穀物類——身體營養的堅實基礎
穀物類是人體最主要的熱量來源，人體所需熱量約有50%是由穀物類提供的。我國人民以穀物類食物為主食，穀物類含有多種營養素，其中以碳水化合物的含量最高，消化利用率也很高，並且穀物類還含有豐富的B族維生素、維生素E、鈣、磷等營養素。
穀物類雖然種類繁多，但其結構基本相似，都是由穀皮、糊粉層、胚乳、胚芽四個主要部分組成。穀皮為穀粒的最外層，主要由纖維素、半纖維素等組成，含有一定量的蛋白質和維生素及較多的無機鹽。糊粉層在穀皮與胚乳之間，含有較多的磷、B族維生素及無機鹽。胚乳是穀粒的主要部分，含澱粉、蛋白質及很少量的脂肪、維生素等。胚芽在穀粒的一端，富含脂肪、蛋白質、B族維生素和維生素E。
醫學研究表明，穀物類具有預防疾病、延緩衰老的功效。經常食用穀物，可以減少疾病的發生，起到強身健體的作用。
豆薯類——健康營養的全麵補充
豆類的品種繁多，根據營養素種類和數量可將它們分為兩大類，一類是以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類；另一類以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、紅豆等。
豆類所含蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近於動物蛋白，一般將其稱為最優質的植物蛋白。其中脂肪的含量以黃豆為最高，可達18%，因而常用作食用油的原料，其他豆類含脂肪較少。而糖含量以綠豆、豌豆較高，黃豆含量較少。因此，豆類供給的熱量也相當高。豆類所含的維生素中以B族維生素最多，比穀物類含量高。此外，豆類還富含鈣、磷等礦物質，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。經常食用豆類食品，對人們的健康大有裨益。
薯類主要是指植物的根、莖類，以紅薯、馬鈴薯為代表，普遍富含碳水化合物、礦物質和維生素，對慢性病患者的調養有一定積極作用。
幹果類——增強體質的必要選擇
幹果多為植物的種子，是植物的精華部分，營養價值很高，富含維生素、微量元素、膳食纖維等。另外，還含有不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體必需的脂肪酸。
幹果對人體健康的好處主要表現在以下幾個方麵：清除自由基；降低女性發生2型糖尿病的風險；降低心源性猝死率；調節血脂；提高視力；補腦益智。
藥膳類——滋補養生的美味佳肴
藥膳源於我國，它是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，按照配方將中藥或某些具有藥用價值的食物相搭配，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成色、香、味、形俱佳的食品。它是中國傳統的醫學文化與烹調經驗相結合的產物。