一、主食
1.胡椒牛肉飯
“原料”牛肉200克，粳米250克，胡蘿卜100克，醬油、胡椒粉、鹽、薑、味精、料酒各適量。
“製作方法”
（1）牛肉洗淨，切小塊，加入適量的料酒、鹽醃製30分鍾左右，取出後在開水中略微焯燙一下，撈出瀝幹待用；胡蘿卜洗淨去皮，切小塊待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡30分鍾，薑切片待用；
（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時加入薑片爆香後加入牛肉塊翻炒；
（3）略炒後加入胡蘿卜塊，倒入醬油、味精、鹽、胡椒粉翻炒，炒到七八成熟時取出胡蘿卜牛肉待用；
（4）粳米在電飯鍋中燜製5分鍾左右以後打開鍋蓋，倒入炒好的胡蘿卜牛肉，加蓋繼續燜，燜好後攪拌均勻。
“養生小貼士”
牛肉性溫，胡椒性溫熱，二者搭配食用，冬季可以禦寒保暖，有暖胃的功效。
2.孜然羊肉飯
“原料”羊肉250克，粳米250克，雞蛋1個，蔥、鹽、孜然、胡椒粉、醬油、味精、料酒各適量。
“製作方法”
（1）羊肉洗淨切片，加入料酒、鹽醃製20分鍾左右待用；蔥取蔥白部分，切大塊待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡30分鍾；醬油、鹽、孜然、胡椒粉、味精按照個人喜好調成調味汁待用；
（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時加入蔥段爆香後加入羊肉片翻炒；
（3）略炒後倒入調好的調料汁，翻炒一下，羊肉片五成熟時即可；
（4）粳米加水做飯，等到水快收幹時加入炒好的羊肉片，同時在其上打一個生雞蛋一同燜，燜好後攪拌均勻。
“養生小貼士”
羊肉性溫熱，營養豐富，有暖身發熱驅寒的功效，適宜在冬季食用。
3.果仁包子
“原料”核桃仁、瓜子仁各100克，花生仁、黑芝麻各50克，青紅絲20克，白糖、油、麵粉、酵母粉各適量。
“製作方法”
（1）核桃仁在開水中焯燙一下，去皮洗淨待用；瓜子去皮，花生去皮待用；黑芝麻在炒鍋中幹炒一下待用；麵粉同適量的酵母粉、溫水攪拌，和好，放在溫熱處發酵待用；
（2）將核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、青紅絲一同切碎，拌入適量的白糖、油，攪拌均勻，調成餡料待用；
（3）將發酵好的麵團擀好，切成小塊，分別擀成小圓餅，在麵皮中包上餡料，將口收緊後上鍋蒸製15～20分鍾。
“養生小貼士”
幹果食品具有不增加膽固醇的不飽和脂肪酸和保護性營養素，保護心髒，預防心腦血管疾病。
4.二豆飯
“原料”粳米250克，黑豆、黃豆各50克，鹽適量。
“製作方法”
（1）將黑豆、黃豆洗淨待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半小時待用；
（2）在炒鍋中直接炒製黃豆和黑豆，大約5分鍾即可；
（3）將黑豆、黃豆同粳米一同放入鍋中，加入適量的清水、鹽，共同煮飯。
“養生小貼士”
豆類中含有豐富的維生素E以及大腦和肝髒所必需的卵磷脂，對延緩衰老有重要的作用。
5.羊肉泡饃
“原料”羊肉200克，麵粉250克，木耳、粉絲各50克，桂皮、大料、八角、花椒、鹽、味精、蔥、香菜各適量。
“製作方法”
（1）羊肉洗淨切小塊待用；木耳、粉絲用水泡發，木耳切小塊，粉絲在涼水中過一下待用；蔥切末，香菜切碎待用；
