枸杞蒸鰻魚
用料 鮮鰻魚300克,枸杞子10克,生薑、蔥、精鹽、醬油、胡椒粉、澱粉、熱油各適量。
製作 將鰻魚剖開腹,去內髒,洗淨,用熱水洗去黏液,切成片;再將枸杞子洗淨,瀝幹;蔥、生薑洗淨後,也切成細絲。之後將魚片放入盤中,加入精鹽、醬油、胡椒粉、澱粉,拌勻,再加入枸杞子,入鍋中隔水蒸熟。出鍋時將蔥、薑絲撒在鰻魚上,淋上少許熱油,拌勻即可食用。
功效 補腎益精,養肝明目。此菜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養素。枸杞子專補肝腎之陰血,產婦若肝腎陰虛、腰膝酸軟、頭暈目眩等宜服。
產後便秘
橘香芝麻糊
用料 黑芝麻、冰糖各150克,大米100克,糖橘餅1個。
製作 將芝麻洗淨炒香,大米浸泡1小時,二味混合後加水磨成漿。冰糖加水煮沸後改用文火,加入芝麻、大米漿,不斷攪拌,直至成稠厚糊,撒上切成米粒大的橘餅即成。
功效 滋陰潤腸。適用於產後便秘、頭暈目眩、毛發幹枯。
鬆子仁粥
用料 鬆子仁30克,糯米50克,蜂蜜適量。
製作 將鬆子仁搗成泥狀,同糯米加水,用文火煮稀粥,衝入蜂蜜,稍煮即成。
功效 養血潤腸。適用於產後腸燥便秘。
紫蘇麻仁粥
用料 蘇子10克,火麻仁15克,粳米50~100克。
製作 將蘇子、火麻仁搗爛,加水研,濾取汁,與粳米同煮成粥即成。
功效 潤腸通便。適用於產婦產後大便難。
大麻仁粥
用料 大麻仁10克,粳米50克。
製作 將大麻仁搗爛,加水攪拌後濾汁,與粳米煮粥。
功效 活血通便。適用於產婦產後血虛便秘、小便不利。
薑糖番薯
用料 番薯500克,紅糖適量,生薑2片。
製作 將番薯削去外皮,切成小塊,加水適量,煮至熟透時,加入紅糖、生薑繼續煮片刻即成。
功效 益氣生津,和血潤腸。適用於產婦產後便秘。
柏子仁燉豬心
用料 柏子仁15克,豬心1個。
製作 將豬心洗淨,與柏子仁隔水燉熟爛即成。
功效 養心潤腸。適用於產後腸燥便秘。
苦杏仁茶
用料 苦杏仁、粳米各6克,白糖適量。
製作 將苦杏仁用沸水泡片刻,剝去皮、尖,與粳米加水磨成漿,加白糖適量,煮熟。
功效 解表潤腸。適用於產後腸燥津虧所致大便秘結。
桃花粥
用料 鮮桃花瓣4克(幹品2克),粳米100克。
製作 將粳米洗淨煮粥,待粥將熟時,放入桃花瓣,稍沸即可。
功效 消腫滿,下惡氣,利宿水,消積滯。適用於大便秘結。
牽牛子粥
用料 牽牛子末1克,粳米50~100克,生薑2片。
製作 先用粳米煮粥,煮沸後放入牽牛子末及生薑,煮成稀粥。
功效 通便,下氣,泄水,消腫。適用於大便秘結、小便不利。
菜茶
用料 青菜汁半碗。
製作 將青菜汁煎煮。代茶飲。
功效 通瀉腸胃。適用於產後便秘。
首烏粥
用料 首烏30克,粳米60克。
製作 將首烏洗淨,切片;粳米淘洗幹淨。再將首烏與粳米共置鍋中,加入清水400毫升左右,上爐煮至粳米開花、汁黏即可離火食之。
功效 生津養血、潤腸滑便。適用於津血虧虛、產後便秘者。
甘薯粥
用料 甘薯500克,粟米100克。
製作 將甘薯洗淨,削去外皮,切成小丁塊;粟米淘洗幹淨。之後將鍋置於火上,放入清水適量,放入甘薯丁、粟米,先用旺火燒沸,再改用小火煮至米熟粥稠即可。
功效 粥稠,味甜香。具有補氣血、益氣力、厚腸胃的作用。適於產後虛弱、大便秘結者食用。
杏仁粥
用料 杏仁10克,粳米100克,白糖20克。
製作 先將杏仁洗淨、去皮、尖,用幹淨紗布包裹,備用。接著將粳米淘洗幹淨,放入鋁鍋內,加入杏仁及清水(400毫升左右),同煮,待米開花、粥汁濃稠時取出杏仁,加入白糖,離火,待稍涼後即可食用。
功效 益氣養血,潤腸通便。適用於產後律虧便秘者。
香蜜茶
用料 蜂蜜65克,香油35毫升。
製作 將香油和蜂蜜放一起調勻,加沸水衝調服,早晚各一次。
功效 潤腸增液,滑腸通便。對於產後腸道津枯便秘者有一定療效。
蔥味牛奶
用料 牛奶250克,蜂蜜60克,蔥汁少許。
製作 將蔥汁、蜂蜜兌入牛奶中燒開,再改用小火煮10分鍾即可。
功效 增液潤腸,滑腸通便。產後便秘者可以選用,對於習慣性便秘者也有一定效果。
燉參腸
用料 海參200克,黑木耳50克,豬大腸200克,蔥5克,薑5克,醬油10克,料酒20克。
製作 將海參用水發好,去腸肚,切成條;木耳用水發好,洗淨,切成條;豬大腸洗淨,切10厘米長的段。之後往鍋內放水,燒開,將海參、大腸分別焯一下。然後將大腸放入鍋內加水煮五成熟,再放海參、蔥、薑、料酒、醬油,煮至海參、大腸熟爛後加木耳,再煮至木耳熟時即可。
功效 養陰清火,益腸通便。對於產後陰血虛弱、虛火內灼、大便燥結者適用。
產後泄瀉
山藥扁豆糕
用料 山藥200克,鮮扁豆、陳皮各50克,紅棗500克。
製作 將山藥洗淨去皮,切成薄片;紅棗、鮮扁豆切碎;陳皮切絲。之後將上料同置盆內,加水調和,製成糕坯。上籠用武火蒸20分鍾即成。