鄉村旅遊作為一種新興的旅遊方式和產業形態，具有資源潛力大、覆蓋麵廣、受益群體多、市場需求旺盛、綜合帶動性強等特點。2009年國務院出台的《關於加快發展旅遊業的意見》，明確提出要實施鄉村旅遊富民工程，這說明鄉村旅遊作為拉動農村經濟增長、帶動農民就業增收的重要舉措，作為推進社會主義新農村建設的重要內容，已經提升至國家戰略層麵。同時也表明，鄉村旅遊市場將更廣闊、魅力將更無窮、前景將更美好。
浙江省是我國開展鄉村旅遊最早的省份之一。近年來，浙江充分依托山水旅遊資源豐富、地方特色文化濃鬱的優勢，緊緊抓住加快社會主義新農村建設的大好機遇，及時把握城市居民生活水平提高、節假日調整和回歸自然、回歸鄉村的趨勢，以旅助農、以旅興農，大力發展鄉村旅遊，較好地實現了旅遊與農業的融合發展。當前全省鄉村旅遊發展紅紅火火、形勢喜人。作者所在地——浙江湖州，更是浙江鄉村旅遊發展的排頭兵、領頭雁。在湖州市委市政府和各級黨委政府的強力推動下，湖州良好的生態、美麗的山水和深厚的文化優勢已越來越轉化為鄉村旅遊發展的產業優勢，越來越多的旅遊者通過鄉村旅遊的體驗認識了湖州、了解了湖州、宣傳了湖州，也有越來越多的農村通過發展鄉村旅遊使自己生產、生活的環境變得更美麗，越來越多的農民因為鄉村旅遊走上了脫貧致富之路。
適逢鄉村旅遊加快發展、轉型提升的大好時機，由湖州職業技術學院李海平教授主編的《鄉村旅遊服務與管理》一書，從鄉村旅遊發展與類型、鄉村旅遊點環境美化與客房餐飲服務、市場營銷與產品策劃、旅遊安全與服務質量、旅遊項目規劃五個主題模塊，生動、翔實地展示了浙江（湖州）鄉村旅遊的新風貌，書集理論與實用於一體，職業與訓練於一體，指導與創新於一體，且圖文並茂、通俗簡潔。我相信，本書的出版，對於全省發展鄉村旅遊業及鄉村旅遊職業教育均具有較高的指導價值，也是鄉村旅遊從業者的良好工具書。
浙江省旅遊局局長
2011年7月