六
月子藥膳
一、開胃食譜
荔枝山藥蓮子粥
【材料】
幹荔枝5枚，粳米30克，山藥20克，蓮子20克，白糖30克。
【操作】
1.山藥去皮，洗淨，切成片狀或小丁塊。
2.幹荔枝去殼。米淘洗幹淨。蓮子去心。
3.鍋中放水約500克，加入原料，置爐上煮，先開大火燒開，再改中火加熱，至米爛汁粘稠時放入白糖，稍攪拌，片刻後離火即可食用，每日可食1～2次。
【功效】
滋養脾腎、健脾開胃、養心安神、滋陰養血，既具開胃增食之功，又有補益之效，對於產後胃口不開有極好的增進食欲作用，同時還對產後貧血、陰血不足、體質虛弱有食療之功效。
番茄雞片
【材料】
生雞胸肉150克，番茄醬50克，荸薺50克，雞蛋清1個，白糖25克，太白粉15克，精鹽2.5克，熟豬油250克（約耗60克），醋10克。
【操作】
1.荸薺去皮，洗淨，切成薄片。
2.先將雞胸肉切成薄片，加精鹽（1克）、太白粉、雞蛋清（克）調勻。
3.鍋放爐火上，放入豬油，燒到三分熱時放入雞片，隨後用筷子劃散，視雞片變白成形撈出。
4.原鍋留餘油少許，放入荸薺片、精鹽、清水、白糖、番茄醬、醋，燒開後將太白粉用水調勻勾芡，倒入雞片，重複均勻翻炒即可。
【功效】
健脾開胃、益氣養血、消食導滯、清熱化痰，適合產後婦女食用，既可作為補益良食，亦可作為開胃消食佳品。
香砂片湯
【材料】
人參粉0.5克，白術粉5克，茯苓粉7克，炙甘草粉3克，陳皮粉15克，半夏粉5克，木香粉10克，砂仁粉1克，麵粉150克，香菜末5克，食鹽2克，香油2克。
【操作】
1.將中藥粉和麵粉相摻，加入適量清水和成麵團。
2.麵團擀成薄片，切成菱形小片，根據需要，加入沸水鍋中，待煮熟後加入香菜末、食鹽調味，盛入碗內，淋入少許香油，即可食用。
【功效】
芳香醒脾、調理氣機、和胃暢中、健脾益胃，對於產後脾胃虛弱、飲食減少、脘腹隱痛、納食不香、漚吐便溏、胸悶喘氣、肢乏無力等均有治療效果，同時還是調理腸胃功能的佳品。
番茄牛肉
【材料】
番茄150克，牛肉100克，卷心菜150克，精鹽4克，料酒3克，味精1克。
【操作】
1.把番茄、牛肉、卷心菜分別洗淨，番茄切成方塊，卷心菜、牛肉切成薄片。
2.將牛肉放入鍋內，加入清水至能沒過牛肉為宜，旺火燒開，將浮沫撇去，放入料酒，燒至牛肉快熟時，再將番茄、卷心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入精鹽、味精，稍燉片刻，即可裝盤食用。
【功效】
健脾開胃、調理氣血、活血化淤、生津止瀉，還有激發食欲、開胃納食之功效。
六君子粥
【材料】
人參粉1.5克，白術粉5克，茯苓粉7克，益母草粉3克，陳皮粉15克，半夏粉5克，粳米150克，白糖50克。
【操作】
1.先將六味中藥粉放入砂鍋中，加入適量清水浸泡10分鍾。
2.把淘淨的粳米放入砂鍋中，加足清水，放在旺火上燒沸後改為小火，煮成細粥。
3.加入白糖調勻，即可食用。
【功效】
補中益氣、化痰止咳、健脾開胃，既能增進食欲，又能增強體質，促進產婦身體康複。
番茄釀肉
【材料】
番茄100克，豬肉50克，綠葉蔬菜50克，植物油5克，太白粉10克，精鹽3克，薑汁3克，蔥花5克。
【操作】
1.將番茄洗淨，去除茄蒂，挖出籽和心（留下待用）。
2.將豬肉剁成肉末，再把肉末和適量的薑汁、太白粉、蔥花和少許的水攪拌均勻，裝入番茄中，放在籠中蒸約10分鍾拿出。
3.將綠葉蔬菜洗淨切成節，鍋內放油燒熱後，炒菜，加入挖出的番茄汁，勾好芡，倒入盤底鋪平，再將蒸好的番茄放在青菜上即可食用。
【功效】
滋陰養血、強心安神、健脾益氣、溫中潤便，尤其是其開胃增食及潤腸通便之效較為突出，對於產後納差及便秘有食療作用，因此本品既可補益，又可開胃通利，與產婦傷氣耗血、津液不足、體虛且易出現便秘的生理病特點是相吻合的。
山藥湯
【材料】
雞雜50克，山藥70克，幹蘑菇20克，胡蘿卜10克，油炸魚丸子20克，韭菜20克，海帶10克，精鹽3克，醬油5克，酒3克。
【操作】
1.將雞雜切成大小一樣的塊。
2.幹蘑菇浸泡後切絲。
3.將胡蘿卜去皮，切成長方形薄片。
4.油炸丸子過水去油後切成長方形薄片。
5.將韭菜洗淨，切成約2厘米長的段。
6.將山藥去皮，洗去粘液，在研缽中搗碎。
