第一章蔬菜種類和生物學特性
一、蔬菜的種類與分類
1.什麼是蔬菜
蔬菜是農業生產中不可缺少的組成部分。在我國是僅次於糧食的重要副食品。我們所食的蔬菜中，有根，如蘿卜、胡蘿卜、豆薯、葛；莖，如馬鈴薯、芋、萵苣、榨菜；葉，如小白菜、大白菜、韭菜、甘藍；花，如花椰菜、金針菜；果（種子），如黃瓜、茄子、菜豆、毛豆；還有菌類的子實體等。因此，我們可以定義蔬菜為：凡是以柔嫩多汁的器官作為副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少數木本植物、菌類、藻類、蕨類等，統稱為蔬菜。有人把調味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。
蔬菜植物的範圍廣，種類多。我國又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，還有許多野生或半野生的種類，如薺菜、馬齒莧、藜蒿、蒲公英、魚腥草等，也可作為蔬菜食用。
但是，這些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨類、調味品類，主要來自少數地區特產。主要的蔬菜還是一、二年生草本植物。
有的糧食作物、油料作物、飼料作物也可作為蔬菜。如新鮮的大豆種子在長江流域是一重重要的蔬菜。馬鈴薯、玉米在北方和南方山區作糧食作物，在南方平原地區也作為蔬菜。許多種類，如胡蘿卜、南瓜、蕪菁、甘薯葉梗等既可作飼料，也可作蔬菜。
2.蔬菜的分類
據不完全統計，我國栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有四五十種。在同一種中，有許多變種，每一變種又有不同的類型和品種。
為了便於學習和研究，可以把蔬菜進行分類。分類的方法很多，如按植物學特性分類、食用部分分類、農業生物學分類、溫度分類、光照分類、營養成分分類、食用方法分類等等。這裏介紹農業生物學分類。
農業生物學分類是以蔬菜的農業生物學特性作為依據的分類方法。這種分類比較適合於生產上的要求。可分為以下幾類：
（1）根菜類指以膨大的肉質直根為食用部分的蔬菜。包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁、根用甜菜等。生長期中喜溫和冷涼的氣候。在生長的第一年形成肉質根，貯藏大量的養分，到第二年抽薹開花結實。一般在低溫下通過春化階段，長日照下通過光照階段。要求輕鬆深厚的土壤。用種子繁殖。
（2）白菜類以柔嫩的葉叢、葉球、嫩莖、花球供食用。如白菜（大白菜、小白菜）、甘藍類（結球甘藍、球莖甘藍、花椰菜、抱子甘藍、青花菜）、芥菜類（榨菜、雪裏蕻、結球芥菜）。生長期間需濕潤和涼爽氣候及充足的水肥條件。溫度過高、氣候幹燥則生長不良。除采收菜薹及花球外，一般第一年形成葉叢或葉球，第二年抽薹開花結實。栽培上要避免先期抽薹。均用種子繁殖，直播或育苗移栽。
（3）綠葉蔬菜以幼嫩的葉或嫩莖供食用。如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧菜、蕹菜、落葵等。其中多數屬於二年生，如萵苣、芹菜、菠菜。也有一年生的，如莧菜、蕹菜。共同特點是生長期短，適於密植和間套作，要求極其充足的水分和氮肥。根據對溫度的要求不同，又可將它們分為二類：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷涼不耐炎熱，生長適溫15℃～20℃，能耐短期霜凍，其中以菠菜耐寒力最強。莧菜、蕹菜、落葵等，喜溫暖不耐寒，生長適溫為25℃左右。喜冷涼的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。
