李時珍說：“雞屬木而骨反烏者，巽變坎也，受水木之精氣，故肝腎血分之病宜用之。”
可見烏雞是女性補肝血的佳品。中醫學認為，烏雞性平、味甘、無毒，歸肝、腎經，具有補肝腎、補益氣血、退虛熱、調月經、止白帶等功效。《本草綱目》中說：“烏雞可補虛勞，益產婦，治女人崩中帶下，一切虛損諸病。”
現代醫學研究證實，烏雞
的藥用價值相當於普通雞的3倍，它含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，特別是富含極高滋補價值的黑素，有滋陰補腎、養血填精、益肝補虛的作用，是青、中、老年女性養顏滋膚、永駐青春的補品。
烏雞的食用方法及功效
用烏雞進補時可單用，也可與其他補藥配合應用，做成食療藥膳，特別是與紅棗或者山藥一起配合，具有非常好的補氣益血作用。
烏雞山藥紅棗湯的做法是：準備烏骨雞一隻，山藥、枸杞子、紅棗、當歸、生薑、鹽各適量。將烏雞去毛與內髒，洗淨後切成塊，山藥去皮洗淨，也切成塊，將生薑拍碎，三者同入沙鍋內，加入清水，水量以淹沒食材為宜。用大火燒沸後，加入紅棗、當歸，轉小火燉煮90分鍾左右，再加入枸杞子煮5分鍾，最後加鹽調味即可。
烏雞山藥紅棗湯口感佳，滋補作用明顯，體質虛弱者可以經常吃。不過，烏雞雖好，但多食能生痰助火、生熱動風，故體肥及邪氣亢盛、邪毒未清（如口瘡）和患嚴重皮膚病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用。另外，胃酸過多的人、膽道疾病患者、高血壓患者、血脂異常患者、腎功能不全的人一般不宜喝雞湯。
所以現代人總是在吃雞，卻不弄清楚自己的體質，不管自己的肝氣是虛還是實。你肝火旺，為實證，你就不能吃雞。還有很多女性不是不來月經，是月經總是提前，甚至一個月來兩次，這可能是肝氣太旺了。你如果還天天一隻老母雞，還吃烤雞，就會適得其反，使病情變得嚴重起來。
女性養肝、護肝的方法
1肝性喜酸。常吃酸味食物對養護肝髒有幫助。春季宜少吃酸。
2保護肝髒還要特別注意“神養”，多保持心情愉快，性格開朗，“少動肝火”。
3遠離對肝髒有損的一些行為，比如染發劑可能對肝髒造成損傷，裝修材料中的某些物質也會傷肝。
4很多常用藥物，如解熱鎮痛藥及一些抗生素，都會對肝髒造成損害。日常服藥應謹慎。