7.洗淨海帶，切成段，連水一起倒入鍋中，然後加入雞雜及蘑菇，煮一會兒後單把海帶取出，加入胡蘿卜，再煮一會兒後加入酒、鹽及醬油調味，放入油炸魚丸子。用筷子將掏碎的山藥泥揉成一定大小的球，放入鍋中，煮一會兒後去火，最後放進韭菜，用湯碗盛裝即可食用。
【功效】
健脾開胃、補益髒腑、調中養肝、生精養血，對於產後乳母食欲欠佳有良好的增進食欲功效。
杞棗雞蛋
【材料】
枸杞子30克，南棗10克，雞蛋2個。
【操作】
1.將枸杞子、南棗同裝入幹淨紗布包中，放在砂鍋內，水浸泡10分鍾左右。
2.將砂鍋放在爐上，加入洗淨的雞蛋，同煮15分鍾，撈出雞蛋，去掉外殼，再放回原湯煮10分鍾後，即可食用。
【功效】
該藥膳具有健脾益胃、增進消化、促進食欲的功能，同時還有大補氣血、明目生精、滋養肝腎、鎮靜安神作用，既可益氣血之源，又可培精血互生之本，對於治療神經衰弱、開胃增食、調補身體、滋養五髒有很好的功效，對促進產婦康複，增強食欲確有獨到之處。
山楂粥
【材料】
山楂30克，粳米200克，白糖30克。
【操作】
1.山楂用清水洗淨，粳米淘洗幹淨。
2.將山楂去核，和粳米一起放入鋁鍋內，加水約800克，放爐上煮，煮至米開花汁稠濃時離火，稍涼即可食用。
【功效】
活血化淤、消食導滯、健脾開胃，對於過食肉食而致肉食積滯、胃口驟減者有開胃進食、消積導滯的功效，由於其有化淤血之功效，可促進子宮複舊，對於產後惡露不盡及產後腹痛等因淤血內阻所致者有良好的食療功效。
釀棗泥山藥
【材料】
山藥750克，棗泥250克，菠蘿半聽，糖250克，太白粉10克。
【操作】
1.洗淨山藥，上籠蒸熟，剝去皮，切成6厘米長的段，用刀拍扁，整齊地排在碗內，放入棗泥後上麵再放一層山藥，上籠蒸15分鍾後翻扣盤中。
2.鍋內注入清水及白糖，燒開後用太白粉勾芡，澆入盤內，將菠蘿切小塊點綴周圍即可。
【功效】
開胃中和、益氣健脾、清熱解渴、生津養液、消食止瀉，產婦食用可增強食欲，與其他（月子裏）補品相伍食用，則有防止食物滯胃之效；夏季食用，化濕和胃，可解暑消渴，有效防止與治療月子裏暑傷之症。
陳皮牛肉
【材料】
牛腿肉500克，陳皮15克，醬油20克，精鹽5克，薑5克，蒜頭2.5克，辣椒粉0.5克，白糖25克，甜酒釀汁50克，芝麻油25克，花椒粉0.5克，味精1克，蔥5克，食油50克。
【操作】
1.洗淨牛肉，切成5厘米見方的肉丁。蔥切成段。薑、蒜均切成小片。
2.陳皮用熱水浸泡2分鍾（減少苦味），切成指甲片大小。
3.鍋放爐火上，放入食油30克燒熱，再放入牛肉丁，炒至水份盡失，加入開水（淹沒肉丁），旺火燒開，撇去油沫，改用小火，蓋上鍋蓋，燒至熟爛，倒入碗內。
4.原鍋刷幹淨，放食油、蔥結、陳皮、薑片、辣椒粉、蒜片、酒釀汁燒勻，加入牛肉、鹽、醬油、白糖翻炒片刻，旺火收幹湯汁，撒入花椒粉、味精，淋上芝麻油，攪拌均勻起鍋即可食用。
【功效】
陳皮能健脾行氣、增加食欲、開胃化濕，牛肉則補養髒腑、益氣養血，兩配伍可補而不膩。
山藥豆腐湯
【材料】
山藥100克，豆腐200克，蒜頭1克，醬油5克，麻油30克，蔥2克，精鹽3克，味精2克。
【操作】
1.山藥去皮，洗淨，切成小丁塊。
2.豆腐以沸水燙一下，再切成小丁塊。
3.蔥切細末；蒜頭打成蓉。
4.鍋放爐火上，加入食油，燒至五分熱，放入蒜蓉爆香，倒入山藥丁翻炒數遍，加水適量，待沸後倒入豆腐丁，再放入醬油、精鹽，煮沸，撒上蔥花、味精，淋上麻油即成。
【功效】
山藥可促進食欲、增強消化功能、健脾益氣；而豆腐有益氣養血、補虛髒、清熱作用，因此豆腐和山藥相配食用，除有補益之外，更有清熱、開胃之功效。
豬肚粥
【材料】
豬肚100克，白米100克，調味料適量。
【操作】
1.豬肚洗淨，切成細絲，先放入水中煮開撈出。
2.白米洗淨與豬肚絲加水適量用小火煮至豬肚爛稠為止，加入調味料即可。
【功效】
豬肚粥有健脾胃、補虛損之功能，產婦常食豬肚粥，可增進食欲，補中益氣。
牛奶紅棗粥
【材料】
牛奶2000毫升，白米50克，紅棗10枚，紅糖10克。
【操作】
1.將白米50克洗淨，然後加水500毫升，煮開後用小火煮約20分鍾。
2.米爛湯稠時加牛奶、紅棗同煮10分鍾，再加入紅糖即可。
【功效】
本粥營養豐富，易於消化，常食對產婦氣血兩虛、開胃健脾均有益處。
百合糯米粥
