2.苦瓜炒幹後變成褐色。放涼後裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個月。
3.加熱水浸泡後飲用。每天喝3～4杯即可。
●將苦瓜製成幹粉
1.將買好的幹苦瓜子，洗淨、晾幹、去殼後，用粉碎機打成粉。
2.加入純淨水浸泡過夜，隔日過濾，服用濾液。
3.一般一天服用一次即可，劑量可根據自己的狀況自行調整，需連續服用3周以上才可能改善症狀。
苦瓜治高血壓
傳統醫學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。所以，熟吃苦瓜可以養肝。上班族久視傷肝血、過度疲勞傷氣，就可以經常吃點清炒苦瓜。
上麵提到芹菜有降壓作用，其實苦瓜也有降壓作用。因為苦瓜含有鉀，可有效降低血壓。所以，高血壓患者完全可以用苦瓜和芹菜一起來降壓，方法如下：苦瓜、芹菜各100克，芝麻醬、蒜泥各適量。將苦瓜、芹菜洗淨，切成細絲，用沸水焯後，再用涼開水過一遍，瀝掉水分。兩者同拌，加入佐料調勻即可。每日一次，可連續服用。
苦瓜治病方
●苦瓜燜雞翅
苦瓜250克，雞翅一對，調味品適量。將雞翅洗淨切塊，用料酒、薑汁、白糖、鹽、生粉等拌勻上漿；苦瓜切成塊，放入沸水中燙一下；炒鍋放蒜泥、豆豉煸香後，再放雞翅塊翻炒，待熟時，下苦瓜塊、辣椒絲、蔥段炒幾下，然後加半碗清水，用小火燜30分鍾，調味起鍋即可。此菜可潤脾補腎，適用於肝腎陰虛，視力下降，視物模糊等。
●羊腎苦瓜粥
羊腎一個，羊肉、苦瓜各100克，枸杞子30克，大米50克，調味品適量。將羊腎去筋膜，洗淨切絲；羊肉洗淨切碎；將苦瓜、枸杞子水煎取汁，加大米、羊腎絲、羊肉碎等一同煮粥，待熟時調味服食，每日一劑。可滋陰降火，平肝潛陽，適用於陰虛火旺所致的陽痿、遺精等。
●素炒苦瓜絲
苦瓜2～3根，洗淨、切開、去子、切絲，放入清水中浸泡數分鍾；鍋中放油，用小辣椒熗鍋，放菜；炒後，加白糖少許，食鹽適量，米醋少量；苦瓜絲稍變色便可出鍋，可治療膽囊炎引起的口腔苦澀。
三種人應少吃苦瓜
●脾胃虛弱的人少吃苦瓜
因為苦瓜性寒，所以，脾胃虛寒或胃腹疼痛的患者不宜多食。
●孕婦要慎吃苦瓜
苦瓜內含有少量的奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜為好。
●低血糖患者少吃苦瓜
苦瓜具有降糖的功能，患有低血糖的人群也不宜長期大量食用苦瓜。