（2）在鍋中加入適量的清水，加入大料、桂皮、八角、花椒、鹽、味精，再放入羊肉塊，一同大火煮；
（3）煮開後改成小火燉煮，燉2個小時左右即可；
（4）麵粉加清水和麵，擀成餅狀，在烤箱中烤製，烤熟後取出待用；
（5）在羊湯鍋中加入掰好的饃，加入粉絲、木耳同煮，大火煮開後改成小火，略燉，加入香菜、蔥末。
“養生小貼士”
羊肉是冬季進補佳品，但是患有熱性疾病（如便秘、痔瘡等）的人不適宜食用。
6.蘿卜絲餅
“原料”白蘿卜100克，麵粉200克，蔥、鹽、味精、胡椒粉各適量。
“製作方法”
（1）白蘿卜洗淨去皮，切成細絲待用；蔥切末待用；
（2）麵粉加入適量的清水，加入白蘿卜絲、蔥末、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻，調成麵漿待用；
（3）煎鍋中加入少量的油，用勺子取麵漿倒入煎鍋中煎，兩麵都煎成金黃色。
“養生小貼士”
俗話說，“冬吃蘿卜夏吃薑”，冬季食用白蘿卜可以開胃消食，保養腸胃。
7.香甜紅薯飯
“原料”紅薯100克，粳米200克，白糖適量。
“製作方法”
（1）紅薯洗淨去皮，切成小塊待用；粳米洗淨後在冷水中浸泡半小時；
（2）將紅薯塊、粳米一同放入鍋中，加入適量的清水，共同煮；
（3）等煮好後即可食用，可加入適量的白糖一同拌食。
“養生小貼士”
紅薯中粗纖維含量豐富，可以潤腸通便，特別適宜便秘的人食用，但是一次不可多食。
8.奶黃包
“原料”雞蛋2個，吉士粉10克，澄粉130克，牛奶100毫升，白糖100克，黃油30克，澱粉25克，油、鹽各適量。
“製作方法”
（1）雞蛋打碎待用；將100克澄粉同澱粉混合，加入少量的鹽和適量的開水，沿著一個方向攪拌，攪拌均勻待用；
（2）將黃油壓散，加入白糖、雞蛋攪拌均勻；
（3）再在黃油中倒入牛奶，加入30克的澄粉和吉士粉，攪拌均勻，呈奶黃色；
（4）將調好的牛奶黃油上鍋蒸，蒸到略硬時即可，取出涼涼待用；
（5）將第一步中攪拌好的麵粉和好，擀成包子皮待用；
（6）在包子皮中包入奶黃餡，包好後上鍋蒸熟。
“養生小貼士”
冬季適宜食用雞蛋、牛奶等高蛋白食物，為人體提供足夠的能量。
9.羊肉餃子
“原料”小麥麵粉500克，羊肉300克，胡蘿卜100克，白菜60克，蔥、薑、鹽、醬油、料酒、五香粉、味精、香油各適量。
“製作方法”
（1）將羊肉洗淨，剁成肉末待用；將蔥、薑洗淨均切成末待用；將胡蘿卜、白菜洗淨，瀝幹水分，切成碎末待用；
（2）在剁好的肉末中加入胡蘿卜末、白菜末、鹽、味精、料酒、醬油、五香粉、香油，順著一個方向攪動，直至肉料呈稠糊狀，上勁，再加入蔥末、薑末，繼續攪拌均勻，放置約30分鍾，即成餡料；
（3）在麵粉中加入適量的清水，和好，放置1個小時左右待用；
（4）將餳好的麵團搓成長條，再切成小劑子，擀成餃子皮，在餃子皮中加入餡料，包成餃子，煮食。
“養生小貼士”
羊肉有補腎的作用，腎虛腰疼的人可以適量多食。
10.南瓜小米飯
“原料”南瓜100克，小米200克，鹽適量。
“製作方法”
（1）南瓜洗淨去皮，切成小塊待用；小米淘洗幹淨，在冷水中浸泡20分鍾左右待用；
（2）將南瓜塊、小米一同放入鍋中，加入適量的清水共同煮。
“養生小貼士”
小米溫補腸胃，適宜做冬季主食之一。
11.紅燒牛肉麵
“原料”牛肉250克，麵粉200克，土豆100克，鹽、味精、料酒、蔥、薑、蒜、白糖、大料、辣椒各適量。
“製作方法”
（1）牛肉洗淨切塊，土豆洗淨切小塊，蔥、薑、蒜切末待用；麵粉加入適量的清水，和成麵團，放置20分鍾左右待用；
