蘇格蘭威士忌
家豪威士忌CARDHU
尊榮極品威士忌SWING
尊尼獲加黑方JOHNNIEWALKERBLACKLABEL
尊尼獲加紅方JOHNNIEWALKERREDLABEL
白馬威士忌WHITEHORSE
登喜路蘇格蘭威士忌
麥卡倫蘇格蘭威士忌(單一麥芽威士忌)
威雀蘇格蘭威士忌THEFAMOUSGROUSE
高原騎士單一麥牙威士忌HighlandPark
馬爹尼幹邑
金王馬爹利
藍帶馬爹利
名士馬爹利
金牌馬爹利
人頭馬幹邑
人頭馬V.S.O.P
人頭馬X.O
人頭馬EXTRA
人頭馬金色年代
人頭馬路易十三
幹邑白蘭地
軒尼詩杯莫停HENNESSYPARADIS
軒尼詩X.OHENNESSYX.O
長頸幹岜白蘭地F.O.V
烈酒
添加利TANQUERAY
百家得郎姆酒BACARDIRUM
哥頓GORDON‘SGIN
伏特加ABSOLUTVODKA
寶獅BOLS
飄仙一號PIMM‘SNo.1
威末
馬天尼甜紅威末蘇打MARTINIROSSOANDSODA
馬天尼甜白威末七喜MARTINIBIANCOAND7-UP
插曲INTERLUDE
安娜瑪利亞ANNAMARIA
蘇格蘭威士忌
隻在蘇格蘭釀製
由麥芽發酵經蒸餾而成
最少於木桶內釀藏三年
由麥芽或穀物所製,或兩者混合調製而成
沒有人知道蘇格蘭人何時學會了製造威士忌的技術,使其風行全球,但傳說這種製酒方式最少已有一千五
百年的悠久曆史。「蘇格蘭威士忌」一詞隻能專用來形容於蘇格蘭蒸餾,並最少已窖藏三年的威士忌酒。
蘇格蘭威士忌有兩大類:一、麥芽威士忌,由大麥芽發酵經蒸餾而成。二、穀物威士忌,由大麥芽混
合穀物發酵後,經過蒸餾而成。而最暢銷的蘇格蘭威士忌,則是混合麥芽和穀物威士忌而成的佳釀。
現有的單純威士忌數以百計,而且沒有一種是相同的,原因是釀製方法中有不少竅門,再加上不同的水質
,當地的氣候,蒸餾器的設計和蒸餾的技術等,均足以形成酒味的差異。所以如何把多種威士忌混合得恰
到好處,卻不會突顯某一種單純威士忌的味道,實在是一種高深的藝術。
當不同的威士忌混合後,仍要等候它們「結合」一段時間方可入瓶。混合各種威士忌之目的是要產生最高
素質的一貫酒質,芬芳氣味得以持續散發。
剛蒸餾而成的新酒是無色無味的,而且不宜入口,必須經數年窖藏,去其火性,方會純厚芳香。一些酒廠
把曾載些厘酒的木桶盛載威士忌,遂使威士忌變得金黃,但另一些酒廠則使用橡木桶,因而酒色淡黃。威
士忌需要經過酒精濃度及色澤的試驗才可入瓶。
一八二零年,尊尼獲加在蘇格蘭的基爾馬諾克開了一間雜貨店,並開始兼售他嚐試調配的蘇格蘭威士忌,
隨著鐵路交通日漸發達,他精心調配的威士忌因而遠近聞名,在海外市場異常暢銷。
一九零八年,尊尼和他的孫兒委托了當時一位畫家為這位公司創辦人繪畫素像。戴著紳士帽子、眼鏡、手
中持杖、臉帶微笑的尊尼獲加肖像,便成為了全球知名度最高的商標之一。與此同時,紅方和黑方亦告推
出,其方瓶斜型招紙,在今天享譽全球。
隻在蘇格蘭釀製;由麥芽發酵經蒸餾而成;最少於木桶內釀藏三年;有麥芽或穀物所製,或兩者混合調製
而成在蘇格蘭出生的人被稱為蘇格蘭人(Scots),他們釀製的威士忌亦稱為蘇格蘭威士忌(Scotch),
兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他國家能象蘇格蘭一般,與威士忌酒的關係那麽密切,亦沒有象蘇格蘭
那麽多威士忌釀酒廠。
蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種,最常見的是淨飲(不加水),或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦
可在餐前飲用,以促進食欲,或與三兩知己低斟淺嚼,其樂無窮。
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家豪威士忌
CARDHU
在十九世紀末,尊尼獲加公司購入了家豪,當時家豪所出產的單一威士忌,已成為調製紅方和黑方的主要
成分。其實,家豪高地純麥芽蘇格蘭威士忌,是采用太陽曬幹的麥芽,沾上了泥炭氣息,再加以儲藏而釀
製成的。酒質能保留原有特色,因而享有盛名。家豪威士忌的芳香和酒質,皆取中庸之道,恰到好處,入
口甘甜,齒頰留香,若開始欣賞單純麥芽威士忌的人士,這實是最理想的嚐試。至於那些已遍嚐威士忌名
釀人士,便會視家豪威士忌為多年良伴。
尊榮極品威士忌
SWING
尊尼獲加公司在二十年代初推出尊榮極品威士忌,銷售對象主要是歐洲紳士富豪,當時他們常乘坐一級的
豪華油輪往來大西洋兩岸,尊榮「不倒翁」式的酒瓶,實際上是為了風浪而設計,使酒瓶在大西洋的波
濤之中不易傾倒。但這種設計亦為乘客平添不少樂趣,加上尊榮極品威士忌醇厚珍貴,贏得豪門富戶的推