【材料】
百合60克，糯米200克，糖50克。
【操作】
1.糯米洗淨入鍋，加入洗淨的百合，加水適量。
2.旺火燒開改用溫火煮至熟爛，加糖拌勻即成。
【功效】
“百合糯米粥”能補中益氣、清心安神、益胃健脾，對體質虛弱、失眠、納差、精神不佳的產婦效果顯著。
胡蘿卜粥
【材料】
胡蘿卜250克，白米50克。
【操作】
1.將胡蘿卜洗淨切片，與白米一起入鍋，加水適量。
2.大火煮開後，小火熬30分鍾。空腹食用。
【功效】
“胡蘿卜粥”可消積導滯，寬中下氣，適用於產婦消化不良、腹脹不適等症狀。
橘皮粥
【材料】
橘皮5克，粳米50克。
【操作】
1.將曬幹橘皮，碾炒細末（不碾，煮煎取濃汁煮粥亦可）。
2.將粳米加水入砂鍋內，煮成稀粥，入橘皮末稍煮片刻，待粥稠後熄火。每日早、晚溫熱食用，連用5日。
【功效】
“橘皮粥”消積導滯、理元解鬱，產婦腹滿、腹脹、消化不良、食欲不振，並伴有咳嗽痰多、惡心嘔吐，服此粥康複效果明顯。
麥芽山楂飲
【材料】
炒麥芽10克，炒山楂片3克。
【操作】
將炒麥芽、炒山楂水煎後取汁，調入紅糖後服用。
【功效】
“麥芽山楂飲”和胃止嘔，消食化滯，產婦嘔吐酸痛、飲食停滯，脘腹脹滿，服用此飲效果很好。薑橘柑魚湯
【材料】
鯽魚250克，生薑30克，橘皮10克，胡椒3克，食鹽少許。
【操作】
1.鯽魚洗淨，剖肚去內髒。
2.將生薑、橘皮、胡椒包紮在紗布內填入魚肚，加水適量，小火爆熟，加入食鹽少許，空腹喝湯吃魚。
【功效】
本湯可健脾開胃，產婦食後可增進食欲，還可通乳增乳。
牛肉枸杞湯
【材料】
牛肉100克，枸杞子10克，調味料適量。
【操作】
1.將水煮牛肉或蒸牛肉100克用絞肉機絞碎，再用60℃溫水浸泡約10分鍾，濾去雜質留汁。
2.用溫水將枸杞子泡開後撈出與牛肉汁一起燉半小時，加鹽、味精、油適量即可。
【功效】
本湯有補脾開胃、安中益氣，壯腰腳等功能，適合於失血補血、脾虛乏力的產婦食用。
小棗石榴
【材料】
小棗250克，白糖150～200克，麵粉1000克。
【操作】
1.小棗去核洗淨並剁成細末，與白糖攪拌均勻成餡。
2.麵粉加發酵粉製成酵麵，然後加適量堿，揉勻搓條，下料包餡，捏成石榴形，上鍋蒸熟即可。
【功效】
“小棗石榴”可補血健脾。適用於產後乏力倦怠、體虛氣弱、食欲不振等症。可為產婦早點、加餐食品。
糖醋包菜
【材料】
包菜250克，白糖15克，醋15克，鹽5克，醬油10克，油10克，花椒5粒。
【操作】
1.將包菜洗淨切成塊，油鍋燒熱後先炒花椒，然後將包菜倒入鍋中。
2.炒至半熟，將白糖、醬油、醋、鹽調好，倒入後再急炒幾下即可。
【功效】
“糖醋包菜”消食開胃，酸甜可口，食欲低下的產婦食後可增進食欲。
鮮菇炒豌豆
【材料】
鮮蘑菇100克，鮮嫩豌豆150克，食油10克，醬油15克，鹽2克。
【操作】
1.把鮮蘑菇洗淨切成小丁，豌豆剝好。
2.燒熱油鍋，把鮮蘑菇丁、醬油、豌豆、鹽一同放入，用旺火快炒，炒熟即可。
【功效】
“鮮蘑菇炒豌豆”青白相間，清脆味美，無油膩，特別適合於產婦因油膩過厚引起的口味不佳。豌豆還具有通乳功效。
鮮蘿卜片
【材料】
鮮白蘿卜60克。
【操作】
白蘿卜洗淨，切片生食。
【功效】
“鮮蘿卜片”可清胃熱，消食。產婦反胃、食積化熱，胃酸可適量食用。
八寶豆腐
【材料】
豆腐、桂花、蘑菇、香草、胡桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻油、醬油、蔥、鹽各適量。
【操作】
1.將蘑菇擇洗幹淨。
2.豆腐切塊，然後用油煎至兩麵微黃。
3.花生仁、胡桃仁、瓜子仁入油中炸透備用。
4.把豆腐倒入砂鍋內，加蘑菇、三仁、香草，調入醬油、蔥花、精鹽煮沸，最後撒上桂花，淋上芝麻油即可。
【功效】
“八寶豆腐”可助消化，開胃。產婦常服，可改善消化不良，食欲低下的狀況。
蘑菇豆腐
【材料】
鮮蘑菇100克，豆腐250克，植物油25克，竹筍少許，醬油、鹽、蔥各適量。
【操作】
1.蘑菇洗淨，豆腐切成長塊，入開水鍋內，出水後瀝幹。筍切片。
2.放油入鍋燒熱，將蔥花爆一下，再將蘑菇、鹽、竹筍放入，適量清水加入燒開後，放豆腐，用小火慢慢燴10～20分鍾即可食用。
【功效】
“蘑菇豆腐”清爽可口，可清熱潤燥，益氣養胃，適宜產婦食用。