（4）蔥蒜類以鱗莖（葉鞘基部膨大）、假莖（葉鞘）、管狀葉或帶狀葉供食用。如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等。根係不發達，吸水吸肥能力差，要求肥沃濕潤的土壤，一般耐寒。長光下形成鱗莖，低溫通過春化。可用種子繁殖（洋蔥、大蔥、韭菜），也可無性繁殖（大蒜、分蔥、韭菜）。以秋季及春季為主要栽培季節。
（5）茄果類指以果實為食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及較高的溫度不耐寒冷。對日照長短要求不嚴格，但開花期要求充足的光照。種子繁殖，一般在冬前或早春利用擴地育苗，待氣候溫暖後定植於大田。
（6）瓜類指以果實為食用部分的葫蘆科蔬菜。包括南瓜、黃瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。莖蔓性，雌雄同株而異花，依開花結果習性，有以主蔓結果為主的西葫蘆、早黃瓜。有以側蔓結果早、結果多的甜瓜、瓠瓜。還有主側蔓幾乎能同時結果的冬瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜。瓜類要求較高的溫度及充足的陽光。西瓜、甜瓜、南瓜根係發達，耐旱性強。其它瓜類根係較弱，要求濕潤的土壤。生產上，利用摘心、整蔓等措施來調節營養生長與生殖生長的關係。種子繁殖，直播或育苗移栽。春種夏收，有的采收可延長到秋季，還可夏種秋收。
（7）豆類以嫩莢或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、豇豆、蠶豆、豌豆、扁豆、刀豆等。除了豌豆及蠶豆耐寒力較弱能越冬外，其它都不耐霜凍，須在溫暖季節栽培。豆類根瘤具有生物固氮作用，對氮肥的需求量沒有葉菜類及根菜類多。種子繁殖，也可育苗移栽。
（8）薯芋類以地下塊莖或塊根供食用，包括茄科的馬鈴薯、天南星科的芋頭、薯蕷科的山藥、豆科的豆薯等。這些蔬菜富含澱粉，耐貯藏，要求疏鬆肥沃的土壤。除馬鈴薯生長期短不耐高溫外，其它生長期都較長，且耐熱不耐凍。均用營養體繁殖。
（9）水生蔬菜類需生長在沼澤地區的蔬菜。如藕、茭白、慈菇、荸薺、水芹、菱等。宜在池塘、湖泊或水田中栽培。生長期間喜炎熱氣候及肥沃土壤。除菱角、芡實以外、其它一般無性繁殖。
（10）多年生蔬菜類指一次種植後，可采收多年的蔬菜。如金針菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹筍、香椿等多年生木本蔬菜。此類蔬菜根係發達、抗旱力強，對土壤要求不嚴格，一般采用無性繁殖，也可用種子繁殖。
（11）食用菌類指能食用、無毒的蘑菇、草菇、香菇、金針菇、竹蓀、猴頭、木耳、銀耳等。它們不含葉綠素，不能製造有機物質供自身生長。必須從其它生物或遺體、排泄物中吸取現存的養分。培養食用菌需要溫暖、濕潤肥沃的培養基。常用的培養基有牲畜糞尿、棉子殼、植物秸稈等。
二、蔬菜生長發育特性
1.生長與發育
生長和發育是個體生活周期中兩種不同的現象。生長是植物直接產生與其相似器官的現象。生長是細胞的分裂與長大，生長的結果引起體積和重量的不可逆增加。如整個植株長大，莖的伸長加粗，果實體積增大等。發育是植物體通過一係列質變後，產生與其相似個體的現象。發育的結果，產生新的器官——生殖器官（花、果實及種子）。