崇讚賞。自此,尊榮極品威士忌便一直成為最受歡迎的威士忌之一。
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尊尼獲加黑方
JOHNNIEWALKERBLACKLABEL
黑方亦是全球首屈一指的高級威士忌,由優質的單純麥芽威士忌調配而成,而且要在嚴格控製的環境中
窖藏最少十二年,才蘊釀出這種獨一無二及香醇的佳品。一般人可能會誤認為黑方的酒味與紅方大同小異
,事實上,黑方比較芬芳醇和、麥芽味較濃,確是值得細意品嚐。
尊尼獲加紅方
JOHNNIEWALKERREDLABEL
紅方是全球最暢銷的蘇格蘭威士忌,混合了約四十種不同的單純麥芽威士忌和穀物威士忌,於橡木酒桶內
蘊藏成熟後入瓶。究竟紅方是那些單純威士忌混合釀成,以及混合了多少種單純威士忌,是一個絕大的秘
密。但這種出色的調配,卻使每一瓶紅方都具備獨特的味道,享譽全球。紅方有一種特殊的芳香,原因是
在摻合過程中,以塔星斯加麥芽酒為主體。
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白馬威士忌
WHITEHORSE
白馬威士忌不僅享譽全球,在蘇格蘭亦有悠久曆史,由著名威士忌製造商J.L.Mackie公司其中一名創辦者
的後人,巧妙地混合了約四十種單純威士忌而調配釀成。至於白馬之名,則來自蘇格蘭愛丁堡一間著名的
古樸旅館。在各種品牌威士忌中,白馬威士忌而被譽為鄉土氣息最濃厚的,特別是酒香方麵,那股鄉土芬
芳,是嗅覺和味覺最大享受。白馬威士忌風行日本,價格便宜,在世界很多市場甚受歡迎。
登喜路蘇格蘭威士忌
登喜路蘇格蘭威士忌是選用最高品質的原料,遵循最傳統的釀製技術再經過精心獨特的混配調製而成的高
級蘇格蘭威士忌。
蘇格蘭威士忌依據其使用原料的不同可區分為兩大類,一是麥類經過發酵而釀製的麥芽威士忌,另一類則
是有穀類釀製而成的穀類威士忌。然而這兩種威士忌都是由位處於寒冷潮濕的蘇格蘭地區的蒸鎦酒廠所釀
製出來的,並且每一家酒廠所釀製的威士忌都有獨特的口感和特色。
在經過蒸餾的步驟後,威士忌酒被儲存在密封的橡木桶中靜靜地進行陳年的過程。而每一種威士忌陳年時
間的長短都不盡相同,因此唯有高明的酒窖大師憑其豐富的經驗以及高超的技巧才能判斷各種不同威士忌
最佳的陳年期限而加以挑選出來進行混配。
登喜路蘇格蘭威士忌是由酒窖大師經過嚴格的篩選後,挑選30種風味不同的威士忌,依據各自具有的獨特
風味精心混配調製而成,也因此而創造了蘇格蘭威士忌中無可比擬的酒中珍品。
麥卡倫蘇格蘭威士忌(單一麥芽威士忌)
麥卡倫酒廠坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上,自從十八世紀末開始釀製威士忌酒,當時
住在小山丘上的一為農夫用自己種植的大麥釀製威士忌。
大約在同時,此地的一個莊園的領主宅邸便作為招待私人訪客的場所,如每一瓶麥卡倫威士忌包裝盒所印
製的圖所示,希望能給人們威士忌“城堡”的感覺,借以中和人們對功能取向的蒸餾酒廠較深刻的印象。
麥卡倫據說是在一八二四年,酒品合法生產的早期,首度得到當局的許可釀酒。一八九二年,麥卡倫由一
個家族接手,一直到今天,此家族仍然擁有該企業的多數股份。
麥卡倫股票於一九六六--一九六八年上市,因此,能支付大量陳年釀造庫存所需要的資金及後數十年的業
務發展計劃的需求。每一回的拓展都包括建造新的釀酒廠,使公司可以在不改變每座蒸餾銅鍋大小的情況
下,仍然可以是公司的產量增加。
麥卡倫企業在混配酒商間早已聞名暇耳,後者常用麥卡倫作為混配酒中畫龍點睛用的純麥威士忌酒。而在
一九六零年,麥卡倫純麥酒僅能在斯配塞才能購得。雖然大部分的麥酒留做混配用,但是,麥卡倫企業家
的新生代管理者決定用單一麥酒必須也成為銷售推廣的主力。
麥卡倫此種單一麥牙威士忌於一九八零年在英國上市。麥卡倫也和其他的單一麥酒的同業先進一般,嚴格
控製公司以外的裝瓶數目。麥卡倫單一酒品上市後取得成功,該企業前任董事長AllanSchiach居功至偉
,他成為麥卡倫企業家族中的新代表者。
麥卡倫一再地在國際酒品大賽中奪標,因而贏得“純麥威士忌酒中的勞斯萊斯”的美譽。從該公司與眾不
同的小型蒸餾器,遺跡用雪莉酒桶的陳年過程的種種原則堅持,麥卡倫刻意保留傳統釀造方法,為成為散
發雪莉酒香的威士忌代表之作。
威雀蘇格蘭威士忌THEFAMOUSGROUSE
18世紀末,MatthewGloag家族於蘇格蘭皮爾斯(Perth)創立了一家獨樹一幟的烈酒製造廠,其中最具有
代表性的就是口感異常順滑的“威雀蘇格蘭威士忌”。
每當英國皇室遠赴蘇格蘭狩獵威雀(Grouse)時,必定攜帶Gloag威士忌作為禦寒及狩獵成功慶祝之用。