182.如何開一個特色麵包店
麵包店是製造麵包的零售店，出售手工製造的麵包。城市裏，麵包店如雨後春筍一般發展迅猛。在一些主要居民區、商業區、集市口，幾乎都可聞見麵包香，經營麵包店成為大受歡迎的熱門小本行業。
目前，大都市裏麵包專門店林立，已進入惡性競爭的階段，那種隻要烤出來就賣得精光的時代已經過去了。
雖然大型麵包商的產品在食品店、便利商店、餅店等各種店鋪出售，但是單一口味已經使消費者感到厭倦，無新鮮感，利潤逐年降低。而麵包店手製的風味與剛出爐的魅力還是根深蒂固，需求量大。
因此，自創口味的麵包開始受到廣泛歡迎，有著較大的發展空間。雖然價格略微昂貴些，但隻要品質很好，或有益健康的麵包，銷售依然暢旺。如果在經營方向做一些調整，從單純販賣早餐移向講究剛出爐風味為賣點，更進一步開拓餐前風格、咖啡廳風格的麵包店等，就能迎合時代潮流。同時，如果能發揮夢幻般的氣氛與情趣，那麼對當地的顧客是非常重要的。
假如缺乏製作麵包的經驗時，可采用向工廠購買現成生麵包再烘烤的方式，也可以加入連鎖店，付加盟費和權利金，取得總公司的“招牌”與“技術”的使用權。
麵包店如此風行，可見它是有利可圖的，經營麵包店應著重考慮：
1．店址選擇。無疑地，麵包店是麵對大眾消費者的，應選址在居民區、娛樂區等。但麵包店過於集中的地段，不宜開店，以免造成同行競爭過盛的局麵。隨著新安居工程的進展，許多新商業區、居民區正在形成，搶先占領這些地盤，肯定大有生意可做。
2．麵包的品種要齊全、味道要多樣。麵包造型要打破原有的方塊、圓形模式，翻新創新；在餡料上，也可大膽嚐試，除保留傳統的甜味(如奶油係列)、鹹味(香腸、鹹肉係列)外，還可以各種水果、果醬為餡料，另外麵包命名也可新奇些。
3．麵包應采取現烤現賣的方式，講究色、香、味俱全，保持麵包的新鮮品質，讓顧客看著舒心、買得放心。
4．麵包應陳列在潔淨透明的玻璃櫃台裏，並在櫃台裏設置照明燈光，使麵包看上去黃燦燦的，大大吸引過路者的胃口。
5．麵包定價可適當拉開少許距離，如橙汁一元二角，椰汁一元三角，可能製成成本相差不大，但容易勾起顧客買此不忘買彼的欲望。
6．麵包店在推出新品種時，可設有免費品嚐點，以品促銷。
7．店內要明亮清潔，裝修時注意防止製造部門的油煙進入販賣處，放置麵包的盤子、籃子、夾子等用具都要幹淨、整齊，銷售員最好穿戴整潔、無汙點的工作服。
183.如何開一個精品美容美發店
隨著觀念的更新，人們對美的追求越來越強烈，也越來越大膽。因此，美容美發行業的蓬勃興起，正是市場需要的結果。
現代社會，人們出於自尊和交際的需要，越來越愛“漂亮”，所以不少人比過去更重視挑選理發店和理發師。這也就形成了美容美發行業的發展空間。當然，理發師和美容師的好壞決定著形象塑造的成敗，所以，要想開一家美容美發店，就要把它開成精品。那麼如何開一家精品的美容美發店呢？
首先，需要一筆較充足的資金。這是因為除了比較華麗的房屋裝修，還需要購置一套美容美發工具，如美容椅、幹發器、燙發帽、電吹風、空調器等等，同時要請l～2位技術過硬的美發師和美容師，付給他們的工資一般較高。因此，在資金方麵，你要充分的準備。店內色彩最好以淺色為主，同時注意隔間和照明；店內可裝飾一些小飾物或貼一些人像照或發型照；也可貼一些顧客美容前後的對比照片，但千萬不要讓店內顯得淩亂。另外，買些書報刊，以便讓顧客在等候時翻閱。
美容美發店通常開展的服務項目有洗、剪、吹、燙；割雙眼皮，文眼線，文眉，隆鼻等，也有開展隆胸等大型美容項目的。請美容師時一定要請技術過硬的，不然造成嚴重後果，你就隻好關門大吉了。
其次，在經營上要有自己的特色。
我國台灣一家美容院，在這方麵也有適合自己的精彩動作。美容院的顧客對美容院最大的要求就是盡可能美化顧客的容顏，不愛美，不想自己變得更英俊、更漂亮，誰還會來美容院大把花錢呢？目標顧客的心理摸透之後，這家美容院購置了一架“一次成像”照相機，凡是來該院美容的顧客，美容完畢後則免費拍一張照片留下這個美麗的時刻。“一次成像”照相機能在幾分鍾內為顧客留下倩影，顧客當場就能看到自己美容後的“光輝形象”，既會對美容院的“生花妙筆”留下更深刻的印象，又能感受到美容院濃濃的人情味。而且顧客一般都會珍藏這張照片，日後每次看到它的時候，就會想起這家美容院。就這樣，一張小小的照片會給這家美容院帶來許許多多的回頭客。作針對性很強的旅行宣傳。使得這家美容院美名遠揚，生意興隆。
