酒店營銷與策劃是酒店經營管理者的必備知識和技能，也是酒店管理專業的必修課。隨著經濟全球化和一體化的發展，特別是我國加入WTO後的市場逐步放開，酒店業麵臨著更加激烈的市場競爭，酒店的生存和發展將在很大程度上取決於能否及時、準確地了解、把握和應對自己所麵對的目標市場，而這正是營銷與策劃要解決的問題。
作者在參閱國內外大量資料和最新科研成果的基礎上，結合自身多年積累的教學經驗編寫了本書。盡管國內出版了許多同類的專著和教材，但實踐在發展，教材建設也永無止境。我們始終在思考：對西方積百餘年經驗而形成的市場營銷理論怎樣洋為中用？麵對中國異軍突起的高職教育，市場營銷類教材應當如何突出應用性？帶著對這些問題的思考，本書在編寫中注重突出以下特點：
（1）體係的完整性與內容的創新性相結合 在內容編排上，我們一方麵尊重市場營銷理論體係的完整性、規律性和邏輯性，另一方麵我們根據營銷實踐的發展和最新的理論研究成果，加入了一些新知識和新方法。
（2）理論與實踐相結合，理論緊扣應用 在內容取舍上，本書在講清基本概念、基本原理的基礎上，始終緊扣高職教育應用性培養目標，力圖把酒店營銷與策劃的理論和方法與酒店的營銷管理實踐緊密結合，與活生生的營銷案例相結合，使本書具有很強的可讀性和可操作性。
本教材可作為高職高專院校旅遊管理、酒店管理專業以及其他管理類、經濟類專業的教材或參考書，也可作為企業營銷管理人員的培訓教材。
在本教材編寫過程中，我們參考了國內外同行的許多文獻和著作，在此一並表示感謝。
由於編寫時間倉促和作者水平有限，書中疏漏之處仍難避免，歡迎廣大讀者批評指正，以便進一步修改和完善。
編者
2011年8月