（2）在鍋中加入大料、辣椒、鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、蒜末，再加入牛肉塊，一同大火煮；
（3）煮開後改成小火燉煮，煮2小時左右即可；
（4）麵團擀好，切成麵條，下鍋煮，煮好後即可食用。
“養生小貼士”
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，最適合寒冷的冬季食用。
12.雞蛋辣醬麵
“原料”豬肉250克，幹黃醬、麵粉各200克，豆芽100克，雞蛋2個，蔥、辣椒、鹽、味精各適量。
“製作方法”
（1）豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁待用；麵粉加入適量的清水，和成麵團，放置20分鍾左右待用；豆芽洗淨在開水中煮熟，蔥切末待用；
（2）在鍋中加入適量的油，等到七成熱時打入雞蛋翻炒，炒好後取出待用；
（3）在鍋中加入適量的油，等到七成熱時，加入辣椒翻炒；
（4）炒出辣味以後濾去辣椒，在辣椒油中加入肉丁翻炒；
（5）略炒後加入幹黃醬大火翻炒，炒到幹黃醬變色為止，加入雞蛋、適量的鹽、味精攪拌均勻；
（6）將麵團擀好，切成麵條，下鍋煮，煮好後加入豆芽、蔥末、調入辣醬即可食用。
“養生小貼士”
冬季氣候寒冷，適宜吃辣味的食物，以刺激神經係統，產生更多的熱量禦寒。
二、粥
1.山藥紅棗生薑粥
“原料”山藥20克，紅棗20克，粳米100克，生薑適量。
“製作方法”
（1）山藥洗淨去皮，切成小塊待用；紅棗洗淨去核待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右，生薑切片待用；
（2）在鍋中加入山藥塊、紅棗、生薑片、泡好的粳米以及適量的清水，大火煮開；
（3）煮開後改成小火燉煮，煮大約半個小時，等到米煮爛時即可食用。
“養生小貼士”
生薑味辛、性溫，是冬季適宜的調味料，冬季食物中可以適量多添加。
2.雞肉生薑粥
“原料”粳米100克，雞肉50克，薑、蔥、胡椒粉、料酒、味精、鹽各適量。
“製作方法”
（1）粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右待用；雞肉洗淨切片，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉醃製半個小時左右待用；生薑切片，蔥切末待用；
（2）在鍋中加入生薑片、泡好的粳米以及適量的清水，大火煮開；
（3）煮開後加入醃好的雞肉片，繼續大火煮5分鍾左右；
（4）煮沸後改成小火燉煮，煮30~40分鍾，等到雞肉片煮熟時加入蔥花。
“養生小貼士”
該粥可以補血補虛，冬季女性食用還可以美容養顏。
3.黑豆泥鰍大米粥
“原料”黑豆50克，泥鰍、粳米各100克，鹽、味精、料酒、蔥、薑各適量。
“製作方法”
（1）黑豆淘洗幹淨，用冷水浸泡1～2小時待用；泥鰍洗淨切段，加入料酒、鹽、味精醃製半個小時左右待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右；蔥、薑切末待用；
（2）醃好的泥鰍連醬料一同上鍋蒸，蒸好後去骨待用；
（3）在鍋中加入泡好的粳米以及黑豆，倒入適量的清水，大火煮開；
（4）煮沸後改成小火燉煮，煮大約半個小時，等到黑豆半軟時，加入泥鰍，攪拌均勻，繼續煮5分鍾，加入蔥、薑末。
“養生小貼士”
