第十五卷 納西族
序
納西族，現有27.8萬人。納西族主要分布在雲南省麗江納西族自治縣，在四川的鹽邊、鹽源、木裏和西藏的芒康縣也有少量分布。
納西語屬漢藏語係藏緬語族。早在公元7世紀，納西族人民創造了象形表意文字"東巴文"和音樂文字"哥巴文"，但均不通用。被稱為"活著的象形文字"的東巴文是目前世界上惟一保留完整的象形文字。由於同漢族的密切關係，納西族通用漢文。
納西族信仰東巴教和藏傳佛教。
據史書記載，納西族的先民同古代稱"犛牛夷"、"摩沙夷"、"磨些蠻"的部落有淵源關係。
從唐代到清代，納西族同中國內地聯係日益緊密，其社會製度也逐漸從奴隸製演變為封建領主製，再經清代的改土歸流政策，向封建地主製轉化，使地主經濟獲得了很大的發展。
在漫長的曆史發展與民族交往中，納西族創造了自己燦爛的曆史文化。著名的《創世紀》描寫了納西族先人開天辟地、與大自然搏鬥的經過，它是一部歌頌勞動、反映男女忠貞愛情的長篇史詩。用東巴文撰寫的《東巴經》是納西族的宗教經書，數量達兩萬多卷，其曆史可追溯到唐代，是古代納西族社會生活的百科全書，對研究納西族的文化、曆史、宗教具有極其重要的價值。融詩歌、音樂、舞蹈為一體是納西族民間文藝的一大特色。"喂熱熱"、"阿麗麗"、"京盤"、"納西族古典舞蹈"等一批具有濃鬱民族特色的歌舞在國內外享有盛名。相傳為元人遺音的大型樂曲《白沙細樂》（別時謝禮）被譽為最古老的交響樂，納西人至今尚能演奏。
融詩歌、音樂、舞蹈為一體是納西族民間文藝的一大特色。"喂熱熱"、"阿麗麗"、"京盤"、"納西族古典舞蹈"等一批具有濃鬱民族特色歌舞在國內外享有盛名。相傳為元人遺音的大型樂曲《白沙細樂》（別時謝禮）被譽為最古老的交響樂，納西人至今尚能演奏。
納西族的建築、雕刻和繪畫融合納西族、漢族與藏族三個民族的傳統風格，具有濃鬱的地方特色。麗江古城從選址到建築風格均融會了漢、藏、白等多種民族的建築藝術風格並有所創新。著名的麗江白沙"大寶積宮"、"琉璃殿"、"大定閣"等均係明代建築。在這些建築物牆上都保留著珍貴的壁畫，筆法既有藏畫的洗練和勻稱，又具唐代道釋畫的風格。用象形文字寫成的《東巴畫譜》是罕見的藝術珍品，而長達15米的《神路圖》堪稱稀世瑰寶。
麗江納西族的房屋建築多為"三方一照壁"、"四合五天井"格局的瓦房，即由較高的正房和兩側略低的偏房，以及正房對麵的一座照壁構成，安靜寬敞，自成單元，布局協調。寧蒗縣永寧納西族房屋多采用"四屋一院落"的格局，即由正房、經堂、雙層樓房和畜廄等四座木結構建築組成院落。正房由主室、上室、下室、後室和倉庫組成。主室是全家活動的中心。
麗江納西族婦女穿大褂，寬腰大袖，外加坎肩，係百褶圍腰，穿長褲，披羊皮披肩，披肩上綴有刺繡精美的七星，肩兩邊綴日、月，象征著"披星戴月"，以示勤勞。寧蒗納西族婦女著長可及地的多褶裙、短上衣、青布包頭，配大銀耳環。納西族男裝大體與漢族相同。
納西族的"三疊水"(又稱雪山宴)是招待貴賓的方式，因使用大碗、小碗、盤子三種不同高度的餐具而得名。三疊水菜無定譜，依季節、需要隨意配置，但必有幾樣山珍名菜。納西族的特色食品還有一線琵琶肉和千層餅，琵琶肉是用整條豬醃製的豬膘，因形似琵琶，故得名；千層餅香脆爽口、油而不膩，因層多、薄如紙而得名。
納西族有許多傳統節日，如嚐新節、朝山節、三月會、火把節等，最具特色的要數棒棒會。每當農曆正月十五，納西族人便聚集在各集鎮，交流生產資料，以備春耕。晚上各家要吃元宵，到街上看歌舞表演。
納西族地區名勝古跡很多，有直插雲天的玉龍、雪山、號稱"長江第一彎"的石鼓、大研鎮的黑龍潭、麗江的虎跳峽。麗江古城大研鎮內街巷幽深、清泉密布、家家流水、戶戶垂柳，因其優美的環境、保存完好的古城風貌及深厚的文化底蘊，於1997年12月3日被聯合國列為"世界文化遺產"。
第一章 納西族--納西族飲食習俗
麗江位於青藏高原南端，地勢高峻、山川雄偉、峰奇穀秀、物產豐富。納西族日食三餐，早吃饅頭或水燜粑粑，麗江粑粑是納西族的特色飲食，當地有"麗江粑粑合慶酒"的說法。麗江粑粑是以麥麵和糖、臘油渣、核桃油、辣椒、火腿、蔥花、小蘇打等製作烤成的多層餅，油膩香脆.佐以炒洋芋或白菜湯，有時也吃酥油茶、奶渣及糌粑。午餐和晚餐常有一兩道炒菜或鹹菜，愛吃牛肉湯鍋和千巴。每家都會醃製醬菜、豆豌和鹵腐，嗜好酸辣。肉食以豬為主，兼及牛羊、雞鴨和野味，醃製的"琵琶豬"遠近聞名，可存放十餘年不變質。還有"清蒸蟲草鴨"、"天麻貝母雞"、"豬血米灌腸"、"雪蓮花拚盤"、"而春銅火鍋"、"麗江火烤粑"、"野雞燴木耳"、"八寶三美梨"、"四扇鬆茸"、"蝦戲龍潭"、"雜鍋菜"、"鑲豬肺"、"吹肝"、"香蘑"等名菜。烹飪技藝達到了較高的水準。此外其器皿亦有特色，如鋼製的鍋、盆、瓢、勺、杯、壺以及鑲銀木碗，都有古色古香之美。
婚宴食俗
納西族的婚宴食俗中蘊藏著他們的理念與情操，以及溫順、賢良的品性。如定婚典禮上的喜酒--"三疊水席"，是將冷葷菜、小碗菜和大碗菜各四道，分作三個梯次入席，其中必定要有表示"聰明伶俐"的涼藕，表示"長命百歲"的粉絲，表示"百年好合"的百合，表示"團圓吉利"的肉丸，以此增加婚宴的歡樂。