馬蹄蓮，人們所見的“花心”實際上是許多花長在其肥厚的花軸上，叫“肉穗花序”，花序的上部長雄花，下部長雌花。花序外麵有一漏鬥狀的大型苞片，呈白色或乳白色，叫“佛焰花”，常被人們誤認為是花瓣。所以，人們所見的馬蹄蓮的“花”實際上是由一個肉穗花序和一個佛焰花構成的。
一品紅（又名“象牙紅”、“聖誕花”、“猩猩木”），多朵花形成花序，多數生於枝頂，真正花的花瓣已經退化，隻剩下黃綠色的雌雄花，極不顯眼。供人們觀賞的一品紅的“花”是它的苞片的變態，呈葉形，紅色，輪狀排列於莖頂，所以“花”莖很大，一般都在20厘米左右。
葉子花（又名“三角梅”），每3朵聚生於分枝頂，每朵花下各托一紅色（或紫色）的葉狀苞片，從遠處望去，好像是由3個花瓣組成的花。事實上，真正的葉子花的花位於3片大苞片中，細小，黃綠色，常被人忽視。
鶴望蘭（又名“極樂鳥花”），其花梗上總苞斜伸，整個花序像一隻仙鶴的頭，翹首遠望，形態生動，所以名為“鶴望蘭”。它真正的花在總苞裏，次第開放，每朵花猶如一隻美麗的小鳥，有橙黃色的雙翅（花萼）、深藍色的頭頸（花瓣）、潔白的小嘴（柱頭），故又被稱為“極樂鳥花”。
總之，有些花朵，人們所欣賞的主要部分並不是其真正的花，而是花序、苞片、葉片等。山第11章珍之王蕨菜
蕨菜是其嫩芽可供食用的野生蕨類植物的統稱。蕨菜由於具有特殊的清香味道，很少受到汙染，可作為美味蔬菜，是我國北方重要的外貿土產商品，在國內外享有“山珍之王”的美稱。
早在我國周朝初年，就有伯夷、叔齊二人采蕨於首陰山(今陝西省西安西南)下，以蕨為食的記載。可供食用的蕨類較多，如蕨屬、莢果蕨屬、蹄蓋蕨屬和蓮座蕨目的很多種類。采來的蕨菜幼葉在食前須先用米泔水或清水浸泡數日，除去有毒成分。蕨菜可炒食、做菜湯、沙拉或幹製成蔬菜。
著名的蕨菜有山蕨菜、薇菜、黃瓜香、猴腿等。山蕨菜是蕨的變種，又名龍頭菜，全國各地都有生長。春季采集嫩卷葉，可洗淨鹽漬。薇菜是紫萁屬植物，又叫分枝紫萁，可在春季采幼嫩卷葉，水煮一下，再用清水浸泡片刻，撈出曬成半幹，再用手揉搓。炒菜有苦香風味。黃瓜香是球子蕨科的莢果蕨，生長於潮濕疏林下或河流兩岸，春末夏初當嫩葉長到13—15厘米時采摘，將嫩葉的褐色鱗片捋去，然後用鹽漬或用水煮一下撈出曬幹。炒菜嫩脆具黃瓜香味。猴腿又叫多齒蹄蓋蕨，產於東北、華北山溝或林下陰濕處。春季采嫩葉，水煮一下曬幹，去掉鱗毛，也可用鹽漬。
我國的蕨菜資源豐富，是有待進一步開發利用的寶貴財富。如出口一噸薇菜幹在價格上相當於出口40噸大豆。在開發的同時，一定注意做好資源的保護工作，不能采取見芽就采光的辦法。