泥鰍味甘、性平，能補脾益氣，提升陽氣，冬季食用可以養腎陽。
4.滑蛋牛肉粥
“原料”粳米100克，牛肉50克，雞蛋1個，鹽、味精、料酒、蔥、薑、醬油各適量。
“製作方法”
（1）將牛肉洗淨切片，加入鹽、醬油、味精、料酒醃製半個小時左右待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右；蔥切末、薑切絲待用；
（2）在鍋中加入泡好的粳米，加入適量的清水，再加入薑絲大火煮；
（3）煮開後加入醃好的牛肉片，小火燉煮半個小時左右；
（4）牛肉片熟後打入雞蛋，攪拌均勻，加入蔥末即可食用。
“養生小貼士”
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。
5.枸杞紅棗豬骨粥
“原料”豬骨250克，枸杞、紅棗、黑豆各20克，粳米100克。
“製作方法”
（1）黑豆淘洗幹淨，用冷水浸泡2個小時待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右；枸杞、紅棗洗淨待用；
（2）將豬骨加入鍋中，倒入適量的清水，大火煮開後改成小火煲煮，大約1個半小時，撈起豬骨，保留豬骨湯待用；
（3）在鍋中加入粳米、枸杞、黑豆、紅棗，倒入豬骨湯，大火煮，煮開後改成小火燉煮，煮大約半個小時。
“養生小貼士”
豬骨煮湯能壯腰肌、益力氣、補虛弱、強筋骨。
6.臘八粥
“原料”紅棗、栗子肉各20克，黑豆、百合、桂圓肉、蜜餞各10克，粳米100克，糯米50克。
“製作方法”
（1）紅棗洗淨去核，黑豆洗淨，用冷水浸泡2個小時待用；百合用冷水浸泡20分鍾左右，撈出瀝幹；糯米、粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡2小時；
（2）將所有材料一同放入鍋中，倒入適量的清水，大火煮；
（3）煮開後改成小火熬煮，大約半個小時，熬煮成濃粥狀。
“養生小貼士”
臘八粥營養豐富，味道鮮美，適宜臘月時節食用。
7.紅薯粥
“原料”紅薯、粳米各100克。
“製作方法”
（1）紅薯去皮洗淨，切成小塊；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右待用；
（2）將紅薯塊同粳米一同放入鍋中，倒入適量的清水，大火煮；
（3）煮開後改成小火熬煮，大約半個小時，熬煮成紅薯變軟，成濃粥狀即可食用。
“養生小貼士”
紅薯性味、甘平，能補脾益氣、寬腸通便，適宜便秘的人食用。
8.暖胃羊肉粥
“原料”羊肉、白蘿卜各50克，粳米100克，鹽適量。
“製作方法”
（1）羊肉洗淨切片，白蘿卜去皮切大塊，粳米淘洗幹淨待用；
（2）羊肉片、白蘿卜塊加入適量清水、鹽，一同在鍋中燉；
（3）燉好後取出白蘿卜塊、羊肉片，在羊湯中加入粳米煮粥；
（4）大火煮開後改成小火燉煮，快熟時加入羊肉片，攪拌均勻。
“養生小貼士”
羊肉不適宜陰虛內熱體質的人食用。
9.四色豆粥
“原料”黑豆、紅豆、黃豆、眉豆各20克，粳米100克。
“製作方法”
（1）將黑豆、紅豆、黃豆、眉豆淘洗幹淨，黑豆、黃豆用水泡2個小時待用；紅豆、眉豆用冷水泡半個小時左右；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右待用；
（2）將黑豆、紅豆、黃豆、眉豆以及粳米一同放入鍋中，倒入適量的清水，大火煮；
（3）煮開後改成小火熬煮，熬煮到豆類變軟，粥濃稠以後即可食用。
“養生小貼士”
