鋅。鋅質對於確保胎兒以及寶寶出生後的正常發育非常重要，鋅質攝取量低可能會影響寶寶的出生體重。鋅的日需要量為25毫克。肉類、蛋、牛奶和乳酪是鋅質的良好來源。
葉酸。葉酸是B族維生素中的一種，是細胞製造過程中不可缺少的營養素，對於孕期營養和健康極為重要，尤其在孕早期。因為葉酸會影響胎兒腦部和脊髓的發育，攝取不足將會導致胎兒神經管畸形（如脊柱裂）。孕婦在孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經管畸形的發生。
葉酸還是紅細胞形成所必需的物質。懷孕期間身體對葉酸的需要量也因紅細胞的迅速增殖而大量增加。葉酸缺乏將導致貧血，增加流產的概率，寶寶也可能營養不良。深綠色蔬菜、豆類、新鮮水果、添加葉酸的牛奶、添加葉酸的穀物，都是葉酸的極好來源。
維生素B12。維生素B12在孕期細胞的形成中扮演極重要的角色，一旦含量不夠將會影響胎兒神經係統的發育。每日飲食一般可提供足夠量的維生素B12。肉類、蛋、牛奶和乳酪是維生素B12的良好來源。
孕婦吃飯宜細嚼慢咽
婦女懷孕後，胃腸、膽囊等消化器官所有肌肉的蠕動減慢，消化腺的分泌也有所改變，致使孕婦消化功能減退。尤其是在懷孕早期，由於孕期反應較強，食欲不振，食量相對減少，這就更需要在吃東西時引起注意。盡可能多地咀嚼，做到細嚼慢咽，使唾液與食物充分混合，同時也有效地刺激消化器官，促使其進一步活躍，從而把更多的營養素吸收入體內。這對孕婦的健康和胎兒的生長發育都是有利的。
孕期營養不良對胎兒的影響
低出生體重。低出生體重是指新生兒出生體重小於2500克。低出生體重的影響因素大致包括：母親孕期的體重增長低；孕期血漿總蛋白和白蛋白低；孕婦貧血；膳食因素中，孕期的熱能攝入量低。同樣，孕期能量攝入過高也會增加超重兒出生的概率。
早產兒及小於胎齡兒。早產兒是指妊娠期少於37周即出生的嬰兒。小於胎齡兒指胎兒的大小與妊娠月份不符，即小於其應有體重，反映出胎兒在母體中生長停滯，宮內發育遲緩。造成宮內發育遲緩的重要原因之一是孕期營養不良，尤其是熱能、蛋白質攝入不足。
腦發育受損。胎兒腦細胞數的快速增殖期是從孕30周至出生後一年，隨後腦細胞數量不再增加而細胞體積增大、重量增加，直至2歲左右。所以，妊娠期間的營養狀況，特別是孕晚期母親蛋白質的攝入量是否充足，影響到胎兒腦細胞的增殖數量和大腦發育，並關係到寶寶以後的智力發育。
先天畸形。胎兒的畸形或疾病如果是出生前就有的，稱為先天性缺陷或疾病。胎兒的畸形可以表現為外表的，例如腦積水、無腦兒、脊柱裂等；也可以表現為功能性的，例如智力低下、代謝性疾病以及從外表不易察覺的疾病。
因為胎兒在子宮內生長發育所需要的能量和營養素全部由母體供給，所以婦女妊娠期間，如果營養不良，不僅孕婦本身的健康受到影響，同時會使胎兒的正常生長發育受到影響，嚴重時還會引起不同程度的器官畸形。
孕期某些營養素缺乏或過多，都可能導致嬰兒先天畸形。如孕早期葉酸缺乏，可造成胎兒神經管畸形，其中尤以無腦兒和脊柱裂最為嚴重。近幾年的研究報告已證明，懷孕前和孕早期補充葉酸和多種維生素，可以預防神經管畸形的初發和再發。
孕婦一天的合理膳食量
為達到營養供給量標準，孕婦一天的膳食組成可以是：糧食400克，豆粉或豆製品50克，淡色菜（白菜、豆角、黃瓜等）、綠葉菜（菠菜、雪裏紅等）50克，土豆100克，肉或蛋50～100克，豬肝25克，蝦皮10克，海帶10克，油脂40克，紅糖25克，水果100克。
妊娠各期膳食的側重點
孕早期的營養原則。處於孕早期的準媽媽大多受妊娠反應困擾，胃口不佳。這個階段，準媽媽並不用刻意讓自己多吃些什麼，與其每天對著雞鴨魚肉發愁，不如多選擇自己喜歡的食物，以增進食欲。對於油膩、抑製食欲的食物，大可不必勉強吃下去。
孕早期是胎兒主要器官發育形成的階段，特別是神經管及主要內髒器官的發育。在這個時期，胎兒的器官發育特別需要維生素和礦物質，尤其是葉酸、鐵、鋅。但是，孕媽媽通常很難確定自己什麼時候懷孕，因此，必須從準備懷孕開始，就要注意補充額外的維生素及礦物質。
首先，胎兒神經管發育的關鍵時期是在懷孕初期第17～30天。此時，若葉酸攝入不足，可能引起胎兒神經係統發育異常。所以，應從計劃懷孕時開始補充葉酸，以有效地預防胎兒神經管畸形。許多天然食物中含有豐富的葉酸，各種綠色蔬菜（如菠菜、生菜、蘆筍、小白菜、花椰菜等）及動物肝腎、豆類、水果（香蕉、草莓、橙子等）、奶製品等都富含葉酸。
懷孕後，孕婦的血容量擴充，鐵的需要量會增加一倍。所以，孕媽媽還應盡早補充鐵，以預防缺鐵性貧血及其所帶來的不良後果。如果不注意鐵質的攝入，就很容易患上缺鐵性貧血，並可能導致胎兒也患上缺鐵性貧血。