蒸蓮米
【材料】
蓮米30克，百合、核桃仁、鮮慈菇各15克，扁豆、蜜棗、蜜櫻、嬰兒粉各50克，麵粉80克，桃瓜片10克，白糖70克，麻油100克，玫瑰花3克。
【操作】
1.蓮米去核，鮮慈菇去皮切片，扁豆去殼，將以上三者與百合裝碗上籠蒸熟取出。核桃仁泡發後去皮炸酥剁碎。櫻桃對剖。瓜片、蜜棗切丁。將上述各料混成配料。
2.炒鍋內先下油50克，燒至五分熱，將麵粉炒散，再加嬰兒粉炒拌均勻，注入適量開水，繼續將水、麵用油炒至合為一體，放白糖炒勻，再放上述配料，起鍋前放玫瑰花和麻油炒勻即可。
【功效】
“蒸蓮米”可滋養清心、養心安神、健脾開胃，產婦精神不振、脾胃虛弱時食用此物效果極佳。
炸蘋果
【材料】
蘋果數個，雞蛋、麵粉、白砂糖、植物油各適量。
【操作】
1.蘋果去核、去皮切成圓片，放碗中加糖攪拌均勻稍醃。
2.雞蛋破殼，將蛋清蛋黃分開。蛋黃加牛奶、麵粉、白糖攪成糊狀，蛋清用筷子不斷攪打成蛋泡糊，然後將蛋黃糊與蛋清糊混合調勻。
3.鍋內放植物油燒至七分熱（不可過熱），將沾勻糊的蘋果放入鍋中炸至金黃色裝盤，撒上白糖即可。
【功效】
“炸蘋果”健胃和脾、補心益氣，是產婦餐中的開胃佳品。
牛奶燉子雞
【材料】
嫩子雞1隻（重約750克），牛奶400克，薑片1塊，味精、鹽、胡椒等各少許。
【操作】
1.雞宰殺後去皮毛及內髒，洗淨後劃開。
2.將整隻雞放入大砂鍋內加水、薑片及牛奶，在小火上燉3小時左右，加入調味品即可食用。
【功效】
味美甘甜，補而不燥，清而不膩，對不思飲食、食滯難化有很好的疏導功效。產婦食用可滋養氣血、生津潤腸、健脾益胃。
蓮子燉豬肚
【材料】
豬肚1個，蓮子（去芯）40粒，油、鹽、薑、蔥各少許。
【操作】
1.將水發蓮子裝入洗淨的豬肚內，用線縫合放入盤內。
2.將盛豬肚的盤收入鍋內，隔水燉熟，然後將豬肚切塊，用油、生薑、蔥燴炒即成。
【功效】
補虛益氣、健脾益胃、易於消化。
生薑豬腳煲甜醋
【材料】
生薑500克，豬腳2隻，甜醋1000毫升。
【操作】
1.生薑刮去皮後切塊，豬腳洗淨去毛剁成塊。
2.將以上材料一起入鍋再加醋一同熬1小時，中途可適量加水，煮至豬腳軟爛為止，可分數日食用。
【功效】
“生薑豬腳煲甜醋”有健脾胃、補氣血、散淤血、通乳汁之功能，是產婦良好開胃滋補食品。
參芪武昌魚
【材料】
黨參10克，黃芪10克，武昌魚1條（重約750克），水發蘑菇20克，冬筍20克，白糖15克，植物油、豬油、蔥、黃酒、醬油、蒜、太白粉、薑末、鹽各適量。
【操作】
1.將蔥、薑、蒜洗淨，蔥切粒，薑切片，蒜拍碎。
2.武昌魚洗淨，背上劃十字花紋。
3.水發蘑菇一切兩瓣。
4.炒鍋置旺火上再放油，燒至七分熱，放魚炸成金黃色，撈出瀝油，再放旺火上下豬油少量，加白糖炸成金紅色。
5.將炸好的魚與黃芪片、黨參片、冬筍片加水適量同煮，放入黃酒、醬油、蔥粒、薑片、蒜、鹽，燒開後，調至溫火煨至湯濃魚肉熟透。
6.魚撈出放入盤中，汁燒開後用太白粉勾芡，滴上麻油即可。
【功效】
“參芪武昌魚”有清胃熱、補胃、益氣健脾之功效。對於產婦還有通乳增乳的作用。
胡椒燉老鴨
【材料】
瘦老鴨1隻（約750克），豬腿肉500克，火腿30克，胡椒10克，生薑4片。
【操作】
1.將鴨洗淨，切去鴨尾，去肥油，滴幹水。把胡椒洗淨，放入鴨肚內，用線縫合，下油起鍋，用薑爆至表麵微黃。
2.豬肉洗淨，與火腿、鴨、薑一齊放入燉盅內，加入適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉4.5小時，調味供用。
【功效】
湯中選用瘦老鴨配胡椒，寓溫胃於飲食之中，其中老鴨益氣、補中、消食，《滇南本草》說：“老鴨同豬蹄煮食，補氣而肥體，同雞翥食，治血暈頭痛。”其營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B2等。胡椒可溫中止痛，是治胃寒痛的要藥，又可健胃止嘔。生薑和胃止嘔，辟除鴨之膻味，補脾益胃，又可使湯味更加鮮酣。火腿味濃香滑，功同豬肉。合而為湯，健脾開胃、和胃止嘔、溫補散寒。本湯湯味鮮美可口，是產婦補益之佳品。
枸杞燉鯽魚
【材料】
枸杞子20克，鯽魚1000克，蔥、薑、鹽、香菜、胡椒粉、黃酒、醋、味精、熟豬油、香油等各適量。
