的孢子葉球也屬於“花”。
花的芽體是一種被塞滿了的“小提箱”，它由一層堅韌的外皮覆蓋著，能防止它受到傷害。當芽體生長時，花在裏麵展開變大，以至於芽體不能再容納它們，綻放出花朵。
各種昆蟲在花間飛舞，它們在各類花朵中采集花蜜的同時，也是從一朵花上轉移到另一朵花上傳播花粉。
花的結構
一朵完整的花由花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊群六個部分組成。其中花梗與花托相當於枝的部分，其餘四部分相當於枝上的變態葉，常合稱為花部。一朵四部俱全的花稱為完全花，花的各部分及花序為了適應長期的進化而產生了各式各樣的變異，因此花的類型也是多種多樣。
花的種類
常用的木本花卉：桃、梅花、牡丹、海棠、玉蘭、木筆、紫荊、連翹、金鍾、丁香、紫藤、杜鵑花、石榴花、含笑花、白蘭花、茉莉花、梔子花、桂花、木芙蓉、臘梅、免牙紅、銀芽柳、山茶花、迎春等。
常用的草本花卉：春蘭、香堇、慈菇花、風信子、鬱金香、紫羅蘭、金魚草、長春菊、瓜葉菊、香豌豆、夏蘭、石竹、石蒜、荷花、翠菊、睡蓮、芍藥、福祿考、晚香玉、萬壽菊、千日紅、劍蘭、晚香玉等。
花的生長過程
植物生長到一定階段能否成花一般是由光照和溫度等環境因素決定的。花的形成不僅需要營養生長的完成，還需要生殖階段的完成，許多植物進入生殖時期之前會受到晝夜相對長度的變化和溫度的影響。在頂端誘發成花時，營養莖端的分生組織細胞會明顯變得濃厚，原來的大液泡會分散成許多小液泡，線粒體數目大為增加，細胞的呼吸作用增強。
緊接著小液泡、細胞核和核仁的體積明顯增大，這時頂端分生組織的細胞內,RNA合成加速，新的核糖體的形成,總蛋白質數量也增加。誘發期後,就會發生DNA的合成和分裂活動的繼續，等到細胞的數量增多到一定的數量時就會發生出花原基。而這一發生過程，也就是通常指的花形態發生時期。
小知識大視野
德國的詩人、劇作家與博物學家歌德認為花是適合於繁殖作用的變態枝，這一觀點得到眾多證據的支持，給多數被子植物花的結構做出了合理的解釋，因而這一觀念至今還在延用。
植物也有喜怒哀樂
荒誕的念想
1966年2月的一天上午，有位名叫巴克斯特的情報專家正在給庭院花草澆水，這時他腦子裏突然出現了一個古怪的念頭，也許是經常與間諜、情報打交道的緣故，他竟異想天開地把測謊儀器的電極綁到一棵天南星植物的葉片上，想測試一下水從根部到葉子上升的速度究竟有多快。
結果，巴克斯特驚奇地發現，當水從根部徐徐上升時，測謊儀上顯示出的曲線圖，居然與人在激動時測到的曲線圖形很相似。難道植物也有情緒？如果真的有，那麼它又是怎樣表達自己的情緒呢？
巴克斯特暗下決心，要找到問題的答案。
巴克斯特做的第一步，就是改裝了一台記錄測量儀，並把它與植物連接起來。
接著他想用火去燒葉子。就在他剛剛劃著火柴的一瞬間，記錄儀上出現了明顯的變化。燃燒的火柴還沒有接觸到植物，記錄儀的指針已劇烈地擺動，甚至超出了記錄儀的邊緣。顯然，這說明植物已產生了很強烈的恐懼心理。
後來，他又多次重複類似的實驗，僅僅用火柴去恐嚇植物，但並不真正燒到葉子。
結果很有趣，植物好像已漸漸感到這僅僅是威脅，並不會受到傷害。於是再用同樣的方法就不能使植物感到恐懼了，記錄儀上反映出的曲線變得越來越平穩。
後來，巴克斯特又設計了另一個實驗。他把幾隻活海蝦丟入沸騰的開水中，這時，在同一房間的植物馬上陷入極度的刺激之中。試驗多次，每次都有同樣的反應。
實驗結果變得越來越不可思議，巴克斯特也越來越感到興奮。他甚至懷疑實驗是否完全正確嚴謹。為了排除任何可能的人為幹擾，保證實驗絕對真實，他用一種新設計的儀器，不按事先規定的時間自動把海蝦投入沸水中，並用精確至1/10秒的記錄儀記下結果。
巴克斯特在3間房子裏各放一棵植物，讓它們與儀器的電極相連，然後鎖上門，不允許任何人進入。
第二天，他去看實驗結果，發現每當海蝦被投放沸水後的6秒至7秒鍾後，植物的活動曲線便急劇上升。根據這些，巴克斯特提出，海蝦死亡引起了植物的劇烈曲線反應，這並不是一種偶然現象，幾乎可以肯定，植物之間能夠有交往，而且，植物和其他生物之間也能發生交往。
巴克斯特的發現引起了植物學界的巨大反響。有個研究者大膽地提出，植物具備心理活動，也就是說植物會思考，也會體察人的各種感情。
他甚至認為，可以按照不同植物的性格和敏感性對植物進行分類，就像心理學家對人進行的分類一樣。
植物憤怒的表現
日本的生物學教授三和廣行等科學家做過如下試驗：將電極插入植物的葉片內，並連通到電流表上，借以測量葉片所釋放的生物電能，然後再將所測得的電能放大，再用擴大器播放出來，就聽到了植物發出的聲音。
如果將植物的枝葉折斷，或者讓昆蟲咬它們的葉子，植物同樣會因為“疼痛”而嗚嗚“哭泣”。
當西紅柿生長缺水時，它們也會發出“呼喊”聲，若“呼喊”後仍得不到水“喝”，“呼喊”聲就會變成“嗚咽”聲。這種聲音是那些從根部向葉子傳導水分的導管在萎縮時發出的。當它們缺水時，導管內的壓力明顯上升，直到相當於輪胎碾壓的25倍壓力，造成這些導管破裂而發出“哭泣”聲。
近年來，植物學家通過現代科技，發現了植物的一個奇特現象：每當有凶殺案在植物附近發生時，植物會產生一種特殊的“憤怒”反應，並記錄下凶殺過程的每個細節，是一個不為人注意的現場“目擊者”。