3.主動經營，積極創新
當今社會，美容經營靠“守株待兔”的時代已經過去了，在激烈的美容業競爭中，應主動積極的開創新契機。不論美容院的大小，事在人為，你都可以營運自如，創造驚人的業績。以下主動經營方法，商家不妨一試。
（1）鼓勵包月護膚：如果原先美容院已對顧客的包月護膚有所優惠，那麼可鼓勵顧客連包兩個月，並增加護膚次數，或贈送化妝品等。
（2）免費試驗皮膚性質：美容院應增加幫顧客免費檢查皮膚的項目，且在廣告宣傳中注明，服務價格表中也標明。電話追蹤老顧客：生意很好時也應做到這一點，生意清淡時更要密切聯係。電話中詢問護膚感覺，後期效果，表達關心，可極有效地固定老顧客。
（3）老顧客介紹新顧客從優法：美容院應積極鼓勵顧客介紹新客人，並製定一項強大措施。但有一點應重視：專業技能要過硬，服務品質應強化，因為任何一位顧客即使在重賞之下也不願介紹親友到服務水準不夠的美容院來。
（4）聯合促銷：美容院可與百貨公司、美發院、餐廳等不同服務業共同合作，以此將貴賓卡、宣傳品、最新訊息傳播出去。
（5）重新裝修，耳目一新：美容院在經營一段時間後，可嚐試著將店麵重新裝修，設計頗富創意的櫥窗展示，會使客源比原來有所增加。
184如何開一個水果店
目前水果店的競爭比較激烈，副食品店、超級市場和流動攤販都在經營水果，特別是流動攤販，由於其無須繳房租、稅費，往往把水果價壓得很低。那麼，開水果店如何在競爭中獲勝呢？同樣，開成精品。
首先，要慎選經營場所。水果是最擇地點和買主的。水果店的位置最好設在醫院、車站、居民區附近。不要設在市場或超級市場附近。
其次，在店的經營上要以質取勝。相對來講，水果店的價格比流動的攤販貴。一般到水果店買水果的，很少自己消費，因此，你經營的水果不僅要新鮮，而且個要大，色、味俱佳。特別是人們購水果去看望朋友或探視病人時，往往看重的是水果的質地而非價錢。
為了使店內的水果顯得“高級”或質感好，要注意以下兩方麵：一方麵水果的放置很有技巧。在天花板上或四周牆麵上或門前吊一些籃子放水果；在牆壁上掛麵鏡子來反射水果堆的寬度；放一些綠色的樹葉在水果上，使水果顯得更新鮮；把冷凍陳列櫃放在店內，以示水果的新鮮度。另一方麵要注意水果的采購。由於水果是時間性較強的東西，時間長了就會變色變質變味。可根據不同水果每天大概的消費量來采購。一般來講，香蕉、蘋果等是消費量比較大的水果，故在采購時應注意多購一些。
如今，隨著旅遊業的發展，一些果木經營者也經常以“自摘”方式招徠顧客，效果比飯店更好。城市的郊區有許多方圓幾平方公裏的草莓園。每到收獲季節，經營這些草莓園的農家就在自家的草莓園附近支起幾問小木屋或簡易帳篷，再設置一些簡易的長桌和板凳，以供來此“自摘”的人們享用。“自摘”廣告也寫得充滿吸引力：“甜美的草莓恭候您來采摘，自采自吃，其樂無窮。”
這種水果店，開在大自然的懷抱裏，既省去了昂貴的人工采摘費用，又省去了大量的包裝、保管和運輸費用，也減少了水果在運輸過程中的損耗，園主店主是求之不得的，而在消費者看來，交一點錢就可以隨便吃，吃得心滿意足，吃得自由自在，似乎也挺便宜，挺合算，更重要的是能夠在這種“水果店”裏享受到大自然的溫情，放鬆一下被城市的喧囂弄得疲憊不堪的心，所以深受這些城市顧客的歡迎。
185.如何開一個精品玩具店
隨著社會的發展，娛樂文化日漸豐富，玩具店的服務對象已經不僅僅局限於小孩，很多成年人也成為玩具的使用者，因此這部分市場的潛力相當大。
一般情況下，玩具店宜設在居民區或者百貨公司或玩具城，也可設在兒童公園、幼兒園、小學附近，或開設在玩具城內，店鋪麵積l0多平方米即可。
想要成功地經營一家玩具店要把握以下要點：
1．隨時把握玩具流行趨勢。無論是大人還是孩子往往對新奇的東西感興趣，喜歡和厭惡某件東西都很快，要始終把握著人們的這種心理。這就要求店主隨時保持敏銳的頭腦。留意電視上的動畫片、卡通片，一些反應靈敏的廠家會很快生產出相應的產品，因此，進貨要及時準確。
2．在節假日前要充分準備貨源。
3．玩具的體積不要太大，太大了易占店麵體積，同時人們玩起來不方便，小巧玲瓏，新奇的玩具較受歡迎。