【操作】
(1)先將鯽魚洗淨，入沸水鍋中焯一下，再在魚身一側劃數刀。
(2)將鍋用旺火燒熱，下熟豬油，待油熱後，放入胡椒粉、蔥花、薑末，烹入清湯、黃酒、鹽。
(3)然後放入鯽魚，在魚身淋少許白酒，燒沸，澆上白醋，加入枸杞子，再改用文火燉３0分鍾。
(4)最後撒上蔥絲、香菜、味精，淋入香油，即成。
【功效】
益腎利尿，健脾養胃。對食欲不振、脾胃虛弱、水腫等症有治療和補益的作用。
黨參北芪燉白鱔
【材料】
白鱔1條（約600克左右），火腿肉粒6克，黨參9克，北芪9克，清水或清湯4杯，陳皮1／4片，大薑片3片，紹酒2茶匙。
【操作】
1.陳皮用清水浸透去瓤，連同洗淨的藥材放在一起。
2.白鱔切頭放血，用80℃開水浸2～3分鍾，刮鱗開肚挖腸，切段備用。
3.用牙簽串好大薑片，連同其它材料放在燉盅內加紹酒、湯或水隔水猛火燉20分鍾，改慢火燉2小時即可。
【功效】
白鱔能益胃養血、滋陰補虛；黨參能補中、益氣、生津；北芪能利水消腫、益氣固表，適用於食欲不振、脾胃虛弱、頭暈眼花、麵色萎黃、體倦乏力的產婦食用。
山楂麥芽鴨腎湯
【材料】
鴨腎4隻，豬瘦肉150克，山楂30克，麥芽50克，雞內金5隻，油、鹽各適量。
【操作】
1.瘦豬肉洗淨，切成兩塊，用開水燙煮一下撈起待用。
2.鴨腎剖開洗淨，不要剝去鴨腎衣。
3.其餘用料用溫水浸後洗淨，置於煲湯用的紗布袋內，綁好袋口。
4.將煲洗淨，注入12碗（約3000克）清水後，置於爐上。
5.待煲內水開後，將所有用料倒進煲內煲之。用中火煲90分鍾，再用小火煲90分鍾即可。煲好後，隔除藥渣，加入適量油、鹽後便可服用。
【功效】
本湯能開胃化積，補脾健腎。
鴨腎含多種酶體、胃激素和鈣、磷、鐵、鉀等，能消食化積，和胃潤腸；雞內金含多種元素和胃激素等，能消食化積，增強腸胃功能；豬瘦肉含蛋白質、脂肪、多種糖類、尼克酸和鈣、磷、鐵，能滋陰潤燥、補益氣血；麥芽含麥芽糖、澱粉酶、卵磷脂、轉化酶糖等，能下氣化積，開胃消滯；山楂含山楂酸、皂甙、黃酮甙、鞣質、內脂，能化食消積，止痛止瀉。
勿與烏梅、蕎麥同時食用。
南瓜牛肉湯
【材料】
南瓜600克，生薑1片，牛肉300克，生抽、生油、白砂糖、鹽各少許，生粉適量。
【操作】
1.先將生油、生抽、白砂糖各少許和生粉適量攪拌均勻，調開成醃料，備用。
2.揀選新鮮牛肉，用清水洗幹淨，瀝幹水，橫紋切成薄片，加入醃料攪拌均勻，使醃透入味，備用。
3.生薑用清水洗幹淨，刮去薑皮，切一片，備用。
4.南瓜用清水洗幹淨，去皮、核，切成小塊，備用。
5.瓦煲內加入適量清水和生薑一片，待水煲開之後放入南瓜，煲至南瓜熟，再放入牛肉，滾至熟，以少許鹽調味，即可飲用。
【功效】
南瓜，又名金冬瓜、番瓜、北瓜、金瓜、飯瓜、番蒲，肉味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的作用；牛肉，性溫，味甘，有補脾健胃、補虛益氣、滋養強壯身體的作用；生薑，性溫，味辛，有解表、溫胃、散寒、解毒的作用。
本湯可強健身體、健脾開胃。
芙蓉豆腐湯
【材料】
豆腐2塊，雞蛋5個，鮮奶半杯，青豆2湯匙，金華火腿2片，粟粉適量，白砂糖、鹽、燒酒、胡椒粉各少許。
【操作】
1.青豆用溫水泡軟，洗幹淨，備用。
2.豆腐用清水漂洗幹淨，弄碎，瀝幹水，備用。
3.雞蛋去殼，去蛋黃，取蛋白，備用。
4.粟粉用清水調開成漿，備用。
5.金華火腿（用洋火腿也可以）用清水衝洗幹淨，切成絲狀，備用。
6.將豆腐、雞蛋白、白砂糖、鮮奶、鹽和清水適量攪拌均勻，然後放入蒸格上，隔水蒸約25分鍾，再用大湯匙撈起，翻成芙蓉瓣狀，備用。
7.將青豆和火腿放入煲內，加入適量清水和鹽、燒酒、白砂糖、胡椒粉各少許，煮滾，緩緩加入粟粉漿攪拌均勻，再將湯料倒入豆腐蛋中混和，即可以飲用。
【功效】
豆腐，為黃豆加工製成品，有清熱、解渴、生津、解毒的作用；雞蛋，性平，味甘，有益氣、鎮心、止驚、安胎、安五髒的作用；青豆，又名豌豆，雪豆，性平，味甘，有益脾養中、生津止渴的作用；牛奶，性微寒，味甘，有補虛贏、益肺氣、解熱毒、潤皮膚、潤腸通便的作用；火腿，豬肉醃製而成，性平，味甘、鹹，有健脾開胃、益氣血、滋腎生津的作用。
本湯有滋養強壯身體、健脾開胃的作用。
白胡椒燉田雞
