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（三）
這些年，這些個日日夜夜，有哪個知道酒耗子之苦呢？俺可真是啞巴吃黃連，有苦難言呐！逃也逃不開，躲也躲不掉。沒辦法，隻好寫嘍。寫一篇是一篇，寫一年是一年。這樣一年一年，一篇一篇，日積月累的，竟也有了不薄之積累。縱是前期的《朝花夕拾》不算，自2006年至今出版的酒之專著也一大摞了。代表性的作品今有《沉醉紹興酒》《歲月留痕》《琥珀色的誘惑》《沉醉酒鄉》《一醉一世界》、《一酒一菩提》等。平心而論，這可真要感謝楊大小姐多年來螞蟥似的“叮”功啊！
知恩不報非君子，猶記我在贈送小楊的一本書之扉頁所題寫的文字：文章是催出來的，文字是逼出來的，感謝“催逼”而成書。對小楊，我是由衷的感激的。可以這麼說，若沒有《中國酒》之小楊，就沒有黃酒行業今日的諸般繁榮，就沒有我傅建偉今日這一部部酒之專著。
中國黃酒是一個小酒種，在白酒、葡萄酒、啤酒大行其道的時候，各類報紙雜誌沒有它的聲音，也沒有它的身影。他們都把目光聚集於業績突出的白酒、啤酒、葡萄酒等這些所謂的大酒種身上了。在他們眼裏，黃酒是一個縮至角落、無人問津的可憐蟲。是小楊在江南一隅發現了它，捧出了它。自此，《中國酒》雜誌上方有了大篇幅的係列黃酒報道。實事求是地講，《中國酒》是率先宣傳並不遺餘力地宣傳黃酒的前沿陣地。作為酒業人士，我們不應該忘記這段並不遙遠的曆史！
大家可能也猜到了，沒錯，我這本《一酒一塵緣》，依然是小楊催逼下的產物。
《中國酒》雜誌為了提高雜誌的可讀性，或者更坦白地說，希望抓住一部分讀者的眼球，開辟了一個“樽前絮語”的欄目——我不得不承認，當年的小楊編輯、如今的楊大主編是一個十分敬業的人，也是一個頗具韌勁的人。這麼多年下來，其一直發揚螞蟥擰不斷的韌勁，咬住不鬆口的叮功，時時盯著我，軟磨硬泡，非叫我在完成每月“酒林史話”的專欄文章以外，再給“樽前絮語”欄目寫些情感類文章。出於對其秉性之了解，實在逃不過，我隻好答應下來。就這樣，好端端地，我每月又多了重壓力，不知不覺間，我又成了“樽前絮語”欄目的主要供稿者之一。一月兩稿，壓力山大。小楊偏還美其名曰道：“有壓力才有動力嘛！”真是氣死誰了，我隻好苦笑。
答應之後，遂被套牢。燙手山芋在手，如何是好？寫什麼呢？我苦思冥想：酒文化早就寫過很多很多了，總不能重炒冷飯吧？寫其他酒種吧，我沒這個資格，也沒這個水準。思來想去，隻能把自己的人生經曆、工作經曆、甚至是家庭情況、社會關係統統地給重新梳理，認真述說一遍、坦白一番了。好在生在酒鄉、長在酒鄉，我的成長經曆都與酒有關，其中不乏酒人、酒事、酒風、酒俗、酒趣、酒味、酒香、酒話，多多少少，都能與酒搭上點邊兒，也不枉《中國酒》雜誌相托之情重了。
轉眼又是一年過去，於是便積下了這些酒液浸淫的諸般文字。有先賢道，文字後麵是赤裸裸的作者。諸位，可要瞧真切嘍！
碼字是個枯燥而又乏味的辛苦活兒，好在我尚具備承受挑戰的耐心和毅力，每每文字告一段落，由衷的釋然也是相當愜意的，這倒不是因為成就感，而是自己對過去的真情告白，又一次的深情回望。
人生是個大舞台，每個人都有其自身的角色和定位。演什麼？怎麼演？很多時候都是在不知不覺中形成的。願這一紙深情澆鑄的文字，連同字裏行間流淌出來的酒香：一酹皇天後土，感謝上蒼賜給人間如此的美妙與神奇；二酹列祖列宗，感謝列祖列宗福孫蔭子庇佑我傅氏一門；三酹江月酒神，並告慰我所深愛的奶奶、外婆、父親、母親及我所深愛的一切人，無論你們是在天堂還是在人間，我都衷心地祝福你們！
二○一四年十二月九日晨六點?於廣州中山