本教材是以蔬菜園藝工國家職業標準為框架，以職業能力為體係，以項目（任務）為載體，以工學結合為模式，按照理論實踐一體化編寫的。根據行業領域和職業崗位（群）的任職要求，按照職業崗位能力架構教材體係，即以應用能力為主線，整合相關理論知識，形成一個完整的“項目”或“任務”；而與本項目（任務）不直接相關的知識則作為拓展知識，教師可選講或學生自學。對於需要係統學習的知識，整理成了生產實踐專業知識，這些知識具有實踐性和常識性，是學生必須掌握的，本教材還製作了網絡課程，有更多的資源和信息供師生使用。
本教材是編者根據多年來從事蔬菜教學、科研和生產技術開發的經驗，同時參閱了國內外蔬菜生產文獻資料，從中汲取了各地的先進經驗編寫而成。具有如下特點：
（1）體現了知識的綜合性 傳統的《蔬菜栽培》隻是編寫了栽培方麵的知識，沒有與栽培聯係緊密的植物保護知識。蔬菜植物保護決定著蔬菜栽培的成敗，決定著蔬菜產品是否符合無公害要求。因此狹隘的《蔬菜栽培》已不能擔負起指導蔬菜生產的任務。本教材融入了蔬菜植物保護知識，體現了蔬菜生產過程的全貌，體現了知識的綜合性。
（2）注重培養學生的生產能力 多數高職《蔬菜生產技術》教材落腳點是“技術”，而高職園藝技術專業學生掌握了“技術”是不夠的，還要會搞“生產”。本教材叫《蔬菜生產》，就是把落腳點放在了“生產”上，就是要注重培養學生的生產能力。
（3）突出工學結合特色 本教材的內容安排緊密圍繞“職業能力培養”這條主線，通過項目教學，把與技能相關的理論知識，融合到技能項目中去，這樣學生在各個技能項目的實訓中，既明確了能力目標，努力訓練這一能力，又能掌握為實現這一能力所必備的理論知識。經過實訓和學習，學生可以基本掌握蔬菜生產的技術能力與知識。
（4）涵蓋職業資格標準 將蔬菜園藝工國家職業標準融入教材，使教材內容與行業發展和社會應職崗位實現準確對接。
（5）第一次把編製生產方案和生產計劃寫進教材 蔬菜高級工要求能製定技術操作規程（生產方案的濃縮），蔬菜技師要求能編製生產計劃，這就要求高職園藝技術專業學生不但要會搞生產，而且要把能編製生產方案和生產計劃作為自己追求的目標。因此我們把編製生產方案和生產計劃寫進教材。
（6）適用性強 本教材按照由初級到高級、由單項到綜合的認知規律編寫，項目（任務）操作步驟具體、明確，具有較強的可操作性。本教材可作為應用型、技能型人才培養的各類相關專業教學使用，也可供各類培訓、蔬菜從業人員和愛好者參考使用。
教材編寫分工如下：李麗霞編寫概述、模塊一；吳會昌編寫模塊三中項目一的任務三、任務四、任務八的生薑生產、芋頭生產和山藥生產，任務九的香椿生產；張桂凡編寫模塊二中的項目一、二、三、九，模塊三中的項目二、三；崔蘭舫編寫模塊二中的項目四、五、六、七、八，模塊三中項目一的任務一、二；王宇博編寫模塊三中項目一的任務五、六、七和任務八中的馬鈴薯生產；史向東編寫模塊三中項目一的任務九，模塊四中的實踐一及模塊五中的（一）、（二）；周劍編寫模塊三中項目一的任務二[生產技術中的（二）、（三）、（四）]和任務十，模塊四中的實踐八；曹維榮編寫模塊四中的實踐二、三、四、五、六、七、九、十；周巍編寫模塊四中的實踐十一。本教材由沈陽農業大學園藝學院須暉教授主審。在編寫過程中，得到學院領導、兄弟院校領導、同行及朋友們的大力支持和幫助，在此一並致謝。
由於編者水平有限，編寫時間倉促，教材使用過程中難免有諸多疏漏之處，衷心希望各位專家同行和廣大讀者提出寶貴意見。
編者
2011年2月