【材料】
白胡椒10隻，田雞1隻。
【操作】
1.先將鮮活田雞摔死，洗淨（特別是口腔部位），去皮和內髒，放入沸水中滾5分鍾，取出備用。
2.把白胡椒洗淨，塞入已處理好的田雞口中，用牙簽插緊邊沿，以免白胡椒漏出。
3.將田雞放入燉盅內，加入適量冷開水，上蓋，放入鍋內，隔水燉12小時，取出，趁熱食田雞肉，飲湯。注意吃時不必加鹽、油或其他調味料。用白胡椒燉田雞時，若鍋內水快幹，可加入適量沸水繼續燉。
【功效】
清熱解毒、溫中散寒、健脾開胃。
糖醋雪藕
【材料】
嫩藕500克，白糖225克，白醋100克，清水150克，精鹽少許。
【操作】
1.將清水、白糖、精鹽、白醋放入鋁鍋中攪拌均勻，使糖和鹽溶化，預製成白色糖醋鹵，再置於中火上燒沸後，立即端開，讓其自然冷卻。
2.將嫩藕衝洗幹淨、刨皮、削去藕節頭，整段切成兩片，全部浸沒在糖醋鹵中，這時的盛器應換成搪瓷燒鍋或其他瓷器，放進冰箱冷藏室，浸12小時以上；待食用時，取出嫩藕，用刀切成薄片，裝盆，再澆上點原汁糖醋即成。
【功效】
糖醋雪藕色澤潔白，既嫩又脆，味酸甜，是開胃之佳品。
桔花銀耳
【材料】
桔子瓣250克，銀耳25克，白糖50克。
【操作】
1.銀耳用開水發好，揀去粗硬雜質，洗幹淨，放碗中加白糖，用紙封口上屜蒸熟，取下扣在盤中間。
2.桔子上籠蒸熟，去皮、分瓣，擺在銀耳周圍成花形，淋上糖汁即可。
【功效】
白木耳益氣健腦，嫩膚美容；桔子其皮理氣健脾，燥濕化痰，疏肝解鬱，其肉可治脾胃虛弱。“桔花銀耳”甜酸適口，滋補健身，開胃生津。二、昏厥食譜
獨參湯
【材料】
人參30克，紅糖30克。
【操作】
將人參切片，放入鍋中，加水約100克，煎約30分鍾，取汁，加入紅糖攪化即可服食。
【功效】
回陽固脫，大補元氣，兼有養血活血之功效，對於產後失血過多，陽氣虛浮欲脫所致的產後昏厥有急救之功效。
大蒜煎
【材料】
大蒜30瓣（約100克）。
【操作】
大蒜放入鍋中，加水750克，煎煮至250克，取出灌服。
【功效】
開竅醒神，溫複陽氣，對於陽氣虛脫所致昏厥有救治之功，但其固脫之功較遜，而醒神之功稍強，可與前方配合食用，增進療效。糯米蔥粥
【材料】
糯米100克，蔥30克。
【操作】
1.糯米淘洗幹淨，放火鍋中，加水500克，先用大火煮開，改為中火續煮，至粥汁濃稠時改為小火。
2.蔥洗淨，切碎，待粥近熟時加入鍋中，再稍煮片刻即成。
【功效】
開竅醒神、益氣養血、回陽救逆，可用於治療血虛氣脫之產後昏厥，但其急救之效較獨參湯為遜，可與獨參湯配合食用，可增強治療效果。
歸七山楂飲
【材料】
當歸20克，山楂20克，三七粉10克，紅糖30克。
【操作】
將當歸、三七粉及山楂放入鍋中，加水約250克，煎約30分鍾，取汁，放入紅糖攪化即可。
【功效】
通絡止痛、活血化淤，可用於治療產後氣閉不行、淤血內阻所致的產後昏厥，亦可治療其它淤血內停所致的疾病，如產後腹痛、惡露不下或不盡。三、惡露食譜
香附當歸米粥
【材料】
香附15克，當歸15克，紅糖30克，粳米60克。
【操作】
1.將當歸、香附放入鍋中，加水約100克，煎煮約半小時後去渣取汁。
2.將粳米淘洗幹淨，放入鍋中，加入藥汁，再酌加清水，煎煮至米爛汁黏時加入紅糖，即可食用，每日1～2次。
【功效】
行氣活血、益氣養血、化淤止痛，對於氣滯或氣滯血淤所致的惡露不下者有暢行惡露之效，亦可用於其他氣滯或氣滯血淤所致的產後病症，如產後惡露不盡，腹痛等。
茶味黃酒
【材料】
紅糖100克，茶葉5克，黃酒10克。
【操作】
1.將茶葉研成細粉，與紅糖同時放入碗內。
2.將黃酒燒熱，倒在紅糖茶粉內即可食用。
【功效】
通經活絡、養血活血、濕陽行氣，對於產後淤血內停，脈絡阻滯之惡露不暢者甚為適宜，並有促進子宮複舊之功。
三七粥
【材料】
三七粉3克，粳米60克，紅糖30克。
【操作】
1.將粳米淘洗幹淨，放入鍋中，加水約200克，同時放入三七粉。
2.煎煮至米爛汁黏時離火，加入紅糖攪拌均勻，即可食用，每日1～2次。
【功效】
益氣養血、化淤止痛，對於產後脈絡不暢、淤血內阻所致的產後惡露不下療效卓著，亦可用於因淤血內停所致的其他產後疾病，如產後惡露不盡、腹痛等。
參芪雞
【材料】
人參6克，黃芪30克，肥母雞1隻（約155克），薑末5克，蔥花5克，食鹽5克，味精2克。
