［學習目標］了解生物技術發展曆程和研究意義；基本掌握現代生物技術的概念、內涵和基本特征；熟悉現代生物技術對促進醫藥衛生、食品輕工、能源工業等領域的發展所起的重要作用。
現代生物技術是指對生物有機體在分子、細胞或個體水平上通過一定的技術手段進行設計操作，以改良物種質量和生命大分子特性或生產特殊用途為目標的技術體係。包括基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程、蛋白質工程等，其中基因工程為核心技術內容。現代生物技術與計算機微電子技術、新材料、新能源、航天技術等被列為高新技術，構成21世紀科學技術的核心。目前生物技術最活躍的應用領域是生物醫藥行業，生物製藥被投資者認為是成長性最高的產業之一。世界各大醫藥企業瞄準目標，紛紛投入巨額資金，開發生物藥品，展開了麵向21世紀的科技競爭。
1.基因工程
基因工程亦稱DNA重組技術，主要是運用類似工程設計的方法，按照人們的需要，先將生物的遺傳物質（通常是脫氧核糖核酸，即DNA）分離出來，並在體外進行切割、拚接和重組，然後再將重組了的DNA導入某種宿主細胞或個體，從而改變其遺傳特性，“加工”出新的生物或賦予原有生物新的功能。
2.細胞工程
細胞工程是以細胞為基本單位，在體外進行培養、繁殖或人為地改變細胞的某些特性，從而達到改良原有生物品種或創造新生物種以及加速繁育動物和植物個體的技術。
3.酶工程
酶工程亦稱生物反應技術或生物化學反應技術，是在生物反應器或者發酵罐內，進行酶的生產或者應用酶的生物催化反應進行其他產品的生產，即酶的工業化生產與應用。
4.發酵工程
發酵工程亦稱微生物工程，是利用微生物生長速度快、生長所需條件簡單以及代謝過程特殊等特點，通過現代工程技術手段，借助微生物的某種特定功能生產出所需產品的技術。
5.蛋白質工程
蛋白質工程的主要內容和基本目的可以概括為：以蛋白質分子的結構規律及其與生物功能的關係為基礎，通過有控製的修飾和合成，對現有蛋白質加以定向改造和設計，構建並最終生產出性能比自然界存在的蛋白質更加優良、更加符合人類社會需要的新型蛋白質。