豆類可以補腎益氣，適宜冬季做提升腎陽之用。
10.胡蘿卜牛肉粥
“原料”牛肉、胡蘿卜各50克，粳米150克，鹽適量。
“製作方法”
（1）牛肉洗淨切塊，胡蘿卜洗淨去皮切塊待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右待用；
（2）在泡粳米時，將牛肉塊和胡蘿卜塊一同放入鍋中，加入適量清水，小火燉煮；
（3）煮半個小時以後，粳米泡好後，放入鍋中，同牛肉、胡蘿卜同煮，同時加入適量鹽，攪拌均勻；
（4）再小火煮半個小時左右，熬成粥狀即可食用。
“養生小貼士”
牛肉有很好的補氣功效，該粥特別適宜氣虛體弱，體質虛弱的人食用。
11.桂圓黑豆粥
“原料”桂圓、黑豆各20克，粳米100克。
“製作方法”
（1）桂圓取肉待用；黑豆洗淨，在冷水中浸泡2個小時左右待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右，撈出瀝幹待用；
（2）將桂圓肉、黑豆、粳米一同放入鍋中，大火煮；
（3）煮開後改成小火燉煮，半個小時左右熬煮成粥狀。
“養生小貼士”
桂圓特別適宜女性食用，但是孕婦不可多吃。
12.核桃粥
“原料”核桃、粳米各100克。
“製作方法”
（1）核桃去殼，取肉，搗成核桃碎待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右，撈出瀝幹待用；
（2）將核桃碎和粳米一同放入鍋中，倒入適量的清水，大火煮；
（3）煮開後改成小火熬煮，熬煮到粥濃稠以後即可食用。
“養生小貼士”
核桃有補腦的功效，特別適宜腦力工作者食用。
13.黑豆糯米薑汁粥
“原料”黑豆50克，糯米100克，薑20克。
“製作方法”
（1）黑豆洗淨，在冷水中浸泡2個小時左右待用；糯米淘洗幹淨，在冷水中浸泡2個小時左右，撈出瀝幹待用；
（2）薑去皮，加入攪拌機中，加入適量的清水榨汁待用；
（3）將黑豆、糯米放入鍋中，倒入薑汁，再加入適量的清水，共同大火煮；
（4）煮好後改成小火熬煮，煮半個小時左右即可食用。
“養生小貼士”
糯米能溫暖脾胃，補益中氣，但是不適宜過多食用。
14.雞汁粥
“原料”母雞1隻，糯米100克。
“製作方法”
（1）母雞處理幹淨待用；糯米淘洗幹淨，在冷水中浸泡2個小時左右，撈出瀝幹待用；
（2）母雞在鍋中大火燉煮，燉煮2個小時左右，取出母雞，濾去表麵泡沫，保留雞湯待用，燉好的母雞可做其他用途；
（3）將糯米放入鍋中，大火煮，煮開後改成小火熬煮成粥。
“養生小貼士”
雞湯有補虛強身的功效。
15.狗肉粥
“原料”狗肉50克，粳米100克，薑適量。
“製作方法”
（1）狗肉處理幹淨，切塊待用；薑切片待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右，撈出瀝幹待用；
（2）將狗肉塊放入鍋中，加入生薑片，大火煮，煮好後改成小火燉煮20分鍾左右，撈出生薑片；
（3）在鍋中加入粳米，繼續小火熬煮，熬成粥後即可食用。
“養生小貼士”
狗肉為發性食物，冬季食用可以助陽升溫、保暖禦寒。
16.鰱魚粥
“原料”鰱魚肉100克，粳米200克，鹽、味精、料酒各適量。
“製作方法”
（1）鰱魚肉洗淨切片，用鹽、味精、料酒醃製一下待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右，撈出瀝幹待用；
