聽她大話一出,眾人也不反駁,隻等著看看她到底能做出什麼好吃的燒餅來。
顧春芽袖子一挽,這就開始了。
她要做的燒餅叫麻醬燒餅,是頗為有名的傳統燒餅之一,每日早上再配一碗豆腐腦,能讓人吃得心滿意足。
他們都圍上來看。
顧明瑞問,“這是什麼東西?”
“芝麻醬,要做麻醬的。”顧春芽把芝麻醬,香油,鹽,少許花椒粉攪拌在一起。
他們頭一回聽說做燒餅還要塗什麼麻醬,更是覺得新奇了。
其實做這燒餅,揉麵的工序都不難,隻要注意卷麵的時候一定要拉薄,多卷幾層,因為隻有這樣,烤出來的燒餅才有層次感,才好吃。
“瞧著倒是容易得很。”顧明瑞到底有經驗了,上去也跟著一起做,“要是這個成的話,還真方便,比包子還好做呢。”
有些吃食不過在一個創意,看著不知其解,其實並沒有多少技術含量。
兩人做好後,把圓餅一個個攤好。
顧明瑞又見顧春芽拿了一個小壇出來,一打開蓋子,香噴噴的,就問,“這又是啥東西啊?“
“是蜂蜜!”方茹道,“我在外婆家吃過呢,他們那兒有好多養蜂的人,不過這可貴罷?”
“還好,這一壇一兩銀子,足夠咱們用幾個月的了。”顧春芽把蜂蜜取了一小勺調成蜂蜜水。
這兒的蜂蜜可不比她那時候的,純正的多了,一勺都可以衝的味道很濃。
她把蜂蜜水拿刷子刷在麵餅上,再把麵餅顛倒過來往下一壓,上頭就沾滿了白芝麻了。
送去石爐後,大家夥兒都很耐心的等著。
“要是賣燒餅的話,冷了可不好吃,不能再去中心街了。”顧應全道,“可咱也沒有鋪子呀。”
“就在外頭街上擺攤好了,離家裏近,賣完一批,就來取。”顧春芽這個也想好了,唐達這地方是在雙廟街,雙廟街的鋪子攤子也是不少的,他們就擺在這附近,很方便,比去中心街可方便多了。
顧應全想了想,“倒是可以。”
楊氏笑道,“這還不知道好不好吃呢,你們倒討論起來在哪兒賣了。”
“肯定好吃,看咱春芽多有大廚的樣兒呀。”要說顧應全之前也懷疑,可看女兒做燒餅的時候,充滿了自信,那動作一氣嗬成,確實是練了好些年了,既然她月餅都做的好吃,那燒餅肯定也行。
看他態度一百八十度的轉彎,楊氏抿著嘴笑起來。
看看時辰差不多了,顧春芽把石爐的蓋子打開,一股濃鬱的香味立時冒了出來。
她拿鐵夾子夾了放在盤子裏。
等一涼,眾人急不可耐的就拿了吃。
顧應全咬了一口,驚訝道,“哎喲,這得多少層啊,”他細細數了數,叫起來,“十六層那,比林家那燒餅多了好多層,怪不得那麼酥。”
麻醬又香,稍帶一些麻,他們都說好吃。
顧明瑞倒有點兒不滿足,“要是夾塊肉進去,肯定更好。”
顧春芽眼睛一亮,這燒餅是單薄了些,隻是一隻賣的話,隻能賣個兩文錢,若是夾塊肉,起碼能賣到六文錢一隻。
她以前在家自個兒做,也是喜歡夾著東西一起吃的,有點兒類似肉夾饃,不過比肉夾饃更加好吃,因為燒餅可比白饃香多了。
“那夾什麼肉好呢?”她還夾過雞肉的,不過雞太麻煩,還得去骨。
他們又議論起來。
最後輪到顧明益,他說道,“夾,夾醬牛肉,那個可香呢。”
牛肉……
顧春芽看看他,這可憐的娃,這輩子大概還沒吃過醬牛肉,因為牛肉太貴,在古代,牛是耕地,交通的主要工具,很少拿來殺了吃的,可不比海鮮便宜。他說香,估計也是路過醬肉店聞到的。
“賣個早點,用牛肉,隻怕沒人賣得起啊。”顧應全道,“我看還是做點醬豬肉,用豬頭來做,他娘,你還會做呢?”
“娘啥不會做呀。”顧冬兒道。
楊氏笑了,“就算我不會做,去問親家妹子,她可有一手好廚藝。”
顧春芽心想,豬頭肉倒是行。
當然,要是還嫌貴,客人也可以選擇隻買燒餅吃。
聽說不做醬牛肉,顧明益的喉嚨滾了一下,把頭低了下去。
到底還是小孩子,這嘴饞起來都藏不住,顧春芽說道,“為慶祝咱們又想出了一個好主意,晚上就買塊醬牛肉罷!”
“好啊,我去買。”顧明瑞積極響應。
顧春芽衝顧明益眨了眨眼睛,後者靦腆的笑了。
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