“不用了,你不會包。”白楊手上的動作不停,抬頭看了他一眼,直接拒絕。
我不會包?
老李頭氣的手發抖,隻想嗬嗬笑,老子包過的餛飩比你見過的糖果都多。
楊不惑也忍不住的為老友打抱不平:“小兄弟,老李可是在五星級酒店做了幾十年的大廚,雖然我並不知道他做過多少次的餛飩,但比餛飩麻煩一百倍的菜式他都做過,你這麼說可不禮貌啊。”
白楊笑了笑:“大廚很厲害,但並不代表著能包好我的餛飩。”
“小兄弟有些狂妄了。”
“可以來試試。”
白楊說道。這麼一會兒,他已經包了幾十個餛飩出來了,手法嫻熟快速,饒是有些不服氣的老李,也忍不住暗暗咂舌。
這速度與穩定,現在的他還真的做不到,年輕的時候……可能也不行。
不過,他還是決定試一試,這代表著廚師的尊嚴,雖然退休了可還是很驕傲的。
洗了手,老李頭坐在了白楊的旁邊,拿起一張白楊製作好的餛飩皮,就要開始包餛飩。
肉餡和菜餡是分開放的,並沒有直接混合在一起,經過剛才的觀察,老李頭發現白楊是先將菜餡用筷子糅合成一團,放在了餛飩皮的中央,然後才將肉餡覆蓋在了菜餡上。那些肉餡不知道是怎麼剁出來的,用筷子輕輕的一撥弄,就會像蜘蛛似的將菜餡緊緊的包裹起來,而且看上去還不止一層。
這個過程看起來有些奇怪,但也遠遠的說不上困難。
老李頭按照白楊的步驟,信心滿滿的包了起來。
將菜餡糅合成一團,然後放上肉餡,哎,等等,我的肉餡為什麼不聽話,為什麼和他的肉餡不一樣?
老李頭有些發愣的看著餛飩皮上的肉餡,不管他如何努力,都做不到白楊那樣的層層包裹,隻能雜亂的混合成一團,連他自己都覺得就算煮熟了,也肯定沒有好的口感。
明明是同一個碗裏的同一種肉餡,同一個世界的同一個夢想啊……
老李頭急出了滿頭的大汗。
圍觀的老頭們也有點不敢相信。
白楊沒管他,自顧自的包著剩下的餛飩。蒲公英包餛飩法可不是一般人能掌握的,需要太極之力的支持才行。
很快,所有的餛飩都包好了,而且餛飩皮與餛飩餡的數量剛剛好,一點都沒剩下,哦,唯一剩下的就隻有老李手中的那一張了……
旁邊的湯水已經燒好了,對有經驗的廚師來說,湯做到位了,就代表著菜成功了一半,餐飲界有句話,叫“唱戲的腔,廚師的湯”,好的廚師非常看中湯的製作,白楊這裏的餛飩也是如此。
“好吧,我確實包不好。”老李並沒有一直鑽牛角尖,將手中的餛飩皮扔到垃圾桶裏後,有些無奈的搖頭說了句,然後立刻就被鍋裏的湯吸引了。
“好湯!”
“先別著急稱讚,剛才你浪費了一個餛飩,是算在你碗裏的。”白楊說道。
“……”
老李頭有些無語,還是沒說什麼,誰讓他技不如人呢。
“你們都去外麵等著吧,很快就好了。”白楊一邊忙碌著,一邊對眾人說道。
接下來的煮製過程比較神奇,太極八卦形態的煮製方法可不是誰都能學會的,還是不要被他們看到的好。
老家夥們也都站累了,回到餐桌那裏坐下,老李頭也意猶未盡的走出了廚房。
白楊說的很快就好,也確實很快,老家夥們剛剛討論了兩三個太極方麵的問題,他就端著兩碗餛飩快步走了出來,先從最遠的餐桌開始放起,等到每個人的餛飩都端出來了,他才示意道:“讓大家久等了,請用餐。”
餛飩的味道,湯汁的香氣早已經蔓延了開來,白楊再說這句話的時候,已經有人開始品嚐了,甚至因為太急躁而被燙了一下,但一句“好吃!”還是脫口而出,宣告著一場饕餮盛宴的開始。
“好香啊。”
“真的很好吃。”
“完全值這個價格!”
“甚至被我們占便宜了。”
“我從來沒有吃過這麼好吃的餛飩。”
一時間,讚歎聲與吃餛飩的聲音混雜在一起,此起彼伏。