一般認為二年生蔬菜的需要經過低溫春化作用才能花芽分化，並在長日條件下抽薹開花，第一年冬天形成營養體，經過冬天低溫和翌年春天的長日照即可抽薹開花，如根菜類、白菜類蔬菜。很多一年生蔬菜則是要求短日照才能開花結實，故有春華秋實之說。另外，象茄果類的發育，則受營養水平的影響更大，N、P、K充足，植株生長快，其花芽分化也就早，而且C/N比大也趨於生殖生長。
生長和發育這兩種生活現象對環境條件的要求往往很不一樣（參見下一節）。對於葉菜類，根菜類及薯芋類，在栽培時，並不要求很快地通過發育條件。對於果菜類，則要在生長足夠的莖葉以後，及時地滿足溫度及光照條件，使之開花結果。
2.生長發育過程
蔬菜種類不同，由種子到種子的生長發育過程所經曆的時間長短也不同。按其生命的長短，可分三類：
（1）一年生蔬菜它們在播種當年開花結實。如番茄、茄子、辣椒、黃瓜、菜豆等。
種子發芽→營養生長→花芽分化→開花→果實發育→種子成熟→種子發芽
（2）二年生蔬菜它們在播種當年形成貯藏器官（肉質根、葉球等），經過一個冬季，到第二年抽薹開花、結實。如大白菜、甘藍、蘿卜等。
種子發芽→幼苗生長→產品器官形成→花芽分化→抽薹開花→種子成熟→種子發芽
（3）多年生蔬菜它們在一次播種或栽植後，可采收多年。如黃花菜、石刁柏等。
至於無性繁殖的種類，它們的生長過程是從塊莖或塊根的發芽生長到塊莖或塊根的形成，基本上都是營養生長，雖有的經過生殖生長時期，也能開花結實，但在栽培過程中，不利用這些生殖器官來繁殖，因為它們發育不完全，或是播種後需幾年才能形成具有商品價值的產品器官。塊莖或塊根形成後到新芽發生，往往要經過一段時間的休眠期。
必須注意，一年生和二年生之間，有時是不易截然分開的。如菠菜、白菜、蘿卜，如果是秋季播種，當年形成葉叢、葉球和肉質根。越冬以後，第二年春天抽薹開花，表現為典型的二年生蔬菜。但是這些二年生蔬菜於春季氣溫尚低時播種，當年也可開花結子。由此可見，各種蔬菜的生長發育過程，與環境條件一密切相關的。在生產中，要獲得豐產，就必須掌握其生長發育的特點與環境條件的關係。
從個體而言，由種子發芽到重新獲得種子，可以分為三個大的生長時期。每一時期又可分為幾個生長期，每期都有其特點，栽培上，也各有其特殊的要求。
三、蔬菜栽培與環境條件
（一）溫度
在影響蔬菜生長與發育的環境條件中，以溫度最為敏感。每一種蔬菜的生長發育，對溫度都有一定的要求，都有溫度的三基點，即最低溫度、最適溫度和最高溫度。而一般的“生活溫度”（生長適應溫度）的最高最低限比“生長溫度”（生長適宜溫度）寬些。超出了生長溫度的最高最低限，植物就會停止生長。超出了生活溫度的最高最低限，植株就會死亡。認識沒一種蔬菜對溫度的要求及溫度與生長發育的關係，是安排生產季節、獲得高產的主要依據。
（一）按蔬菜對溫度的要求分類
根據蔬菜種類對溫度的要求，可分五類：
（二）不同生育期對溫度的要求
同一種蔬菜的不同生育期對溫度有不同的要求。種子發芽時要求較高的溫度，幼苗期偏低，營養生長時期又要高些。如果是二年生蔬菜，在營養生長後期，即貯藏器官形成時，溫度又要低些。到了生殖生長期，要求充足的陽光及較高的溫度，特別是種子成熟時，要求更高的溫度。認識這些區別，是栽培上的一個重要問題。
（三）溫周期作用
