劉峰則是負責每天下午開摩托車從李炎家的水塘裏把龍蝦取來，然後洗刷，龍蝦洗刷的工作量十分驚人，李炎又把餘偉配給他當副手，而顏佳，除了負責給來店裏吃蝦的客人上醬料之外，還負責擺桌子，傳菜，加煤，上啤酒等服務員的工作，唐涵負責收銀兼協助顏佳做服務員工作。
李炎自己當然是負責食材原料供應，接下來的日子龍蝦和黃鱔他就不打算賣了，賣不完的全部儲存下來，店裏專營小龍蝦沒錯，但時令蔬菜小炒還是要有幾樣的，當然，客人不點的情況下，是不會主動推薦的，平時六個人在店裏也要吃喝，所以除了釣蝦之外，李炎還要每天采購製作調味的配料菜，晚上沒事的時候去店裏幫忙刷刷蝦，做做飯什麼的，還留下了一點時間練練梅拳。
所有準備和試運行安排妥當，19號晚上鋁合金店把燈箱廣告牌也安裝好了，就隻等明天下午點炮仗開業了，此刻店裏六個人正在廚房圍著一個可以裝下兩三個人的大江盆刷洗小龍蝦，李炎是經曆過吃小龍蝦成熟時代的人，對於經營這東西該注意的事項都一一跟幾人反複講解。
“明天中午吃過午飯咱們就開工，把所有的桌子都擺上，爐子全升起來，每張大台子上擺五十斤龍蝦，小台子上擺二十斤，碗筷碟醬料把每個座位都擺好，垃圾桶也至少要做到每桌兩個以上，小佳和涵涵記得清台的時候勤快點，台麵上搞幹淨點，酒水也要記好數，要給所有進來的客人一種視覺衝擊，到時候每桌的龍蝦堆的跟小山一樣，給人一種怎麼吃都吃不完的感覺。我還會找攝像的人來拍攝個短片，拿到鎮電視台點幾首歌和電視劇，連點三天，反正一天才兩百塊錢。
哦對了，明天上午你們來前都給自家親戚們打個招呼，喊他們來吃蝦，就說我請，反正要給路過的人造成一種我們的小龍蝦很好吃，很火爆的印象。還有，到時候你們把自己的鋪蓋衣服什麼的都帶來，晚上要營業到很晚，你們還是住店好，樓上有三個間房，都有床鋪，明天我會把家裏的電視也拉來，你們兩人一間，留一間給涵涵。”
“嗬嗬，我和小偉早都已經搬過來了，今天就會在這裏住，不過上麵房間還蠻大的，最大的那房間擺四個床都沒問題，我們幾個住在一個房間都習慣了，空兩間房出來以後說不定還有用處呢！”
黃磊等李炎說完接話道。李炎把所有能算到的地方都算到了，早已將大家的氣勢推到了頂峰，他們幾人都幹勁十足的，想做點成績出來回報李炎。
“你們是因為大房間裏有吊扇才想住到一塊的吧！嗯，店裏是要添幾個落地扇了，大廳裏吊扇是夠多，門口的台麵就要架兩個大吹風了，睡覺的房間沒有電扇也是沒法睡的，一會我就去買。”
李炎這麼說著，眾人一笑也沒說什麼，為這間檔口李炎投的錢有多少他們心知肚明，這是他們的家庭幾年都存不來的錢，除了對即將開業的期待之外，他們也有一絲小擔心，生怕李炎賠了。
“哇嗚，我突然想到你說明天所有的大台子要擺五十斤龍蝦，小台子還要擺二十斤，加上門外的，咱們可是有十二張大台子，八張小台子，那咱們今天不是要刷760斤龍蝦？”唐涵一臉苦相，六個人圍著這個大盆刷了兩個小時還沒刷完，她的小蠻腰都快折了。
“數學不錯啊！要不我怎麼說明天你們把親戚們都喊來，萬一咱們賣不完就指望他們給咱們吃完了，不吃完不準走，嗬嗬嗬······”
“咱們的大台子是十二人座的，隻賣坐不包台，除非客人真有十多個人一起來，小台也能坐六到八個人，人數5個以上允許包台，其實小台十斤的量是比較合理的，你看十斤龍蝦有多大一盆了，大桌我看擺三十斤都夠了······”黃磊等人刷的也累，不過樂此不彼，但還是怕一下做太多了賣不出去，提醒道。
“你們就且先刷著吧！我估計七百多斤還未必夠賣，我塘裏這兩天還儲備了兩三千斤呢！別小看了我們的消費群體，不過一桌五十斤確實有點多，這不是剛開業嗎，為了視覺效果，以後下雨天客人數量萬一少了，可以降到三十斤，做太多了賣不出去也確實是個事，這東西隔夜就不能吃了，這樣，到了十二點廚房就不新炸龍蝦了，把各個台子的龍蝦逐漸合到一起，減少台麵，到兩點左右客人走完就收檔，白天不開業，中午午休開始忙活，保證晚上五六點的時候東西能全部上桌開張就行。”
李炎這麼安排，基本就把一天的營業時間定在了晚上的七八個小時左右，這樣大家就不會太累，白天還能幹點自己的事，李炎知道幾個師兄弟們有早上練拳的習慣，這樣也能讓他們保證戰鬥力，畢竟這幾個人以後他是打算大用的。