（2）將醃製好的鰱魚肉片和粳米一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮；
（3）煮開後改成小火燉煮，熬煮半個小時左右即可食用。
“養生小貼士”
鰱魚為溫性魚肉，是適宜在冬季食用的魚肉之一。
17.核桃枸杞粥
“原料”核桃仁20克，枸杞10克，粳米100克。
“製作方法”
（1）核桃仁洗淨，切碎待用；枸杞洗淨；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右，撈出瀝幹待用；
（2）將核桃碎仁、枸杞、粳米一同放入鍋中，大火煮；
（3）煮開後改成小火燉煮，熬煮半個小時左右。
“養生小貼士”
核桃有很好的抗氧化功效，可以預防衰老。
18.鴿肉粥
“原料”鴿子肉50克，粳米100克，鹽、料酒各適量。
“製作方法”
（1）鴿子肉洗淨切片，用鹽、料酒醃製20分鍾待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右，撈出瀝幹待用；
（2）將醃製好的鴿子肉片和粳米一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮；
（3）煮開後改成小火燉煮，熬煮半個小時左右，等鴿子肉片熟時即可食用。
“養生小貼士”
鴿肉有補肝壯腎、益氣補血的功效。
19.豬血粥
“原料”豬血50克，菠菜50克，粳米100克，鹽、味精、蔥各適量。
“製作方法”
（1）將豬血洗淨切塊，在開水中焯燙一下去腥味，撈出後再洗淨，瀝幹待用；菠菜洗淨切小段，在開水中焯燙一下待用；蔥切末；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡半個小時左右，撈出瀝幹待用；
（2）在鍋中加入豬血塊和粳米，大火煮；
（3）煮開後改成小火燉煮，煮半個小時左右熬成濃粥時，加菠菜、鹽、味精調味，出鍋前撒上蔥末即可食用。
“養生小貼士”
豬血可以補血排毒，特別適宜女性食用，同時其營養豐富，同豬肉相比，豬血中的蛋白質更容易被人體所吸收，有“液體蛋白”之稱。
20.紅棗桂圓糯米粥
“原料”紅棗、桂圓肉各20克，糯米100克，冰糖適量。
“製作方法”
（1）紅棗洗淨去核待用；糯米淘洗幹淨，在冷水中浸泡2個小時左右，撈出瀝幹待用；
（2）將紅棗、桂圓肉、糯米一同放入鍋中，加入適量的清水共同大火煮；
（3）煮開後改成小火燉煮，煮半個小時左右熬成濃粥時，加入冰糖調味，待到冰糖溶化時，攪拌均勻，略煮即可食用。
“養生小貼士”
冬季氣候寒冷，適宜吃一些甘味的食物，因為甜食中的糖分是人體熱量的主要來源，可以有助於生熱。
21.豬肝粥
“原料”豬肝50克，粳米100克，雞蛋1個，鹽、薑、味精各適量。
“製作方法”
（1）豬肝洗淨切絲待用；粳米淘洗幹淨，在冷水中浸泡2個小時左右，撈出瀝幹待用；薑切絲待用；
（2）將豬肝絲、粳米一同放入鍋內，倒入適量的開水，大火煮；
（3）煮開後加入鹽、味精、薑絲，小火燉煮；
（4）煮半個小時左右，打入雞蛋，打散，攪拌均勻即可食用。
“養生小貼士”
豬肝有補肝養血的作用，適宜冬季進補。
三、湯
1.羊肉白蘿卜湯
“原料”羊肉250克，白蘿卜100克，鹽、醬油、料酒、味精、蔥、香菜、油各適量。
“製作方法”
（1）羊肉洗淨切片，加入適量的鹽、料酒、醬油醃製20分鍾左右；白蘿卜去皮洗淨，切片，香菜切碎，蔥切末待用；
（2）在鍋中加入適量的油，七成熱時加入蔥末爆香，加入羊肉片翻炒，略炒1分鍾左右取出，在開水中過一下去除多餘的油；