所謂溫周期，是指一年中冬冷夏熱和一日中晝暖夜涼的周期性變化。植物的生活也適應了這種變化。白天光合作用，夜間無光合但仍有呼吸消耗。低夜溫，可以減少消耗。所以一日中晝暖夜涼的環境對植物生育有利。許多蔬菜都要求有這樣的變溫環境，才能正常生長。新疆的西瓜比長江流域的甜，其原因之一就是新疆晝夜溫差較大。另據試驗，番茄的生長，以日溫26.5℃和夜溫17℃位最適宜。在晝夜溫度不變的條件下，其生長率反而低。生長在晝溫18～20℃的大白菜品種野崎2號，以低夜溫2～15℃下的結球比高夜溫15～25℃的結球好。溫周期還影響某些種子的發芽。如茄子，在一天裏高溫和低溫交替出現時，才能獲得較高的發芽率。且高溫時間短、低溫時間長的效果比反之的好。據研究，在連續高溫下，種子內轉化為可溶性狀態的貯藏物質，大部分或者全部由於種子呼吸作用而消耗。這些養分不能用於胚的生長。此外，溫周期還與某些作物的開花有關。如在同一晝溫24或30℃下，番茄17℃夜溫區的花芽分化就比24℃及30℃夜溫區的早，產量也是17℃夜溫區的高。當然，晝夜溫差也有一定的範圍，並不是越大越好。
（四）春化作用
許多二年生蔬菜，如白菜類，要經過一段低溫（如冬季），才能抽薹開花。這是因為低溫誘導了花芽分化，在翌年春季溫暖和長日照下，花芽長大，便進入了生殖生長。用低溫誘導花芽分化或促進開花的作用，稱春化作用。根據蔬菜通過春化方式不同，可分為二類：
1.萌動種子低溫春化型
剛發芽的種子在一定低溫下經過一段時間，可促進提早開花。如白菜、薺菜、蘿卜、菠菜等。但這類蔬菜作物的大苗，甚至成株也能低溫通過春化，有的對低溫更敏感。事實上，許多以萌動種子通過春化的類型，在自然條件下，大多是在幼苗甚至以很大的植株通過低溫的。如8月份播種的蘿卜白菜，種子萌動時溫度很高，在長蘿卜或結球以後，低溫季節才到來。說明是在成株通過低溫春化的。如果長期高溫，它們是很難開花結實的。
什麼溫度才是低溫，處理多長時間，因不同種類而異。白菜類的春化溫度在0～8℃的範圍內都有效。而蘿卜，則在5℃左右的效果最好，低溫處理的時間通常是在10～30天左右。對於大多數白菜及芥菜品種，處理20天就夠了。其中有些春化要求不嚴格的品種，如許多作為菜心或菜薹栽培的品種，春化5天就有誘導開花的效果。對於秋播的蘿卜，幼苗期間低溫處理3天，就多少有促進抽薹的作用。就是蘿卜早熟品種（短葉13號）比晚熟品種（黃州蘿卜）更易通過春化。總之，冬性強的品種要求較低溫度或較長時間的處理，而冬性弱的品種，在較高的溫度或較短的時間內，也有作用。
2.綠體植株低溫春化型
通過春化的主要條件是要求植株生長到一定的大小，才對低溫處理有反應。如甘藍、洋蔥、大蒜、芹菜等。綠體春化型通過春化時植株的大小，可以用日曆年齡來表示，也可以用生理年齡、莖的直徑、葉數或葉麵積來表示。至於溫度的高低及處理時間的長短，也因品種不同而不同。有要求嚴格的品種，也有要求不嚴格的品種。如甘藍中的牛心類型就比圓頭型對春化要求嚴格，往往作春包菜栽培。
無論是種子春化型還是綠體春化型，如提早開花而不形成產品器官，稱先期（未熟）抽薹。生產上往往因播期不當或管理失策，而導致先期抽薹，造成經濟損失。
春化作用對於花芽分化，生化組成甚至生長錐的形態建成均有影響。許多二年生蔬菜，通過春化階段以後，在較長日照及較高溫度下，促進了花芽生長及隨後抽薹開花。在生化上，經過春化以後，生長點的染色特性發生變化。用5%的氯化鐵及5%的亞鐵氰化鉀處理，如果已完成春化的，其生長點為深藍色，而未經春化的，或者不染色，或者呈黃色或綠色。
（五）高低溫障礙
