第十二章適應二十四節氣的養生保健法5
6順應冬季六節氣的飲食養生要求
冬季六節氣養生最宜進補，對飲食的要求如下：
(1)辯證用食
人的體質各異，其陰陽盛衰、寒熱虛實偏差相當大，因此，冬季飲食亦應因人而異，辯證施食。陰虛之人應多食補陰食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、蔬菜、水果、魚類等清淡食物；陽虛之人應多食溫陽食品，如韭菜、狗肉等；氣虛者應食人參、蓮肉、山藥、大棗等補氣之物；血虛者應食荔枝、黑木耳、甲魚、羊肝等；陽盛者宜食水果、蔬菜、苦瓜，忌牛羊狗肉、酒等辛熱之物；血瘀者宜多食桃仁、油菜、黑大豆等；痰濕者多食白蘿卜、紫菜、海蜇、洋蔥、扁豆、白果等；氣鬱者少飲酒，多食佛手、橙子、柑皮、蕎麥、茴香菜等。
飲食應隨職業不同而不同。腦力勞動者平常應適當吃些健腦補腦的食品，如核桃、芝麻、蜂蜜、豆製品、鬆子、栗子等。不宜多吃糖和脂肪，否則易造成體脂過多、身體肥胖。
(2)食補為先
食補在冬季養生中尤為重要。冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內糖、脂肪和蛋白質的分解，以產生更多的能量，滿足機體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。同時，寒冷也會影響人體的泌尿係統，使排尿增多，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多，因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。可多吃蔬菜，適當增加動物內髒、瘦肉類、魚類、蛋類等食品，有條件的還可多吃甲魚、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，這些食品不但味道鮮美，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養成分，不僅能補充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養血補虛，對身體虛弱的人尤為適宜。但食補也有一定的原則和方法，要因人的年齡、性別、體質等的不同而采取不同的方法，千萬不可濫補。
(3)少鹹，多苦
冬季在飲食養生方麵，中醫學認為應少食鹹，多吃點苦味的食物，道理是冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦。從祖國醫學五行理論來說，鹹勝苦、腎水克心火。若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗禦過亢的腎水。正如《四時調攝箋》裏所說：“冬月腎水味鹹，恐水克火，故宜養心。”
(4)增加熱量
冬季寒冷，所以人體需要更多的熱量來維持生理活動；冬天也是人體陽氣潛藏的時候，也就是說生理活動會因氣候寒冷而收斂，並將一定的能量貯存於體內，為“春生夏長”作準備。所以，冬季應增加熱量及各種營養素的攝取，以維持機體所需，避免因營養不良、抗病能力降低而易感冒、氣喘複發等。冬季適合常吃的食品很多，略舉一二：
①羊肉
羊肉性溫，能給人體帶來熱量，有助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之功效，是種很好的滋補強壯食品。對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人非常有益。但對熱盛之症，如牙痛、咽痛、便秘、痰黃、尿痛等病症忌用。而且不宜同芥麥、豆醬同食，否則易發宿疾。
②核桃
核桃有長壽果之稱，能強腎補腦，通經脈，潤血脈，黑須發。對病後虛弱、營養不良、神經衰弱、便秘、動脈硬化者有助其恢複健康的作用。核桃加薑一同服食，有鎮咳平喘、益智開胃功效。
③栗子
栗子味甘鹹，性溫。含多種維生素，號稱“幹果之王”。可養胃健脾、補腎強筋，抗衰老、延年益壽。可治腰腿酸軟無力、小便頻數、脾胃氣虛或虛寒所致的泄瀉。李時珍說：“以袋盛生栗懸掛，每晨吃十餘顆，隨後喝豬腎粥助之，久必強健。”但因其難以消化，不應多食。消化不良、濕熱內蘊、顏麵水腫、風濕痛者忌用。
(5)多吃黑食
冬季氣候寒冷，陰盛陽衰宜多吃黑食，因黑色食品可補養腎氣，以抗嚴寒。黑色食品主要有：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、黑菇、黑桑葚、海帶、海參、紫菜、烏骨雞、烏賊魚、甲魚、烏龜等。營養學家指出，食品的顏色與其營養關係極為密切。
隨著食品的天然顏色由淺變深，其營養成分也就越豐富。如黑米可開胃、益中補虛、健脾、暖肝、活血；黑豆、黑芝麻中的營養素可降低膽固醇，有助於維護正常血液循環；黑木耳中豐富的鐵質可改善貧血怕冷症狀；海帶、紫菜、發菜富含褐藻膠、碘、鈣等成分，有助於軟化血管，改善血液循環及促進甲狀腺激素的合成與分泌，從而利於抗寒。因此，冬季常吃這些具有補肝益腎功效的黑色食品，對那些冬季怕冷，陽氣不足的體弱者、老年人、婦女、兒童格外有益。
(6)適當“吃冷”
在嚴寒的冬季裏，若能適當地吃些冷飯、涼菜和喝些涼開水，不但對身體無害反而會有益。主要方式有：
①去“火”
人體肺腑火盛無論冬夏均可產生，而冬天“上火”的現象似乎還更多。冬天外界氣候雖冷，但人們穿的厚，住的暖，活動少，反而會造成體內積熱，不能適時散發，再加上冬令飲食所含熱量較高，所以很容易導致胃肺火盛。但冷飲隻能起到帶走體內一部分熱量的作用，治表不治根，所以不妨再吃些性冷的食物，如蘿卜、蓮子、鬆花蛋等。
②吃點涼菜
冬天人們喜吃油脂多、高熱量的食品，而又活動少，易發胖，吃些涼菜，它迫使身體自我取暖，這會消耗一些脂肪從而達到減肥目的，確保健康。
③喝涼開水
俄羅斯學者研究證實，冬季喝涼開水對人體好處極大，若能經常飲用涼開水，有預防感冒、咽喉炎和某些皮膚病之效。科學研究表明，一天中定時喝杯涼開水是一種簡單有效的養生保健法。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能使肝髒解毒力和腎髒排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助於降低血壓，預防心肌梗死。五、健身運動應與二十四節氣相適應
1健身運動應順應節氣的陰陽變化
健身運動的關鍵在於順應陰陽變化。健身運動為什麼要順應陰陽變化呢？因為天、地、人是一個整體，人與天、地是相應的。什麼相應?陰陽變化相應。所以，健身運動要順應陰陽變化，這就必須知道陰陽氣化的規律。
那麼，什麼是陰陽？要能做到順應陰陽變化健身運動，當然首先應該知道什麼是陰陽。
凡是向陽光的、外向的、明亮的、上升的、溫熱的、永恒運動的，都屬於陽。
凡是背陽光的、內守的、晦暗的、下降的、寒冷的、相對靜止的，都屬於陰。
陰陽產生於宇宙運動，具體是日、月的運動。
日、月運動產生陰陽，陰陽相互作用產生的氣的變化叫陰陽變化。陰陽變化產生寒、熱、溫、涼四季變化及晝夜溫差。
講到陰陽，那就必須提到《周易》，《周易》是中國經典中的經典，一部《周易》就是講陰陽運動、討論陰陽哲理的書。
有這麼一條真理：愈是簡單的，就愈是實用的。
說具體一點，天下萬事萬物都是陰陽的運動，都是陰與陽的合抱體，它們互相轉化，互相製約，陰極則陽，陽極則陰，陰中有陽，陽中有陰……