我們的心思，爸爸當然懂，可是，他無法違抗媽媽的禁令。媽媽擔心食物不衛生，我們會瀉肚子。我們隻能吃火車裏兜售的盒飯，媽媽的邏輯是：鐵路局會對在火車裏銷售的食物負責任。
盒飯喂飽了我們的肚子，可是，我們的欲望卻被餓得癟癟的。
外祖母去世後，我和山城怡保的緣分，並未因此而終止，反之，以另一種奇妙的方式延續著——外子日勝也是怡保人，所以，每年幾回，我們依舊坐火車返回怡保省親。
火車的軌道，像我們的心，長長長長的，由一端通向另一端，即使是新馬分家，成了兩個不同的國家，軌道上的親情，依然不曾、不能、不會被碾斷，它依然緊緊密密地聯係著兩地親人的心。
每年出國旅行前，我一定乘搭火車，把三個孩子送去怡保，由婆母代為照顧。怡保祖宅占地廣闊，花卉燦爛綻放，果樹結實累累，孩子就把那兒當成孫悟空的“花果山”，流連忘返，樂不思蜀。
每回我旅行歸來，婆母就乘搭火車把三個孩子送返新加坡。
我的孩子非常喜歡乘搭火車，因為婆母會為他們準備“火車便當”。便當裏，有煮得鬆軟可口的白米飯，還有，他們百吃不厭的雞柳。雞柳沒骨頭，易吃；而且肉嫩滑，好吃。
婆母利用大量的蔥蒜配合豆瓣醬，把雞柳炒得花枝招展、豔光四射。蔥蒜口感強勁，有著先聲奪人的氣勢，然而，豆瓣醬卻又略勝一籌，它那含蓄的辣味，有著壓抑不了的野性；兩者奇妙的對立和衝突，猶如雷電交加，電閃雷擊，美妙感受，難以言喻。
有時，婆母又變新花樣，用大蔥和蒜泥配搭豆豉來炒雞柳，晶瑩的大蔥，清甜；墨黑的豆豉，鹹香；甜和鹹，和諧相處，交織成一種獨特的韻味。
婆母是烹飪高手，會煮、愛煮，平時在家，菜式千變萬化。然而，做火車便當時，考慮到食用的便利，她隻做雞柳。久而久之，孩子一聽到乘搭火車，便條件反射地說：“媽媽，我們要吃火車雞柳！”我就在這種情況下，學會了做“火車便當”。我也曾試著用豬肉或牛肉取代雞柳，但是，不行，鹵肉一旦冷卻，油脂便膩得讓人打寒戰；牛肉呢，一冷便帶腥。婆母以雞柳作為“火車便當”唯一的選擇，正好顯示了她應付生活的智慧。
長子方義上了中學後，假期到來時，日勝向我建議，由他獨力帶弟弟妹妹去怡保。那一年，他讀中二，十四歲，弟弟九歲、妹妹才七歲，我又怎麼放心得下！日勝說：“我們把他們送上火車，到了怡保，親人就會去接他們，又有何難！”我猶豫，再猶豫，日勝又說：“孩子不經磨煉，又怎能磨出堅韌的性子、堅強的性格！”
是是是，我要孩子做那百堅不摧的椰子，不願他們當那不堪一擊的草莓！
上火車那天，我給他們做了便當，除了雞柳之外，還做了鹵蛋、配上四季豆和番茄。他們歡天喜地地提著便當，在火車上和我們揮手道別，三張臉，都蕩漾著快活的笑意。
此後無數、無數次，在來來往往於新馬的火車上，我親愛的孩子們，就這樣慢慢地培養出獨當一麵的責任感。現在，在人生的道路上，他們也時時顯露了不畏風不怕雨的堅韌個性。
火車雞柳
【材料與醃料】
雞柳 300克（切成顆粒狀）
蒜泥 2大匙
大蔥 2根（切片）
黑豆豉2大匙（切碎）
麻油 1/4匙
生抽 1/4匙
糖 1/4匙
蜀米粉 1/4匙
胡椒粉 少許
紹興酒 1大匙
【做法】
1.雞柳用醃料醃半小時。
2.在油裏依次爆香蒜泥、大蔥和黑豆豉。
3.倒入醃好的雞柳，快火翻炒，在翻炒的過程裏，慢慢地、逐步地加入8大匙清水。炒熟後盛起，擱置一旁。
4.在便當裏放入白飯、雞柳、鹵蛋、小番茄、燙熟的四季豆。姹紫嫣紅，美味無窮，肯定能讓孩子吃得心花怒放。