高溫如與強大的陽光同時發生，引起作物急劇蒸騰而失水萎蔫，使原生質中蛋白質凝固，果實“日灼”，落花落果，植株早衰、高溫與高濕同時發生，則易引起徒長，滋生病害。低溫則使作物生長緩慢，僵化，落花，葉緣幹枯。當低溫引起原生質結冰時，冰晶破壞質膜，溶化時，葉片呈開水燙傷狀，曬後幹枯。一般細胞液的濃度高，冰點低，較能耐寒。故寒潮來時，控製灌水量可提高抗寒性。
四、光照條件對蔬菜生長發育的影響
光照對蔬菜植物的影響，主要有光強度和光照長度（光周期）兩方麵。
（一）光照強度對蔬菜生長的影響
大多數蔬菜的光飽和點（光強增加到光合作用不再增加時的光照強度）為5萬Lux（勒克斯）左右，但西瓜可達7~8萬Lux，白菜、包菜和豌豆為4萬Lux。超過光飽合點，光合作用不再增加並且伴隨高溫，往往造成蔬菜生長不良。因此，可以根據蔬菜對光照強度的不同要求，在夏季、早秋選擇不同規格的遮陽網覆蓋措施降低光照強度，降低環境溫度，以促進蔬菜生長。大多數蔬菜的光補償點（光照下降到光合作用的產物為呼吸消耗所抵消時的光照強度）為1500~2000Lux。
根據蔬菜對光照強度要求的不同可分為三大類。
1、要求較強光照的蔬菜：西瓜、甜瓜、黃瓜、南瓜、番茄、茄子和辣椒、芋頭、豆薯。這類蔬菜遇到陰雨天氣，產量低、品質差。
2、適宜中等光強的蔬菜：白菜、包菜、蘿卜、胡蘿卜、蔥蒜類，它們不要求很強光照，但光照太弱時生長不良。因此，這類蔬菜於夏季及早秋栽培應覆蓋遮陽網，早晚應揭去。
3、比較耐弱光的蔬菜：萵苣、芹菜、菠菜、生薑等。
（二）光周期對蔬菜生長發育的影響
光周期現象是蔬菜作物生長和發育（花芽分化，抽薹開花）對晝夜相對長度的反應。每天的光照時數與植株的發育和產量形成有關。蔬菜作物按照生長發育和開花對日照長度的要求可分為長日性、短日性和中光性蔬菜。
1、長日性蔬菜：較長的日照（一般為12~14小時以上），促進植株開花，短日照延長開花或不開花。屬於長日性蔬菜有白菜、包菜、芥菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、萵苣、蠶豆、豌豆、大蔥、洋蔥等。
2、短日性蔬菜：較短的日照（一般在12~14小時以下）促進植株開花，在長日照下不開花或延長開花。屬於短日性蔬菜有豇豆、扁豆、莧菜、絲瓜、空心菜、木耳菜以及晚熟大豆等。
3、中光性蔬菜：在較長或較短的日照條件下都能開花。屬於中光性蔬菜有：黃瓜、番茄、菜豆、早熟大豆等。這類蔬菜對光照時間要求不嚴，隻要溫度適宜，春季或秋季都能開花結果。
光照長度與一些蔬菜的產品形成有關，如馬鈴薯塊莖的形成要求較短的日照，洋蔥、大蒜形成鱗莖要求長日照。
光周期在指導蔬菜生產上的意義重大。
1、指導引種工作：緯度相近地區引種易成功，不同緯度地區引種應慎重。比如，東北的洋蔥引種到華中地區種植往往地上部徒長，鱗莖不發育，因為東北洋蔥是春季播種夏季長日照條件下形成鱗莖，長期的自然選擇形成了對長日照要求很嚴格，而華中地區各省是秋播春收，在洋蔥形成鱗莖的季節，恰好是冬季的短日照環境，所以把東北的洋蔥品種引到華中地區種植隻長苗不結頭（鱗莖不膨大）。
2、確定播種季節：如菜用大豆的早熟品種對短日照要求不嚴格，可以早播和分期播種，而晚熟品種對短日照要求嚴格，過早播種生長期很長，易發生徒長。
3、誘導開花，指導開展留種工作，比如泰國空心菜的開花對短日照要求嚴格，華中地區夏季的日照比泰國長，導致空心菜推遲至9月份開花，9月份以後接著氣溫下降，種子難以飽滿。因此，泰國空心菜在華中地區難以留種。可移到熱帶地區的海南省留種，並加強肥水管理。
五、蔬菜礦質營養與施肥
