燒四素
原料油菜150克，西紅柿100克，腐竹100克，香菇20克，料酒、白糖、精鹽、味精、水澱粉各適量，花生油30克。
製法1.香菇用開水泡發好，去蒂洗淨，切成小塊；腐竹用溫水泡1～2小時，然後放入鍋裏加水上火煮，然後取出切成段，放入盤內。
2.炒勺上火，倒入油燒熱，放入油菜煸炒一會兒，加入白糖、料酒，把香菇塊和泡發香菇的水倒入勺內，待香菇燒至汁濃入味後取出，放入盤內。
3.西紅柿洗淨後去皮、籽，切成片，碼放在盤周圍。
4.炒勺內倒入適量的湯或水燒開，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，澆淋在碼放好的菜麵上即可。
特點色豔、清淡、味美。
功效香菇富含蛋白質、維生素、礦物質等，有益智作用；腐竹是高蛋白食物；西紅柿富含維生素C；油菜富含維生素C、胡蘿卜素等。以上四物組成此菜，營養更加全麵、豐富，益智健腦作用明顯。常食能促進大腦發育健全，提高智力，使大腦更加靈活。
芝麻油菜
原料油菜20克，芝麻30克，精鹽、味精、花生油各適量。
製法1.將芝麻淘洗幹淨，放入炒鍋內，用小火炒至發香，用擀麵杖碾碎，待用。
2.油菜去黃葉、根，洗淨後瀝水，放入開水中焯一下撈出，用清水過涼後瀝去水，用刀切成1厘米長的小段。
3.炒勺上火，放入花生油燒熱，放入油菜段，煸炒熟後用精鹽、味精調味，抖勻起勺裝盤，撒上碎芝麻即可。
特點色碧綠，入口清香。
功效芝麻含豐富的蛋白質、胡蘿卜素和維生素E等；油菜富含維生素C和鈣。這些營養物質可以補充大腦的需要。芝麻所含的脂肪酸大部分為不飽和脂肪酸，對保證嬰幼兒智力發育有特別重要的作用。鈣能保證腦的正常功能。維生素E可以防止人體活力衰退，再配以富含維生素C、鈣的油菜，使其功效增強，成為優良的益智健腦菜肴。常食能增強腦力，提高智商。
香菇油菜
原料香菇20克，油菜200克，海米10克，薑末、料酒、白糖、精鹽、味精各適量，花生油30克，芝麻油10克。
製法1.香菇用溫水泡發好，去蒂洗淨，切成條；油菜擇洗幹淨，切成小段；海米用溫水泡發好。
2.炒勺上火，放油燒熱，下香菇條煸炒片刻，出勺，待用。
3.勺內放少許油，燒熱後，用薑末熗勺，放入油菜段翻炒，加入海米、精鹽、白糖、料酒，待油菜燒至斷生後放入香菇條、味精，淋芝麻油，抖勻起勺裝盤。