享受美食本來是人生的一大樂事，可是當吊帶衫、緊身褲大行其道，骨感成為美麗的代名詞時，進食卻成了愛美女性的一件苦差事，麵對色鮮味美、香氣誘人的佳肴，愛美女性盡管垂涎三尺，卻因為擔心增加體重而舉棋不定。因此有些人選擇了節食，三餐並作兩餐，或者幹脆用水果和蔬菜代替正餐，對於含油脂、糖分的食物更是一概拒之門外。時間一長，厭食症、營養不良、皮膚暗淡、臉色青黃都接踵而至，雖然體重好像減了不少，可是恢複正常飲食之後，以往的脂肪又卷土重來，並且來勢洶洶，如此地瘦身，是既沒有享“瘦”，也沒有健康。
瘦身真的隻能這樣嗎？真的要這樣可憐嗎？這個不能吃，那個不能碰，油炸不沾，甜食不碰，主食少攝取……
其實，瘦身靠的是飲食調節，菜單好比一貼又一貼的中藥，吃錯了哪一貼都有損害健康的危險。有些女性喜歡打聽各種各樣的瘦身偏方，喜歡偏信各式新奇的瘦身方法，總是把自己當成小白鼠，不停的試驗來試驗去，結果不僅沒有收到任何成效，反而還因為不當的飲食造成長久發胖的體質。即使追悔莫及也悔之晚矣。
瘦身真的需要如此的勞神費力嗎？答案是否定的。想瘦身，隻要遵循科學的飲食就好，你的飲食是否科學，營養是否均衡，都會從你的麵貌、體態中反映出來，經常進食高脂肪、高蛋白、高膽固醇類食物的人，其體重也必定居高不下；選擇有益健康的食物，烹煮適合自己的菜肴，不向食物“Say no”，給自己自由進食的權利，盡情享受食物帶來的幸福和滿足感，這樣合理地攝取營養，合理地改善體質，提高人體的基礎代謝率，就能夠將體內多餘的脂肪排出體外，才能真正達到瘦身的目的。
吃得合理也要配合適當的運動，現在工作緊張，人人喊忙，沒有時間常去健身中心，僅僅利用周末的時間就想把一周的鍛煉都補回來，這種周期性的突擊，即使當時運動得汗流浹背，但得到的瘦身效果也是依舊令人傷心。
羅馬不是一天可以建成的，瘦身也不可能一蹴而就。養成良好的生活習慣，利用空閑的時間鍛煉身體，讓脂肪在不知不覺中消失，這才是長久之計。隻有瘦得科學，才能瘦得健康，因此隻要你每天拿出5分鍾的時間閱讀本書，就能夠找到真正屬於你的健康瘦身法，就能夠真正的成為一個健康的瘦身美人。
當然，你對瘦身也要有一個全麵的認識，雖然本書給你提供了一個很好的瘦身參照，但是具體到個人的時候，還是應該遵循科學而理智的做法，並且根據自己的體質和具體情況而采取有效的措施。
雖然本書在創作過程之中，態度是嚴肅而認真的，但是囿於資料收集所限，書中難免有不足之處，歡迎讀者批評指正。
——作者