蟹之為物，雖非登俎之貴，然見於經、引於傳、著於子史、誌於隠逸，歌詠於詩人，雜岀於小說，皆有意謂焉。故因益以今之所見聞，次而譜之。自總論而列為上下二篇，又敘其後，聊亦以補博覽者所闕也。神宋嘉佑四年冬序。
總論
蟹，水蟲也。其字從蟲【盱鬼反】，亦曰魚屬，故古文從魚作蟹。以其外骨則曰介蟲，取其橫行目為螃蟹焉。骨眼蜩腹，囗〈蟲匡〉腦鱟足，其爪類拳丁，其囗〈敖上骨下〉類執鉞，匡跪又皆外刺。性複多躁，或編諸繩縷，或投諸笭箵，則引聲噀沫，必死方已。類皆囗〈魚隋〉育，生於濟鄆者其色紺紫，出於江淛者其色青白。【此舉其所育多者爾，凡有水之地，不無此味。】小者謂之蟚蚎，中者謂之蟹匡，長而鋭者謂之蠞，【音截】甚大者謂之蝤蛑。雖皆有佳味，獨蟹參於藥論耳。明越溪澗石穴中亦出小蟹，其色赤而堅，俗呼為石蟹，與生伊洛者無異。厴圓多腴而奪之囗〈敖上骨下〉，臍長多瘠而與之蝦。其生於盛夏者，無遺穗以自充，俗呼為蘆根蟹。【謂其止食茭蘆根】瘠小而味腥，至八月則蛻形。已蛻而形浸大，秋冬之交稻梁已足，各腹芒走江，俗呼為樂蟹，最號肥美。由江而納其芒於海，中之魁遇冰雪則自伏淤澱，不可得矣。今人設啖具以案酒者，此特為之先置焉。江淮間尚推重如此，況非所育之地乎。【何曽食疏，弘君食橄，虞悰飲食，亦未必不珍此味也。虞悰南史有傳，但名存而書亡，此為恨耳。】
曰蟚蚎者，二月、三月之盛出於海塗。呉俗猶所嗜尚，歲或不至，則指目禁煙，謂非佳節也。今之通泰，其類實繁，然有同蟚囗〈蟲越〉差大而毛，好耕穴田畆中，謂之蟚蜝，毒不可食。晉蔡道明誤食之幾死，尤宜慎辨也。又多生於陂塘溝港穢雜之地，往往因雨則瀕海之家，列陣而上，填砌縁屋，雖驅挮之不去也。噫！蟹雖微類，至於腹芒以朝其魁，其得自然之禮歟。嗜欲已足，舍陂港而之江海，其得自然之智歟。雖外剛躁而內無他腸，其得自然之正歟。豈獨以其滋味饜世人之口腹哉。故論其畧而冠諸二篇之首。
上篇
離象 有匡 仄行 螖蠌 走遲 蟲孽 性躁 左持 捕鼠 不啖 郭索 蟚蜝 誅解係 蛙矜 龜長 侈味 瑣囗〈王吉〉 介蟲之孽 無腸公子 天文 食證 異名 誡嗜 兵異 集鼠 鱟類 浦名 畫 輸芒 蛉腹 同鼠孽 為菑 玉篇 月令 圖經 琴聲 唐韻 說文 長生 食莨 斬王攄 藥證
離象
《易》之離，象曰：為鱉、為蟹、為蠃、為蚌、為龜。孔頴達雲：取其剛在外也。
有匡
《檀弓》曰：成人有其兄死而不為衰者，聞子皋將為成宰為衰。成人曰：蠶則績而蟹有匡，範則冠而蟬有緌，兄則死而子皋為之衰。孔頴達雲：蟹背殻似匡。
仄行
《周禮》：梓人為簨簴。別敘：小蟲，蟹屬，以為雕琢。鄭康成注雲：刻畫祭器，愽庶物也。蟲自外骨，至胷鳴，內有仄行者。釋雲：蟹屬。賈公彥疏曰：今人謂之螃蟹，以其側行者也。內郤行者螾囗〈行外蟲內〉之屬，即由延也。脰鳴者即蝦蟇也，紆行者即蛇也。案周禮祭器未有以由延、螃蟹、蝦蟇及蛇為飾者，不知起何法製，且經文但雲以雕琢耳，康成專取為祭器之飾，義誠安考？
螖蠌
《爾雅》釋魚篇雲：螖蠌，小者蟧。【蟧，螺屬，見埤蒼。或曰即螖也，似蟹而小。】
走遲
《大司樂》：樂，六變。注：蛤蟹，走則遲。
蟲孽
越王勾踐召範蠡曰：“吾與子謀呉，子曰未可也，今其稻蟹不遺種，其可乎？”【注：蟹食稻。】對曰：“天應至矣，人事未盡也，王姑待之。”
性躁
《荀子勸學篇》雲：蟹六跪而二螯，非蛇蟺之穴無所寄托者，用心躁也。【注：跪，足也。螯，蟹首上如鉞者。序語蟹皆八足，此雲六者，謬文。然今觀蟹行，後兩小足不著地，以其無用，所畧而不言。】