第一章 禁忌
禁忌也稱忌諱，即日常生活中的清規戒律，帶有封建迷信色彩。
飲食禁忌
忌用狗肉來辦酒席或宴請客人。因狗為不潔之物，狗肉上席不吉不敬，故有"狗肉不上盤"之諺。忌扣碗，因病人服藥後常將碗倒扣於桌上，以示今後不再生病吃藥。忌筷子擊碗，因乞丐常以筷子擊碗求人施舍，故以為不祥之兆。
節日禁忌
正月初一忌出門遠行忌說不吉利的話，忌動用家什物件有響聲，忌掃屋，忌摔打。正月初一至十五，忌到田園耕作，否則會衝犯神靈，一年做事都不順。冬至節夫婦忌宿娘家，因怕"娘家住個冬，夫家失去公。"家中有祭祀時，忌孩童在旁邊大聲說話，怕神聽不到祭祀人的祈求。
生活禁忌
長輩睡在床上，晚輩不能在床前跪拜。父母健在的人，不宜在房前屋後栽種葡萄，怕對父母不利。產婦出院時，要蓋蓑衣避邪。人外出，忌鳥屎拉在頭上，若鳥屎拉在頭上回家要吃太平麵，以驅晦氣。家中建灶，忌灶口向東，說"向東什麼都空，向西有東西哂。"晚上走路，頭不能向左右看，不然鼻風吹滅肩燈，鬼就會跟來。日落後忌看病人，因其時陰盛陽衰。女人褲子不能曬在過道上，如果人從下麵走過去，便會晦氣。夜間不能露天曬衣服，特別是童衣，以免衝犯夜遊神。孕婦忌在娘家分娩，夫婦不得在娘家同房。
兒童禁忌
嬰兒胎發帶有母體穢氣，彌月時應沐浴剃頭，不然會觸犯神明。小孩睡時靈魂出竅，不能在臉上塗抹，否則靈魂歸來時，認不得自己軀體，會長眠不醒。孩子忌食魚卵，一粒卵一條魚，吃一口魚卵，就是幾百條魚，超過孩子福份，怕會夭折。兒童不能在屋內遮傘，不然會長不高。兒童忌8歲上學，因有"七上八下"之說，故8歲入學不能上進。
婚姻禁忌
青年男女若要通婚，須將時辰八字請看命先生推算能否合婚。如生肖相克，所謂"白馬畏青牛"、"豬猴不到頭"、"龍虎相鬥蝦鱉遭災"等則不能通婚。有相克也有相生，如"紅蛇白猴滿堂紅，福壽雙全多康寧"、"青兔黃狗古來有，萬貫家財捉北鬥"等，這些都是好姻緣，可以通婚。男女相差6歲者，謂之"六衝"，忌通婚。迎親路上忌與喪葬相遇，如遇到，必摔物件或互換禮物，雙方均取吉利。新婚之日忌穿白的婦女進屋，忌孕婦忌寡婦入洞房。
生育禁忌
孕婦忌在房內拿剪刀剪東西，否則會傷害胎兒。孕婦忌看戲、忌看迎神賽會、忌進入寺廟；不接觸喪事，夜間不外出，忌參與祭祀和他人的婚禮，忌食狗肉。產婦月內，忌肖虎、穿喪服、帶雨傘和攜金屬器皿的人入產房。
禮儀禁忌
忌在人背後潑水、吐痰；忌來人不打招呼而進門；忌不先敲門而推進門；忌直呼長者的名字；忌以鍾送人，因"鍾"和"終"方言諧音。老人病逝忌說"死"，應說"老了"或"過後了"。
宴會禁忌
福州傳統宴會中的許多禮俗和禁忌。
設宴請客，客人來了，主人多說"勞駕，勞駕"。客人呢？遇壽慶抱拳說"拜壽"，時髦的說"健康長壽"；其他的喜慶均統說"恭喜"；唯喪宴，客人以肅然不語表示哀痛為佳，低頭緊握主人的手，至多說一聲"保重"，千言都在一言中，甚至"無聲勝有聲"。在宴會上，主人勸酒說"請重酌"，"沒好菜，給儂騙啦"（因為收人家紅包，隻好謙說"騙"了）；客人說"吃好了"，不說"吃完了"（不吉利）或"吃真飽了"（粗魯）。
福州的壽宴和其他喜宴必有一碗太平燕。太平燕謂大菜，出大菜要放鞭炮，放過鞭炮還要等待主人來敬酒，在這之前是不能動筷的。最後有一道"全頭魚"，意喻"有頭有尾"，這道菜不吃，最後由主人收起，作喜慶後期的"配飯"（下飯菜）或送鄰裏親友共享。
婚喪兩種宴席，吃完一道菜，盤碗碟皆不能重迭，工作人員來收時也不能重，這是怕觸"重喪"和"重婚"的彩頭。
婚宴和添丁"彌月"宴等不能上鯧魚，不論桔汁鯧、燉鯧都與"娼"諧音，故不宜；喪宴必須有一碗羊肉，俗稱"羊肉袋"，因羊懂哺乳之恩，有跪著哺乳的舉動，所以食羊肉表孝心。
喜宴要有一碗太平燕，這已是常識，現在的壽宴第一碗是炒線麵，過去似無此俗。麵與命諧音，吃炒線麵象征長命。
"依奶"（母親）不能"做八十"。福州有一句罵人的話叫"依奶做八十"，所以為母親做生日不是七十九歲就是八十一歲；即使每年都做的，八十歲這一年也不做。這是為什麼呢？首先，福州話中八十與"拔直"（死亡）諧音，做了八十便意味著"拔直"。其次，傳說羅隱的母親生前十分悍惡，死後被關入地獄，時年八十歲。