“有收無收在於水，收多收少在於肥”，這句話對水分代謝和礦質營養在農業生產中的重要性做了恰當的評價。存在於土壤中的礦質元素，由根部吸收，進入植物體內，運輸到所需要的部分，加以同化利用，滿足蔬菜生長的需要。
礦質元素有：氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣(Ca)、鎂（Mg）、硫（S）、鐵（Fe）、硼（B）、鉬（Mo）、錳（Mn）、銅（Cu）、鋅(Zn)和氯（Cl）。
在土壤栽培條件下，除氮、磷、鉀三要素和鈣、鎂以外的營養元素，土壤有機物和肥料中都會有一
定含量。所以習慣上都把氮、磷、鉀加上鈣、鎂元素當作肥料施入土壤，其餘元素非特殊情況下都不作肥料施用。但我省菜園施化肥過多，有機肥料施用量日趨減少，使菜園土壤有機質含量下降、土壤酸化、微量元素缺乏，特別是缺乏硼與鉬。因此，當前把硼與鉬也當作肥料施入土壤。
1.蔬菜作物的吸肥特點
蔬菜作物種類品種繁多，供食部位和生長特性各異對土壤營養條件要求也不相同，但蔬菜作物與其它作物比較，在營養元素吸收方麵有不同的特點。
(1)鹽基代換量高
土壤膠體上吸附的陽離子可分為兩類“①氫離子(H+)和鋁離子(Ala+)；②鹽基離子：鈣（Ca2+）、鎂（Mg2+）、鉀（K+）、和銨（NH+4）。蔬菜作物主要吸收鹽基離子。
作物根係鹽基代換量是衡量根係活力的主要指標之一。根係鹽基代換量大小與吸收養分能力強弱呈正相關。一般根係鹽基代換量大的作物，其根係吸收養分的能力也強，相反，鹽基代換量小的作物，其根係吸收養分的能力也弱。蔬菜作物根係鹽基代換量，一般比禾本科作物高，大多數蔬菜根係鹽基代換量都在40~60毫克當量/100克幹根之間，高於60毫克當量/100克幹根的蔬菜有黃瓜、萵苣、芹菜等，低於40毫克當量/100克幹根的蔬菜有蔥、洋蔥等，而禾本科作物根部鹽基代換量都較低，小麥隻有14.2，玉米19.2，水稻23.7毫克當量/100克千根。
出於蔬菜根部鹽基代換量高，所以蔬菜作物鈣（Ca2+）和鎂(Mg2+）營養水平也高，蔬菜作物吸收鈣量平均比小麥高5倍多，其中蘿卜吸鈣量比小麥多10倍，包菜高達25倍以上。鹽基代換量高的作物，吸收二價的鈣（Ca2+）、鎂（Mg2+）離子多。因此，蔬菜上應施鈣肥與鎂肥。
(2)蔬菜屬於喜硝態氮作物，對銨態氮敏感
一般喜硝態氮（NO-3）（如：硝酸鈉或硝酸鈣）作物吸鈣量都高，有的蔬菜作物體內含鈣可高達幹重的2—5%。有材料證明，當銨態（NH+4）（如：碳銨或氯化銨）施用量超過50%時，洋蔥產量顯著下降，菠菜對銨態氮更敏感，在100%硝態氮條件下產量最高，多數蔬菜對不同態氮反應與洋蔥、菠菜反應相似。因此，在蔬菜栽培中應注意控製銨態氮的適當比例，銨態氮一般不宜超過氮肥總施肥量的1/4—1/3，當銨態氮不適當地增加時鈣和鎂的吸收量都下降。
番茄銨態氮比例不宜超過30%，銨態氮在低溫時，危害更明顯，在高溫時症狀緩和。
(3)蔬菜為喜高肥多鈣作物
適於蔬菜生長的培養液濃度比適合於水稻生長的培養液濃度氮素高20倍，磷素高達3倍，鉀素高達10倍左右。
蔬菜吸氮量比小麥高出0.4倍，吸磷量高0.2
倍，吸鉀量高出1.92倍，吸鈣量高出4.3倍，吸鎂量高0.54倍。上述材料充分說明了蔬菜屬於喜肥作物。根菜類、結球葉菜、瓜類、茄果類蔬菜吸鈣量高於農作物或其它經濟作物。
(4)蔬菜根係呼吸需氧量高。
土壤通氣狀況好壞對根係形態和吸收功能有很大的影響。在通氣良好土壤中生長的蔬菜根部較長、色淺、根毛多，而通氣不良的土壤中生長的根係短而多，根色暗，根毛少，即土壤通氣良好促進根伸長，土壤通氣不良抑製根伸長，形成多而短的分枝。