胡麻
（一）（胡麻）∶潤五髒，主火灼。山田種，為四棱。土地有異，功力同。休糧人重之。
填骨髓，補虛氣。（二）（青 ）∶生杵汁，沐頭發良。牛傷熱亦灌之，立愈。（三）（胡麻油）∶主喑 ，塗之生毛發。
白油麻
（一）大寒，無毒。治虛勞，滑腸胃，行風氣，通血脈，去頭浮風，潤肌。食後生啖一合，終身不輟。與乳母食，其孩子永不病生。若客熱，可作飲汁服之。停久者，發霍亂。
又，生嚼敷小兒頭上諸瘡良。久食抽人肌肉。生則寒，炒則熱。〔嘉補〕（二）又，葉∶搗和漿水，絞去滓，沐發，去風潤發。〔嘉補〕（三）其油∶冷。常食所用也。無毒，發冷疾，滑骨髓，發髒腑渴，困脾髒，殺五黃，下三焦熱毒瓦斯，通大小腸，治蛔心痛，敷一切瘡疥癬，殺一切蟲。取油一合，雞子兩顆，芒硝一兩，攪服之，少時即瀉，治熱毒甚良。治飲食物，須逐日熬熟用，經宿即動氣。有牙齒並脾胃疾人，切不可吃。陳者煎膏，生肌長肉，止痛，消癰腫，補皮裂。〔嘉補〕
麻（麻子）〈微寒〉
（一）治大小便不通，發落，破血，不饑，能寒。取汁煮粥，去五髒風，潤肺，治關節不通，發落，通血脈，治氣。（二）青葉∶甚長發。（三）研麻子汁，沐發即生長。（四）（消渴）∶麻子一升搗，水三升，煮三、四沸，去滓冷服半升，日三，五日即愈。
〔心〕（五）麻子一升，白羊脂七兩，蠟五兩，白蜜一合，和杵，蒸食之，不饑。（六）《洞神經》又取大麻，日中服子末三升。東行茱萸根 八升，漬之。平旦服之二升，至夜蟲下。（七）要見鬼者，取生麻子，菖蒲，鬼臼等分杵為丸，彈子大。每朝向日服一丸。服滿百日即見鬼也。
飴糖
（一）餳糖∶補虛，止渴，健脾胃氣，去留血，補中。白者，以蔓菁汁煮，頓服之。（二）主吐血，健脾。凝強者為良。主打損瘀血，熬令焦，和酒服之，能下惡血。（三）又，傷寒大毒嗽，於蔓菁、薤汁中煮一沸，頓服之。
大豆〈平〉
（一）主霍亂吐逆。〔心〕（二）微寒。主中風腳弱，產後諸疾。若和甘草煮湯飲之，去一切熱毒瓦斯。（三）善治風毒香港腳，煮食之，主心痛，筋攣，膝痛，脹滿。殺烏頭、附子毒。（四）大豆黃屑∶忌豬肉。小兒不得與炒豆食之。若食了，忽食豬肉，必壅氣致死，十有八九。十歲以上者不畏也。（五）（大豆）卷∶ 長五分者，破婦人惡血，良。（六）大豆∶寒。和飯搗塗一切毒腫。療男女陰腫，以綿裹內之。殺諸藥毒。（又，生搗和飲，療一切毒，服、塗之。）〔心〕（七）謹按∶煮飲服之，去一切毒瓦斯，除胃中熱痹，傷中，淋露，下淋血，散五髒結積內寒。和桑柴灰汁煮服，下水鼓腹脹。〔心·嘉〕（八）其豆黃∶主濕痹，膝痛，五髒不足氣，胃氣結積，益氣潤肌膚。末之，收成煉豬膏為丸，服之能肥健人。（九）又，卒失音，生大豆一升，青竹 子四十九枚，長四寸，闊一分，和水煮熟，日夜二服，瘥。（十）又，每食後，淨磨拭，吞雞子大，令人長生。初服時似身重，一年以後，便覺身輕。又益陽道。〔心·嘉〕
薏苡仁〈平〉
去幹濕香港腳，大驗。
赤小豆
（一）和鯉魚爛煮食之，甚治香港腳及大腹水腫。別有諸治，具在魚條中。散氣，去關節煩熱。令人心孔開，止小便數。綠、赤者並可食。（二）止痢。暴痢後，氣滿不能食。煮一頓服之即愈。〔心·證〕（三）（毒腫）末赤小豆和雞子白，薄之，立瘥。〔心〕（四）（風搔隱疹）∶煮赤小豆，取汁停冷洗之，不過三、四。〔心〕
