故事作品是隸屬於下裏巴人一類的民間文學，雖不敢比肩陽春白雪類的嚴肅文學，登不得大雅之堂，但卻以其結構簡單明了、情節跌宕曲折、內容通俗易懂、寓意高雅深刻，而為大眾喜聞樂見。可以說，故事是人類的第一啟蒙老師，多數人打落地起就是吮吸著故事的甘甜乳汁一步步茁壯成長的。一個優秀精美的故事，可以傳播百年、千年，甚至萬年，教育無數代人，打造出雄健的精神魂魄，支撐起一個民族，乃至一個國家。在我國，大禹治水、薑女哭城、白蛇傳奇、梁祝愛情、唐僧取經、聞雞起舞、嶽飛保國等故事傳播廣遠，卻曆久彌新，不厭其煩，生命力之旺盛可見一斑。
筆者的文學之路起步於故事創作，逐漸發展，僥幸叩開芝麻之門，摘得甘美的果實。改革開放以來，隨著市場經濟的深入，嚴肅文學被拉下神壇日漸式微，被創作大家無奈地戲謔為自娛自樂的活動；快餐式民間文學異軍突起蜂湧而至，各類故事期刊蓬勃興起，廣袤的舞台和優厚的稿酬吸引了大批寫家，擠身其間一展才華。上世紀末，一直彷徨於文學大門之外的我，偶然發現了一條文學捷徑——寫故事，便一頭紮進去，孜孜以求，拚搏不息。經過學與摹地不斷掙紮，不久在《百姓故事》上發表了第一篇故事《討債》。這無疑為我的文學情懷打了一劑強心針，激發了鬥誌，鼓舞了幹勁，此後故事成躉售態勢，一發不收，作品插足大多知名故事期刊。進而，筆者從無名小卒一躍成為稿約不斷的故事寫家。那時，我的創作進入了黃金季節，作品猶如流水線上的產品源源不斷。我每天除了工作就是寫故事，好像在與時間賽跑，每晚睡前必要構思故事，節假日都被故事消耗殆盡，有一種刹不住車的感覺。
故事一般短小精悍，微型故事三五百字，短篇故事 3000字以內，中篇故事10000字左右。因其作品語言直白、枝節簡單、通俗易懂，或許有人認為故事創作簡單易行。其實大謬不然，故事獨有自個的創作規律，把握起來並非張飛吃豆芽兒。寫故事講究狡猾的設計、神秘的包袱和大起大落、大喜大悲的結局。作為故事作者，更像一個高超的軍事指揮員，自己出計策，自己設關卡，自己層層破解。同樣的故事題材，有的人三言兩語便可抓人靈魂，扣人心弦，引人不拔；有的人洋洋萬言卻味同嚼蠟，讀興盡失，由此可見故事創作功力上的巨大落差。就有那樣一些大家，在小說、散文的創作上堪稱霸主，屢獲金獎，寫故事卻屢試不第，百發不中，備感焦慮苦悶。
在萊州市，說起故事創作，就不能不提到原文化館館長張彩文和原創作室主任王壽成，他們多次聘請一直雄居我國故事期刊鼇頭的《故事會》的編輯老師，蒞臨萊州講課，培養了一大批故事作者，創造了縣級市的一個神話。受益於此，我從一個蒙懂率性的故事寫手，變成了一個以理論為指導的理性故事寫家。通過聽課，我知道了寫故事要把握奇、情、巧、智、趣的原則，要預埋一個故事核兒，使情節跌宕起伏引人入勝、結尾出乎意料、語言生動直白。因此，我一直對張彩文和王壽成等前輩感念難忘，感恩可是中華民族的傳統美德啊！
通過寫故事，我把握了故事創作的一般規律，發表了大量作品，在收獲名利的同時，也學得了諸多做人的道理，因為偏離了真善美和孝愛誠這些公認的美德，既做不得好人，更寫不出好作品。文學來源於生活，又高於生活。我的故事作品大多是現實生活的寫照或縮影，在寫作手法上，有紀實敘事、荒誕傳奇、傳統新編和曆史截取；在內容上，有情感世界、城鄉瑣事、官場百態和民間傳說及外國風貌，但落腳點卻是統一的正義、正直和真誠、善良。
這部書是我二十多年故事作品的擷英集萃，是繼我的中短篇小說集《X透視》之後，推出的又一部作品。該故事集定名為《牙祭》，出於這樣的考慮：故事作品出身卑微，若把之當作燒菜，比不得滿漢全席，進不得八大菜係，更遑論法國大餐，充其量僅能算作莊戶土菜，但吃膩了大肉大魚，換一下山野小菜無疑也算是改善生活，打一次牙祭吧。
探遍大山，采得百花調蜜餞；挖空心機，傾盡柔情寫人世。徜徉山林沼澤土路，品嚐芬芳的野味，可曾有神經的觸動？可曾有改善生活的感動？可曾有思想的淨化提升？如有，哪怕一絲也足矣！筆者準備好了意見箱，真誠期盼您的寶貴意見哦。
值此，一並感謝給予我創作事業無私幫助的所有前輩、老師和朋友！
崔京波寫於 2014年 1月 10日