【操作】
1.母雞宰殺去毛，剖腹去內髒，洗淨，切成小塊。
2.人參、黃芪與母雞同時放入鍋中，加入清水（約300克）煮至雞肉熟爛，再放入薑、蔥、味精、食鹽，繼續煮片刻後即可離火，食肉喝湯。
【功效】
養血生精、補養五髒、益氣攝血，對於產後氣虛血失而致惡露不盡療效顯著。桃仁粥
【材料】
桃仁20克，粳米100克。
【操作】
1.桃仁水浸，去皮尖，以水適量，研爛取汁，去渣。
2.粳米淘洗幹淨，放入鍋中，加水適量，置爐上煮，煮至米爛汁黏時加入桃仁汁，再煮片刻，即可離火食用。溫熱空腹食之，日服1～2次。
【功效】
養血益氣、化淤止血，適於產後血不歸經，淤血內阻而致的惡露不盡者食用。
三七藕蛋羹
【材料】
三七粉3克，鮮藕汁50克，雞蛋1個。
【操作】
將雞蛋打入碗中，再把三七粉、藕汁（鮮藕剁碎，紗布包，絞汁）加入調勻，隔水蒸熟食之。
【功效】
養血生精、培補髒腑、化淤止血，對於產後經絡不通、淤血內停而致的惡露不盡者適宜。
雞子羹
【材料】
雞蛋1個，阿膠30克，甜酒100克，食鹽1克。
【操作】
1.將阿膠打碎，在鍋內炒泡，加入甜酒和少量水，小火煎煮。
2.膠化後打入雞蛋，放入食鹽，稍煮片刻即可。
【功效】
滋陰養血、調養衝任，對於陰血不足、血虛生熱、熱迫血溢而致的產後惡露不盡者有效，既可養體又可止血。
黑豆酒
【材料】
黑豆500克，白酒100克。
【操作】
黑豆入鍋中炒至有煙出時取出，入酒瓶中，浸一日以上即可飲用。
【功效】
祛風解毒、活血利水、補益肝腎、通經活絡、強壯筋骨，產後食用既可防風氣，又可消紅血，故對產後淤血內停而致惡露不止者有顯著效果。
一日三次，每服半小杯（約30毫升）。四、發燒食譜
石膏米粥
【材料】
生石膏250克，粳米50克。
【操作】
1.粳米淘洗幹淨，放入鍋中，加水約200克。
2.另將石膏用一幹淨紗布包裹，放入鍋中同煮，煮至米爛汁黏時，取出石膏包，食用米粥。
【功效】
清熱解毒、益胃生津、消渴除煩，適用於感染邪毒所致的產後發燒者。
每日1～2次，每次一劑。
薑蔥棗湯
【材料】
生薑10克，蔥白5克，大棗10枚。
【操作】
1.將大棗、生薑、蔥白分別洗淨。
2.薑切成片，蔥白切成條，拍爛，與大棗一同放入鍋中，加水約100克，燒開即可飲汁。
【功效】
流風清熱、解肌發表、調和營衛，適用於外感風寒所致的產後發燒。
香菜茶
【材料】
香菜30克，飴糖15克，白米30克。
【操作】
1.將香菜洗淨，切成小段。
2.白米淘洗幹淨，放入鍋內，加水（約150克）燒開，熬10分鍾左右，取米湯半碗，將香菜和飴糖放入碗內，上鍋蒸至飴糖溶化即可。
【功效】
益胃和營、流風散寒，適用於外感風寒所致的產後發燒者。
金菊茶
【材料】
金銀花15克，菊花15克，紅糖20克。
【操作】
將菊花、金銀花放入茶杯中，加入紅糖，再取開水倒入茶杯，浸泡15分鍾左右即可飲汁。
【功效】
流風解表、清熱解毒、辛涼透邪，兼有開淤養血之功，適用於外感風熱所致的產後發燒之病。
每日可服數次。
西瓜汁
【材料】
西瓜1個。
【操作】
西瓜去子取瓤，幹淨紗布絞汁，代茶飲服。
【功效】
解暑益氣、清熱生津，適用於夏季外感暑熱所致的產後發燒者。
益氣養血豬蹄湯
【材料】
人參5克，黃芪15克，地黃10克，地骨皮10克，白術10克，當歸10克，白芍10克，甘草15克，豬蹄250克，精鹽5克。
【操作】
1.將人參、白術、黃芪、當歸、地黃、白芍、地骨皮、甘草用幹淨紗布包好。
2.豬蹄肉剁塊放入砂鍋中，加水約1000克，並把藥包放入同煮，煮至豬蹄爛熟即可離火食肉喝湯。
【功效】
益氣養血、生精壯骨、滋陰清熱、強筋生乳，適用於產後失血過多、陰血不足、氣血虛弱，陰氣外浮所致的發燒之症，同時還促進乳汁分泌，治療產後缺乳或無乳等。五、身痛食譜
薏米燉雞
【材料】
薏米20克，雞1隻（約1000克），料酒20克，蔥段10克，薑絲10克，胡椒粉0.5克，柳丁汁10克。
【操作】
1.薏米洗淨，碾碎，放入鍋內。將雞宰殺，去毛及內髒，洗淨，將雞肉連骨切成約3厘米見方的雞塊，再略用清水洗一下，放入鍋內。