青小豆〈寒〉
療熱中，消渴，止痢，下脹滿。〔心〕
酒
（一）味苦。主百邪毒，行百藥。當酒臥，以扇扇，或中惡風。久飲傷神損壽。（二）謹按∶中惡疰杵，熱暖薑酒一碗，服即止。（三）又，通脈，養脾氣，扶肝。陶隱居雲∶“大寒凝海，惟酒不冰”。量其熱性故也。
久服之，濃腸胃，化筋。初服之時，甚動氣痢。與百藥相宜。隻服丹砂人飲之，即頭痛吐熱。（四）又，服丹石人，胸背急悶熱者，可以大豆一升，熬令汗出，簸去灰塵，投二升酒中。久時頓服之，少頃即汗出瘥。朝朝服之，甚去一切風。婦人產後諸風，亦可服之。（五）又，熬雞屎如豆淋酒法作，名曰紫酒。卒不語、口偏者，服之甚效。（六）昔有人常服春酒，令人肥白矣。（七）紫酒∶治角弓風。（八）薑酒∶主偏風中惡。（九）桑椹酒∶補五髒，明耳目。（十）蔥豉酒∶解煩熱，補虛勞。（十一）蜜酒∶療風疹。（十二）地黃，牛膝，虎骨，仙靈脾，通草，大豆，牛蒡，枸杞等，皆可和釀作酒，在別方。（十三）蒲桃子釀酒，益氣調中，耐饑強誌，取藤汁釀酒亦佳。（十四）狗肉汁釀酒，大補。
粟米
陳者止痢，甚壓丹石熱。顆粒小者是。今人間多不識耳。其粱米粒粗大，隨色別之。南方多 田種之。極易舂，粒細，香美，少虛怯。隻為灰中種之，又不鋤治故也。得北田種之，若不鋤之，即草翳死。若鋤之，即難舂。都由土地使然耳。但取好地，肥瘦得所由，熟犁。又細鋤，即得滑實。
秫米
（一）其性平。能殺瘡疥毒熱。擁五髒氣，動風，不可常食。北人往往有種者，代米作酒耳。（二）又，生搗和雞子白，敷毒腫良。（三）根∶煮作湯，洗風。（四）又，米一石，曲三升，和地黃一斤，茵陳蒿一斤，炙令黃，一依釀酒法。服之治筋骨攣急。
麥
主輕身，補中。不動疾。
粳米〈平〉
（一）主益氣，止煩（止）泄。其赤則粒大而香，不禁水停。其黃綠即實中。（二）又，水漬有味，益人。都大新熟者，動氣。經再年者，亦發病。江南貯倉人皆多收火稻。其火稻宜人，溫中益氣，補下元。燒之去芒。春舂米食之，即不發病耳。（三）倉粳米∶炊作幹飯食之，止痢。又補中益氣，堅筋骨，通血脈，起陽道。（四）北人炊之於甕中，水浸令酸，食之暖五髒六腑之氣。（五）久陳者，蒸作飯，和醋封毒腫，立瘥。（又，毒腫惡瘡∶久陳者，蒸作飯，和酢封腫上，立瘥。）（六）又，研服之，去卒心痛。（七）白粳米汁∶主心痛，止渴，斷熱毒痢。（八）若常食幹飯，令人熱中，唇口幹。不可和蒼耳食之，令人卒心痛，即急燒倉米灰，和蜜漿服之，不爾即死。不可與馬肉同食之，發痼疾。（九）淮泗之間米多。京都、襄州土粳米亦香、堅實。又，諸處雖多，但充饑而已。（十）性寒。擁諸經胳氣，使人四肢不收，昏昏饒睡。發風動氣，不可多食。〔心 〕
青粱米
（一）以純苦酒一鬥漬之，三日出，百蒸百曝，好裹藏之。遠行一餐，十日不饑。重餐，四百九十日不饑。（二）又方，以米一鬥，赤石脂三斤，合以水漬之，令足相淹。置於暖處二三日。上青白衣，搗為丸，如李大。日服三丸，不饑。（三）謹按∶《靈寶五符經》中，白鮮米九蒸九曝，作辟穀糧。此文用青粱米，未見有別出處。其米微寒，常作飯食之。澀於黃，如白米，體性相似。
白粱米
