SARS飲水安全比營養更重要
“純淨水不宜長期飲用。”中消協提示激起的水種之爭並沒有改變消費者的飲水習慣。經過非典考驗的廣州市民在喝水方麵更趨理智。接受記者采訪的很多人士表示，廣告常常宣傳哪種水含礦物質又富有營養，實際上這些都不重要，重要的是放心安全，他們更看重的是水品牌的信譽度。
安全比營養更重要。這是非典過後廣州市民的一種普遍認識。
喝水關鍵是安全
非典給廣州市民帶來了良好的衛生習慣，同時人們的飲水習慣也在悄然改變。“勤洗手，勤飲水。”這是在非典時期引用較多的公益廣告。記者采訪發現，安全已成為人們選擇飲用水的一個重要指標。
王小姐，廣州某報社記者。“經常出門在外，買水主要為了解渴，所以也沒考慮品牌和水種，一般就是買一元錢一瓶的水。幾年來，喝過好幾種牌子的水。但非典過後不敢亂買水喝了，怕質量不好影響身體，所以還是注意買些大品牌的水，可靠一點。至於是礦泉水還是純淨水就無所謂了。”
李女士，員村四橫路一居民。“一般家裏都喝桶裝水。飲水器是去年買的，當時為了便宜買的是一個雜牌的桶裝水，後來覺得口感不好，質量也沒保證，在朋友的推薦下買了一個知名品牌的純淨水。有沒有營養倒無所謂，關鍵是要沒有有害物質。”
王先生，天河某公司職員。“在辦公室喝桶裝水，出差就買瓶裝水喝。不講究水種，主要看是不是大牌子，質量是否有保證，水是否有營養不是很在乎。”
記者在某超市隨機采訪了幾位前來買水的消費者。他們表示，以前選水，品牌和價格因素考慮得相當均衡。經曆過非典後，首先考慮的是水的質量安全問題，注重的是大品牌的可靠性，對水種和價格的考慮相對弱一點。
對廣東人飲水習慣頗有研究的陳教授接受采訪時表示，廣東人買水喝的曆史已有多年，國內最早興起的飲用水品牌很多由廣東發跡。而飲用水尤其是桶裝水大規模進入廣東家庭也就在這5年之內。
與對別的事物的消費觀念一樣，廣東人在飲用水方麵也是相當理智的。
桶裝水消費激增
桶裝水市場一直在高速增長。實際上，隨著桶裝水和茶、果汁等飲料競爭的不斷加劇，我國飲料品種結構也在悄悄發生變化。特別是從2000年開始，桶裝水增長勢頭非常猛，生產廠約2300多家，總產量高達554萬噸，首次躍居碳酸型飲料之上，雄踞飲料榜首。
在非典肆虐的3、4兩月，廣州市民在桶裝水的消費方麵出現了放量增長的情況。人們對水安全的關注，給水企帶來了新的契機。
另一方麵，由於旅遊人口的銳減，瓶裝水市場受到牽連。但流動人口的減少也同時意味著在家時間的增加，以家庭消費為主的桶裝水率先受惠。被迫留在廣州且呆在家裏的消費者帶旺了桶裝水的銷售。
某品牌桶裝水天河區員村站的送水員老黃告訴記者，那段時間一天的工作量是平時的好幾倍，市民出去少了，在家喝水很快，換桶的頻率高出一倍左右。
更令業界感到意外振奮的是，非典竟使一度氣焰囂張的山寨水陡然受挫。以前山寨水一直讓品牌廠商頭痛不已。自桶裝水為市場接受的那天開始，山寨水也開始了它們的幸福時光。在廣東，尤其是廣州、東莞和深圳，那裏的城鄉結合部成了山寨水的天下。品牌廠商在頭痛的同時卻無可奈何，他們的選擇隻能是放棄，或推出相對中檔的水盡可能挽回這塊市場。但是，消費者對健康的關注度突然增強，山寨水乃至一部分低價水的市場空間頓時縮小。
除做大了桶裝水市場以外，非典還給桶裝水生產企業一個攻城略地的機會。原因很簡單，當消費者的健康觀念進一步加強，勢必會關注更為健康的水。今年5月，樂百氏、珠海永隆、日之泉紛紛宣布擴大桶裝水生產基地，期望在市場上重新劃定自己的勢力範圍。