2.將鍋內放清水（約2000克），蓋嚴鍋蓋，先用猛火燒開，撇去湯麵上浮沫，再改用微火煮熟後，將雞肉撈至大碗裏，將湯用布濾至另一鍋內，濾去薏米渣，再把雞肉放入湯內，移至火上，加入料酒及食鹽，稍煮片刻即可食用。剩下的薑絲、蔥段、柳丁汁、胡椒粉可以根據個人愛好，放入湯碗中調味。
【功效】
健脾補肺、強筋益髓、益氣養血、清熱利濕，還兼有鎮痛、降壓、解熱及降血糖作用。對於產後風濕、經脈拘攣、肢體身痛均有治療及預防的效果。
薏米粥
【材料】
薏米200克，白糖20克。
【操作】
1.將薏米淘洗幹淨，放入鋁鍋內，加清水800克置火上，用勺子不斷推轉薏米，以免糊鍋，待沸後改用微火慢熬，至薏米熟爛成粥。
2.將粥盛入碗內，加入白糖即可食用。
【功效】
祛風、止痛、除濕，適於產後感冒風濕所致的肢體疼痛。
木瓜粥
【材料】
木瓜1片（約20克），陳倉米（或粳米）100克。
【操作】
1.將木瓜切成小碎丁，用水100克左右，先煮木瓜（約半小時），去渣取汁。
2.米淘洗幹淨，放入鍋中，加入木瓜汁，酌情加清水，煮至米爛汁黏時即可食用。
【功效】
舒筋活絡、祛風散寒、除濕止痛、益脾健胃，適用於產後風寒濕邪內浸所致的肢體疼痛、腰膝酸痛、麻木等症。
木瓜蒸雞
【材料】
肉雞1750，木瓜30克，玉蕈20克，醬油20克，白糖15克，味精10克，太白粉20克，蔥段5克，料酒15克，雞油40克，薑塊5克，湯少許。
【操作】
1.將玉蕈用開水浸泡，漲發後洗淨泥沙。木瓜切成塊。肉雞剔去骨，剁成塊。
2.將雞塊用以上調味料攪拌均勻，再加入玉蕈、木瓜，上籠蒸40分鍾左右，上菜時挑去蔥、薑，盛入盤內即可食用。
【功效】
養血益氣、充肌長肉、補益髒腑、散寒除濕、舒筋活絡、祛風止痛，適用於產後氣血虛弱風寒乘虛入侵而致的肢體疼痛或麻木等。
桑寄生猴頭蘑
【材料】
幹猴頭蘑150克，桑寄生20克，精鹽10克，味精10克，太白粉150克，雞湯1000克，雞油50克，白糖10克，雞蛋3個，蔥5克，薑5克。
【操作】
1.將桑寄生入罐，加清水蒸透。
2.將猴頭蘑用溫水泡發後去掉老根，洗淨，切成片，汆水後瀝幹水分。
3.將太白粉、蛋清調成稀糊，把猴頭蘑攪拌均勻，汆水後置碗內，加入精鹽、雞湯及蔥、薑，上籠蒸1小時，取出濾去原湯，扣入盤內，將原汁調好口味，加入桑寄生及汁，勾芡後淋入雞油，撒上味精澆在盤中即可食用。
【功效】
養血生精、祛風除濕、補腎益氣、強腰壯膝，適用於產後腎虛、腿腳乏力、腰膝酸痛等。
烏雞湯
【材料】
烏雞1隻（約1500克），蔥末10克，薑末10克，花椒5克，料油10克，精鹽6克。
【操作】
1.將烏雞宰殺，去毛及內髒，洗淨。
2.將烏雞放入鍋內，加水（約2000克），放在爐上燒煮，撇去血沫，放入調味料，燒開後改用小火煮至肉酥爛即可，吃肉喝湯。
【功效】
養血生精、增補髒腑、益氣補腎、填精益髓，對於產後血虛或腎虛者選用其效果卓著。
酸棗仁粥
【材料】
酸棗仁30克，粳米100克，酒30克。
【操作】
1.將酸棗仁放鍋中炒後研末，再用酒浸5～7無後濾渣取汁。
2.粳米淘洗幹淨，放入鍋中煮（加水約500克），煮至粥快熟時放入酸棗仁汁，再繼續煮至粥汁黏稠時即可離火食用。每日可服食1～2次。
【功效】
養心生津、通經活血、益氣生血，適用於產後心血不足、經脈虛滯所致的身痛酸軟，同時還有養心安神作用。
每日可服1～2次。
羊腎杜仲湯
【材料】
羊腎1對（約22克），杜仲11克，五味子10克，食鹽2克。
【操作】
1.羊腎（即羊腰子）去脂膜，洗淨，切成片。杜仲洗淨、切成絲。
2.砂鍋中加水約500克，納入羊腎，杜仲及五味子共煮，加入鹽，約30～40分鍾即可。空腹食腎，飲湯。
【功效】
益腎填精、舒筋止痛、除濕散寒、增補腎氣，適用於腎虛、腰膝酸痛者食用。
枸杞羊肉羹
【材料】
枸杞50克，羊肉250克，蔥3克，鹽2克，胡椒末0.5克，薑2克。
【操作】
將羊肉洗淨，切碎，加水約800克先煮羊肉，煮至半熟，下枸杞，煮至肉爛熟，下胡椒末、蔥、薑、鹽即可食用。
【功效】
滋陰益腎、溫暖腎氣、培補腎精，適於腎虛身痛者食用。
杜仲燉腰子
【材料】
杜仲20克，豬腰子1隻，食鹽2克，味精0.5克。
【操作】
1.豬腰子（約100克）去筋膜，洗淨，切開，去臊腺，再切成小薄片。
2.杜仲用幹淨紗布包好。
3.將腰子、杜仲置鍋中，放入清水（約300克）煮至肉爛時放入味精、食鹽，再煮片刻即可離火。喝湯吃腰子。