（一）患胃虛並嘔吐食及水者，用米汁二合，生薑汁一合，和服之。〔心·嘉〕（二）性微寒。除胸膈中客熱，移易五髒氣，續筋骨。此北人長食者是，亦堪作粉。〔心 ·嘉〕
黍米〈寒〉
（一）患鱉瘕者，以新熟赤黍米，淘取泔汁，生服一升，不過三兩度愈。（二）謹按∶性寒，有少毒。不堪久服，昏五髒，令人好睡。仙家重此。作酒最勝餘米。
（三）又，燒為灰，和油塗杖瘡，不作 ，止痛。（四）不得與小兒食之，令兒不能行。若與小貓、犬食之，其腳便 曲，行不正。緩人筋骨，絕血脈。〔心·嘉〕（五）合葵菜食之，成痼疾。於黍米中藏幹脯通。《食禁》雲∶牛肉不得和黍米、白酒食之，必生寸白蟲。（六）黍之莖穗∶人家用作提拂，以將掃地。食苦瓠毒，煮汁飲之即止。（七）又，破提掃煮取汁，浴之去浮腫。（八）又，和小豆煮汁，服之下小便。
稷
（一）益氣，治諸熱，補不足。〔心·嘉〕（二）山東多食。服丹石人發熱，食之熱消也。發三十六種冷病氣。八穀之中，最為下苗。黍乃作酒，此乃作飯，用之殊途。（三）不與瓠子同食，令冷病發。發即黍釀汁，飲之即瘥。
小麥〈平〉
（一）養肝氣，煮飲服之良。服之止渴。（二）又雲∶麵有熱毒者，為多是陳 之色。（三）又，為磨中石末在內，所以有毒，但杵食之即良。（四）又宜作粉食之，補中益氣，和五髒，調經絡，續氣脈。（五）又，炒粉一合，和服斷下痢。（六）又，性主傷折，和醋蒸之，裹所傷處便定。重者，再蒸裹之，甚良。
大麥
（一）久食之，頭發不白。和針沙、沒石子等染發黑色。（二）暴食之，（亦稍似）令腳弱，為（下氣及）腰腎間氣故也。久服即好，甚宜人。〔心·嘉〕（三）熟即益人，帶生即冷，損人。
曲
（一）味甘，大暖。療髒腑中風氣，調中下氣，開胃消宿食。主霍亂，心膈氣，痰逆。
除煩，破症結及補虛，去冷氣，除腸胃中塞、不下食。令人有顏色。六月作者良。陳久者入藥。用之當炒令香。〔嘉補〕（二）六畜食米脹欲死者，煮曲汁灌之，立消。落胎，並下鬼胎。〔嘉補〕（三）又，神曲，使，無毒。能化水穀，宿食，症氣。健脾暖胃。〔嘉補〕
蕎麥〈寒〉
（一）難消，動熱風。不宜多食。〔心〕（二）雖動諸病，猶壓丹石。能練五髒滓穢，續精神。其葉可煮作菜食，甚利耳目，下氣。其 （莖）為灰，洗六畜瘡疥及馬掃蹄至神。〔心 〕（蕎麥）（三）味甘平，寒，無毒。實腸胃，益氣力，久食動風，令人頭眩。和豬肉食之，患熱風，脫人眉須。雖動諸病，猶挫丹石。能煉五髒滓穢，續精神。作飯與丹石人食之，良。其飯法∶可蒸使氣餾，於烈日中曝，令口開。使舂取人作飯。葉作茹食之，下氣，利耳目。多食即微泄。燒其穣作灰，淋洗六畜瘡，並驢馬躁蹄。〔嘉補〕
豆（扁豆）〈微寒〉
（一）主嘔逆，久食頭不白。患冷氣人勿食。（二）療霍亂吐痢不止，末和醋服之，下氣。（三）其葉治瘕，和醋煮。理轉筋，葉汁醋服效。（四）又，吐痢後轉筋，生搗葉一把，以少酢浸，取汁服之，立瘥。（五）其豆如綠豆，餅食亦可。
豉
（一）能治久盜汗患者，以二升微炒令香，清酒三升漬。滿三日取汁，冷暖任人服之，不差，更作三兩劑即止。（二）陝府豉汁甚勝於常豉。以大豆為黃蒸，每一鬥加鹽四升，椒四兩，春三日，夏二日，冬五日即成。半熟，加生薑五兩，既潔且精，勝埋於馬糞中。黃蒸，以好豉心代之。
綠豆（綠豆）〈平〉