過了一會兒，朋友問我，為什麼不讓他買那家的蜂蜜。我告訴他蜂蜜的造假手段很多，路邊上賣的不知道質量怎麼樣。我們出來急著辦事，也沒時間當場鑒別，還是先不要買比較好。
①蜂蜜好處真不少，強身美容抗疲勞
我們不管買什麼食物，首先都應該對它有個大致的了解。就拿蜂蜜來說，它是一種天然的甜味食品。蜂蜜是蜜蜂用自己的蜜腺分泌的汁液和采集來的植物花蜜、花粉充分混合釀造而成的。蜂蜜裏含有果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶以及鈣、磷、鐵等礦物質。除了潤腸通便、潤肺止咳等功能，還有以下功效。
一、蜂蜜中含有多種酶和礦物質，這些物質發生協同作用後，有可能提高人體免疫力。身體虛弱、抵抗力差的人喝些蜂蜜，可以增強身體的免疫力。
二、蜂蜜中含有的果糖、葡萄糖等屬單糖，不需要消化就能被人體吸收，特別適合那些消化功能弱的人。胃口不佳的人喝點蜂蜜，還可以增進食欲。
三、蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。蜂蜜還有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
四、蜂蜜能改善心肌的代謝功能，心髒病、高血壓患者適當喝些蜂蜜，能緩解病情。
五、優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉等革蘭陽性菌有較強的抑製作用。在處理表淺傷口時，若將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口愈合，防止感染。
②明礬、硫酸調假蜜，傷身害體損智商
蜂蜜的好處這麼多，愛喝蜂蜜的人也真不少，但市場上的蜂蜜有好有壞，製造假蜂蜜的方法也非常多。有人將白糖、硫酸和水一起熬製，硫酸有分解作用，可以將白糖中的雙糖分子分解成單糖，冒充蜂蜜。也有人將明礬、糖水和色素混合，明礬和水混合會形成膠狀物，用這種方法製出的蜂蜜簡直能以假亂真。
硫酸就不用說了，它有極強的腐蝕性，不小心沾一點到皮膚上都會將皮膚燒傷，根本就不能入口。而明礬一旦被人吃進肚子，就會一直留在人體中。它不會危害人的生命，卻能殺死腦細胞，使人智力下降，導致老年癡呆的發生。
所以說，買蜂蜜一定要小心謹慎。
③糖水熬出假蜂蜜，好吃好看沒營養
好的蜂蜜從采蜜到釀成蜜大約要半個月。做假蜂蜜的速度就快得多了，而且成本也比釀造真蜂蜜低得多。除了用硫酸、明礬製造假蜂蜜，還有不少人用糖水熬假蜜。
用糖水熬蜜一般有兩種情況。一種是用大量的水、少量的糖來熬，再用增稠劑增加黏稠度。二是直接拿糖漿冒充蜂蜜。有些黑心商販還會往“糖水蜜”中增加香味劑、色素。
暫且不管增稠劑、香味劑、色素是不是會對人體造成損害，用買蜂蜜的錢買了一堆沒有營養的糖水，還把這糖水當成營養品來吃，想想心裏就很不愉快。
④一看二嚐三聞味，小心區分真假蜜
要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜，必須綜合運用自己的感官功能：“一看二嚐三聞味”。
一、看光澤，看顏色。
真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的；假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動後，真蜂蜜透光性好，顏色均勻；假蜂蜜不但混濁，還有雜質。
不同的蜂蜜顏色不同，買蜂蜜前要了解一下相關知識。槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定；棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產生結晶。
二、看結晶，搓一搓。
如果家裏有冰箱，還可以將蜂蜜放到冰箱裏保存一段時間再拿出來。蜂蜜在4～14攝氏度的環境中放上一陣就會變成固體。真蜂蜜的結晶鬆軟，透明度差，一紮一個眼；假蜂蜜就紮不動了，有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。
將這結晶放在手裏揉搓，真蜂蜜搓碎的結晶細膩，沒有沙礫感；假蜂蜜不容易形成結晶，有些假蜂蜜還會有沉澱，沉澱比結晶要硬，很難搓碎。