4．玩具的玩法不能過於複雜，若過於複雜，人們的興趣會大減，這直接影響銷售。
5．玩具的故障率要低。若某種玩具隻能玩十來次，那這種玩具如同於劣質產品，誰也不願購買。
6．多進一些易於開發智力的玩具。
7．進貨價錢宜中低檔為主，這樣多數人群都可以接受。加上玩具品種多，更新快，一件玩具價格如果太高，玩的時間有限，過了流行期丟掉就會可惜。如果價格便宜，經常購買也能承受得起。當然，高檔的玩具也可適當購進一小部分，但不宜多。
8．經營的方式要靈活。店鋪的裝修要有特色，能使大人和小孩都著迷。經營時也可提供必要的維修服務，如能免費維修，效果會更好。
9．店主要學會修理各種玩具。當顧客的玩具發生故障時，你能提供免費修理服務，這樣做的結果會使你的回頭客增多。
186.如何開一個禮品店
通常來看，在一條商業街上，禮品店較之於餐飲店、服裝店、雜貨店來講，其所占比例很小，同時，它在各個地段分布也不均勻。因此，如果你要開設一家禮品店，隻要位置選好，經營得當的話，一定會賺錢。經營一家禮品店，需要注意以下問題：
1.禮品店的位置最好選在以下這些地段：醫院、學校、車站附近、商業購物中心或鬧市區。
2.禮品店的外觀裝潢，越是耀眼越好，以便能最大限度吸引顧客的視線，也可以把櫥窗布置得“花枝招展”，並可在其上寫一些溫馨的祝福詞。
3.開設禮品店，一定要有自己的特色。一般禮品店的特色主要可以表現在以下幾點：
（1）禮品店的特色可以表現在你經營的禮品種類和式樣豐富多彩；
（2）禮品店的特色可以表現在你的禮品組合和包裝上，比如說，你可以把各類禮品分成不同的組，然後配上一句優美的祝福或一句優雅的詩，或者在不同的禮品上用絲帶係一個小巧的卡片，再在卡片上發揮你的想象，配上優美的祝福。
（3）禮品店的特色還可表現在你的服務上，你可以根據顧客要求，開展為顧客送禮品上門或者為顧客出主意，為顧客創意禮品組合等項目。
4.禮品要以節日和變化為中心進行變化。開設禮品店，一定要配合各種節日和一年四季的變化而不斷更新和變換禮品，隻有這樣，你的禮品店才會有生氣，才會有活力，才會不斷吸引更多的顧客。母親節、兒童節、教師節、情人節、聖誕節、中秋節、朋友的生日，一年四季中人們習慣認為的吉祥日子……在這些節日，你應該事先準備什麼禮品，而這些禮品如何包裝，如何組合，你都要精心策劃準備。
5.經營禮品店重要的是選擇禮品的種類。贈送的禮品可以說有千萬種，但是經營時不可包羅萬象，一定要適合時宜，選擇流行的禮品。你所開的禮品店可以針對不同的消費群體來選擇禮品的種類。要同時經營眾多的禮品，可以說是不現實的，因此，一定要研究消費者不同時期的喜好，選擇幾類較流行較暢銷的禮品經營。也可獨家專營頗具特色的禮品，如專門經營飾物、工藝品或專門經營食品類，隻要適銷對路，必有盈利。
一般來說，年輕人往往喜歡互贈工藝美術品、飾物、文具用品等等。對中老年人來說，一般喜歡贈送食品類，如山珍海味、營養品、糕點之類。當然，贈送首飾、時裝、日用化妝品也極為普遍。而經營業務往來，多以贈送字畫、鏡框圖畫、工藝品、盆景，精美陶瓷器皿、花瓶等等。
6.經營禮品店，要格外重視和研究包裝。人靠衣裝，物靠包裝。何況贈與親戚朋友，更要講究外觀美感。因此，經營禮品屋，一定要配以包裝服務，根據不同類型的禮品，給予不同的包裝打扮。精美的包裝，往往會給人留下深刻的印象，加深感情的溝通。
187.如何開一個音像店
雖然現在數碼產品占市場主流，人們聽音樂看電影都可以用MP3、MP4等產品來取代過去的音響和錄像機，但是仍有很多人喜歡音像製品，而且有很大一部分追星部落就是這些音像製品的主流消費者。所以，開一家音像店還是有一定的市場發展空間的。那麼如何成功地經營一家音像店呢？這需要注意以下問題：
1.開設音像店位置非常重要，應該在人多的商業區、購物中心等人們常來常往的地方開設，最起碼也得讓人們能夠看到，在偏僻的位置開設音像製品店是不可行的。
2. 隨著社會的發展，很多音樂磁帶、碟片都成為文化的曆史，所以，開一家以懷舊為主題的音像店也是一個不錯的選擇。
3.音像店的裝修應以明快的風格為主，可以在商店的櫥窗中用磁帶布置，張貼歌星的宣傳海報、貼畫等。同時經常播放流行歌曲，以招引顧客。